食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特意为大家收集整理了“香辣麻辣蟹”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：螃蟹500克，花椒按个人口味，适量，生姜按个人口味，适量，辣椒按个人口味，适量，蒜按个人口味，适量，
辅料：：花生油按个人口味，适量，盐按个人口味，适量，酱油按个人口味，适量，醋按个人口味，适量，
香辣麻辣蟹的做法步骤：
1.将买回来的螃蟹，用盐水浸水泡20分钟。
2.将螃蟹单个放在另外一个放有盐的容器中，用小刷子，洗干净。
3.注意后面这个地方也要翻开洗干净
4.在锅里加水烧开后，把洗干净的螃蟹放进去，煮5分钟左右取出。
5.在锅里加油，油热后放干辣椒生姜，炒香。
6.把预先煮好的螃蟹放进去翻炒。
7.加盐，加酱油，加花椒，加蒜，按个人口味可再加辣椒，翻炒。
8.或加粉料的佳霖花椒粉也行。
9.然后加水，水的用量是要满过螃蟹。
10.加完水后，盖锅煮。
11.煮到水只剩锅底有一点汤就可以了（注意汤也不可以太过于太少，要不然没味。）最后再加点醋，就可出锅了。
12.这样美味的香辣麻辣蟹就可出锅了。
小贴士：
麻辣蟹一定要多放点花椒才进味。
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香辣花蛤蟹
蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
材料：
主料：梭子蟹2只，蛤蜊400克，
辅料：平菇6朵，西芹5棵，细香葱2棵，植物油2茶勺，酱油1茶勺，火锅底料1包，
香辣花蛤蟹的做法步骤：
1. 备好所用食材。
2. 锅里加入油下姜片爆香。
3. 再将洗切好的蟹块下锅。
4. 煎炒至蟹壳透红。
5. 再将洗好的花蛤下锅。
6. 加入香辣咸酱。
7. 再将平菇及西芹下锅。
8. 加少许的清水及酱油微焖一下，最后再加入葱段提香即可。
《麻辣凉拌猪肝》——香辣
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：黄瓜适量，熟花生碎适量，香菜适量，大葱适量，
配料：：盐适量，胡椒面适量，花椒面适量，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，卤料适量，料酒适量，红油辣椒适量，酱油适量，醋适量，糖适量，蒜适量，鸡精适量，
《麻辣凉拌猪肝》——香辣的做法步骤：
1.猪肝洗干净，用流水冲洗两个小时。
2.拿出来，用盐，胡椒面，花椒面，料酒抹匀腌一天，中间需要翻一下，让猪肝充分吸收。
3.准备卤料。
4.煮锅里面放凉水，把猪肝放进去，放入葱，姜，大料，桂皮，香叶，料酒，卤料包，盐。开锅煮四五十分钟就可以了。
5.黄瓜切片。
6.煮好的猪肝拿出来切片。
7.切好的猪肝，码放在黄瓜上面。
8.准备花生碎。
9.放香菜跟大葱丝。
10.准备调料汁，蒜沫，醋，酱油，鸡精，糖，花椒面，盐，辣椒油。
11.把调的汁浇上面。
12.在上面撒上一层花生碎。
13.拌匀即可。
节日大菜----香辣炒蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹2只，
辅料：：蒜1头，姜1块，红辣椒4个，香葱适量，
配料：：盐1茶匙，黄酒1勺，淀粉适量，
节日大菜----香辣炒蟹的做法步骤：
1.大闸蟹放水中，多换几次水，吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。
2.用牙刷刷干净螃蟹。
3.螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身体切两半。
4.准备葱姜蒜辣椒。
5.葱姜蒜切大粒，辣椒切小段。
6.螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。
7.锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，油多可以一次炸好，这是省油法。
8.螃蟹炸至金黄捞出待用。
9.净锅，放少量油，下姜和蒜末煸香。
10.放红辣椒煸一下。
11.放螃蟹块翻炒。
12.加盐，淋黄酒。
13.黄酒炒干后，撒香葱出锅。
香辣年糕蟹的做法
梭子蟹狂出的时节囤积在速冻里，也不能放久尽量赶快消灭
材料：
梭子蟹5只，青椒（大）1只，胡萝卜半根，洋葱1只，面粉适量，年糕适量，糖适量，蒜5颗，姜适量，生抽老抽适量，麻辣香酱适量，香油适量，
香辣年糕蟹的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，蟹洗净去腮，一切二备用
步骤3，将蟹的横截面沾上面粉
步骤4，将有面粉的横截面入姜蒜的油锅内煎
步骤5，煎半熟盛出备用
步骤6，加油入洋葱煸香变软
步骤7，加胡萝卜青椒
步骤8，放蟹放生抽老抽煸炒上色
步骤9，基本煸熟后放入年糕适量水翻炒，最后加香辣酱，糖和香油调味
步骤10，香喷喷的香辣年糕蟹OK啦
香辣焖三目蟹
食材明细：
主料：：三目螃蟹2只，
辅料：：青椒半条，红椒一条，红椒粉一汤勺，葱根适量，金不换适量，蒜头5小颗，
配料：：花生油一勺，沙茶酱适量，麻油适量，盐适量，味事达适量，生粉适量，
香辣焖三目蟹的做法步骤：
1.两个螃蟹，杀好清洗干净
2.青椒、红椒、红椒粉、葱根、金不换、蒜头
3.先把锅烧热，放一勺油，烧热后把材料倒入锅，翻炒几下
4.看大概炒到7分熟时加入一碗水煮滚，放入调料（沙茶酱、盐、味事达）
5.将螃蟹倒入调好料的锅内
6.把蟹焖三分钟左右倒入掺水的生粉和麻油，翻炒几下就好了
7.装盘上桌啦。。香喷喷的螃蟹就做好了，这道菜可是我老公的最爱喔~
香辣帝王蟹的做法
材料：
帝王蟹一只，大葱、姜50g，料酒2勺，郫县豆瓣酱2勺，
香辣帝王蟹的做法的做法步骤：
步骤1，用清水把蟹壳外表洗干净，用剪子剪成小块儿。
步骤2，葱姜切丝备用。
步骤3，锅中油烧热至六成热，放入葱、姜爆香，然后加入豆瓣酱，炒至香味出来，放入帝王蟹，加入料酒，暴炒三分钟，然后焖两分钟就可以出锅了。
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