“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是很想去学一学呢？以下是小编精心收集整理的小鸡木耳汤,带给大家。欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：鸡一只，木耳适量
辅料：姜适量，枸杞适量，盐适量，当归适量，黄芪适量
小鸡木耳汤的做法步骤：
1，鸡焯好水洗干净。
2，砂锅放凉水开火，放入姜和黄芪党参开火炖开转小火
3，放入枸杞。继续炖。木耳泡发洗净备用
4，二十分钟后放入枸杞小火再炖十分钟，放入盐和白胡椒。
5，倒入香菜。根据个人淋香油即可。
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煮小鸡
食材明细：
童子鸡500克，洋葱(白皮)30克，胡萝卜25克，稻米100克，奶油40克，胡椒1克，盐5克，味精2克
煮小鸡的做法步骤：
1. 元葱切丁，大片各半；
2. 胡萝卜切大片；
3. 将元葱片、胡萝卜片放在热炉板上烤成暗红色；
4. 将小鸡收拾干净，剁去头、爪和翅尖放入焖罐；
5. 加精盐和烤过的元葱、胡萝卜片、胡椒煮30分钟，熟后取出切两半；
6. 大米用水洗净，放入焖罐，加精盐、味精、水焖成饭；
7. 煎盘内放奶油20克烧热，将元葱丁炒出香味；
8. 用奶油20克把大米饭拌匀，放在盘子一侧；
9. 小鸡放在盘中，一边压在大米饭上，浇上奶油即成。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
小鸡酥
食材明细：
小麦面粉1000克，猪油(板油)300克，红豆沙500克，黑芝麻20克，鸡蛋100克，植物油50克
小鸡酥的做法步骤：
1. 面粉1份加植物油少许，掺水揉成水皮面；
2. 另一份加猪板油揉成油面；
3. 水皮面包入油面擀成卷起，包入豆沙捏成小鸡状；
4. 黑芝麻点眼，刷蛋黄液入烤箱烤12分钟即成。
小贴士：
豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛加白糖调匀即可。1. 面粉、豆沙含丰富的蛋白质；2. 成品含蛋白质多，而含脂肪少，有益身体健康。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葱油小鸡
食材明细：
嫩鸡一只，八角适量，生姜适量，花椒适量，大蒜适量，葱适量，料酒适量，熟白芝麻适量，盐适量，胡椒粉适量，糖适量
葱油小鸡的做法步骤：
第1步将小鸡洗净，八角、生姜、花椒、大蒜、葱备齐，然后塞入小鸡肚中，并用牙签封口；锅里加水烧开，放入塞好配料的小鸡，加入适量料酒，盖盖子煮6－8分钟，关火继续焖10-15分钟，捞出浸泡在冰水里；
第2步碗里放入姜蓉、蒜蓉各一大匙，葱花两大匙，盐、胡椒粉、糖少许，熟白芝麻适量，锅里烧热葱油三大匙烧热，淋入碗里；再加入两大匙煮小鸡的鸡汤，拌均即成葱油味汁；
第3步将小鸡从冰水里捞出控干水份，吃前蘸葱油味汁同食即可。
小贴士：
1．小鸡必须选用上好的嫩鸡，一般1-1.5斤为好，太大的鸡肉质就不嫩了，更适合煲汤；2．1斤左右的小鸡，盖上盖子煮6－8分钟，关火继续焖12-18分钟就可以了，这时的鸡肉切开可以看到骨头部分有少许血丝，是正常的，如果稍大的小鸡可以适当延长几分钟煮制时间；3．白水煮鸡煮不出鲜美的味道，最好加入八角、生姜、花椒、大蒜、葱、料酒一起煮，而且水最好没过小鸡；4．焖制好的小鸡捞出后浸泡在冰水里，这样鸡皮才有韧劲，而且非常的滑嫩；5．浇入调味佐料里的热油最好是葱油，没有现成的葱油，可将1大勺葱花放入玉米油里小火炸黄，剔出葱花即得葱油，不要用香油代替，会夺掉葱油特有的香味；6．葱油味汁用盐而不用生抽调味，这样葱油味汁的味道更本色、颜色更好看；7．白芝麻小火炒香，放入玻璃瓶密封冰箱冷藏，随用随取，非常方便。
木耳香菇汤
食材明细：
香菇，鲜蛤蜊汤，木耳菜，小西红柿，蛋皮，香油
木耳香菇汤的做法步骤：
1.取木耳菜切成片状，香菇中划十字刀，剩下的蛋皮切块，小西红柿切片备用。
2.锅内添入鲜蛤蜊汤，水开后依次加入香菇、木耳菜、西红柿片和蛋皮。
3.开锅后淋少许香油即可出锅，味道鲜美无比。
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