“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？小编特别编辑了“青瓜拌卤猪头皮”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：青瓜1小节，卤猪头皮100克
辅料：香菜1棵，小米椒一丢丢，蒜末少许，乌醋少许，酱油少许，糖少许
青瓜拌卤猪头皮的做法步骤：
1，青瓜去部份皮切粗小段，香菜洗净切碎，切点蒜末，小米椒，卤猪头皮切薄片。
2，取一碗调酱汁:酱油，乌醋，糖，蒜末，小米椒搅拌均匀。
3，把青瓜段，卤猪头皮放入调好酱汁碗中拌匀即可。
4，拌匀后装碟就可以品尝了。
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卤猪头之拌猪头肉
食材明细：
猪头，料盒，蒜，酱油，醋，香油，辣豆豉
卤猪头之拌猪头肉的做法步骤：
1.猪头一个洗净，用得手的工具分解成大块。。。
2.放到锅中，开水攒烫后，再次放入锅内，放入料盒（大料、花椒、香叶、桂皮），酱油，盐，葱姜，炖至1小时左右，至熟。
3.吃的时候取出一块，切片
4.料汁：蒜末、酱油、醋、辣豆豉，淋入少许香油
5.浇在切好的肉上，拌匀即可食用了~
小贴士：
猪头肉凉拌很好吃，但考虑天气缘故，放到微波炉上加热再浇料汁也可。
【卤猪头肉】
食材明细：
主料：猪耳朵适量，猪尾巴适量，猪鼻子适量
辅料：辣椒干适量，生姜适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，丁香适量
配料：老抽七汤匙，盐五小勺，鸡精适量
【卤猪头肉】的做法步骤：
1，去毛洗净处理好的猪耳朵猪尾巴猪鼻子。
2，生姜，辣椒干，香叶，桂皮，八角，花椒，丁香。
3，剪一小块纱布，把辣椒干剪碎，加上花椒，丁香包入。
4，绑紧纱布，生姜等大块的香料不用包入。
5，锅中加适量水，下入所有香料煮开。
6，下入七汤匙的老抽，上色情况可以根据个人喜好增减，再加五小勺的盐，稍微咸一点猪头肉才会入味，期间尝一下判断味道。
7，下入猪头肉开始煮。
8，煮至上色，猪头肉用筷子能穿过即可，放适量鸡精，继续浸泡几小时，冷却入味后切开即可食用。
卤猪头肉
食材明细：
猪头肉500克，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克
卤猪头肉的做法步骤：
1.用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。
2.用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。
3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。
4.将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。
5.余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。
黑豆拌青瓜
食材明细：
黑豆，青瓜，蒜末，盐，醋，生抽，麻油
黑豆拌青瓜的做法步骤：
1.黑豆用清水浸过夜。
2.水烧开后放入黑豆，再加入适量盐使黑豆入味，将黑豆煮熟后捞起沥干水。
3.青瓜去皮洗净后切小粒。
4.将黑豆与青瓜放碟中，加入适量蒜末、醋、生抽、麻油搅拌均匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《青瓜拌卤猪头皮》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
