“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你还记得哪些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的炸油馍片，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：面粉4勺
辅料：盐适量，玉米油适量，苏打水适量
炸油馍片的做法步骤：
1，4勺面粉。
2，一碗90度水（我们这叫响水，水大半开状态），适量盐融化。
3，也搅拌边倒水，再加入一点温水。
4，搅拌粘稠无干粉。放那儿醒一个小时。
5，醒好的面团光滑许多，用筷子从外向里抽打十分钟左右。
6，挑打面团出大气泡。（气泡回缩很快，右下角拍了一个回缩至无的。）
7，小苏打水适量。
8，倒入。
9，打匀。
10，锅内适量油烧八成热。
11，手上抹凉油，揪一团撕进油中。
12，炸至两面金黄捞出控油。
13，成品。
14，成品。
小贴士：
苏打水炸前倒入面团中。
97msw.Com扩展阅读
油馍头
食材明细：
主料：高筋面粉500g，酵母10g，鸡蛋2只，盐5g，温水约大半碗，细砂糖1大勺，植物油适量
辅料：蘸水1小碗
油馍头的做法步骤：
4，500克面粉倒入盆中，放入10克酵母、15克细砂糖，磕入二个鸡蛋；
5，温水中放入5克食盐搅拌均匀，一边搅拌一边倒入面盆中（大约500克的面大半碗的水）；
6，搅拌成浓稠的糊状，用筷子从面糊下面朝上挑起式的搅拌六、七十下，动作和炒菜差不多吧！这种手法好像是河南人的专例，我家每次做面汤也是这样搅拌的，想起小时候和谁拉仇恨就用这种搅拌法来发泄的，
7，盖上保鲜膜第一次发酵大约20分钟左右；
8，第一次发酵结束后，再次一边搅打一边并转动面盆，像这样搅打六、七十下，手地确有点累，教你个办法；想一下你恨的那个人你就会更来劲，好了！用筷子能挑起还不容易断就可以了；
9，盖上保鲜膜第二次发酵大约半个小时，利用这个时间做一锅糊辣汤搭配一会儿出锅的油馍头是个不错的想法哈！
10，第二次发酵结束后面糊的状态是，出现明显的大汽泡就可以准备炸了；
11，起锅热油、油温七成热，旁边放一小碗清水，先用筷子夹起一块放入锅中试一下油温；
12，如果能马上漂浮起来说明油温合适，就可以开炸了；
13，同时先准备一小碗水，用手蘸少许的水、少许的水哈！手上蘸的水不能太多，以免水珠滴入油锅中飞溅，用右手抓一小撮面团左手撕开多余的，两手轻轻地拉成片状，（像检查面包面团“手套膜”那样的手法）小心地下入油锅中；
14，大约二、三秒的样子用筷子夹住翻面，就这样炸至金黄色捞出；
18，内心很暄腾！
小贴士：
1）再碎说一遍油炸时需要用清水蘸一下手，不然面团不好取出，但切记水滴不要滴入油锅中防止飞溅，必定安全第一嘛！2）油炸时需要二个人配合，一个人用手蘸水拉成面片往油锅中放，另一个人将炸至金黄色的油馍头往出夹哈！3）第一次制作可以将方子里的量减半，如果还喜欢这口儿再多做点也不迟。
香脆烤馍片
食材明细：
主料：馒头一个
辅料：孜然粉适量，辣椒面适量，盐适量，油适量
香脆烤馍片的做法步骤：
1，准备好调料。
2，馒头切成1cm片装。
3，馒头片放入烤盘中，一面刷满油，撒上适量盐、孜然粉和辣椒面。烤箱200℃预热后放入烤盘烤15分钟左右焦黄即可。温度和时间视烤箱功率不同调节。
4，香脆烤馍出炉啦。
腐乳烤馍片
食材明细：
白馒头2个，红腐乳2块，腐乳汁2勺，橄榄油适量，白芝麻适量
腐乳烤馍片的做法步骤：
第1步晾凉的白馒头切片把腐乳和腐乳汁混合均匀后抹在馒头片上
第2步烤箱200度预热在烤盘刷上厚厚一层橄榄油
第3步把抹好腐乳的馒头片均匀的摆放在抹好油的烤盘上面在馒头片上撒上适量白芝麻
第4步放入200度烤箱6分钟左右搞定趁热吃，配牛奶豆浆果汁都很给力
小贴士：
1，馒头一定要是凉的，才能方便切片2，我切的薄，一个小白馒头切了三片，我个人觉得切薄了好吃一点。如果喜欢厚的就切厚点3，烤盘一定要多刷点油。否则烤不出脆底4，每家烤箱不同，温度就有差异，而且馒头切的薄厚不一致，所以烤制的时间可以灵活调整一下。做两次就能把握自己最喜欢吃的那种口感了。5，我个人觉得光用腐乳块有点偏干，偶尔一次加了点腐乳汁，觉得味道更深入，更好吃点。所以才把腐乳和腐乳汁一起抹在馒头片上。6，橄榄油也可以用其他食用油代替。不过橄榄油烤出来的格外香。。。。而且更健康。
丝瓜烩油馍头
食材明细：
主料：丝瓜2根，油馍头适量，西红柿一个
辅料：玉米油适量，葱适量，花椒适量，小米椒2个，盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量
丝瓜烩油馍头的做法步骤：
1，丝瓜去皮洗净切滚刀块。
2，油馒头一切四块。
3，西红柿切小块。
4，锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒，小米椒炒香。
5，西红柿放入，翻炒几下。
6，丝瓜放入翻炒几下，倒入一碗开水。
7，适量盐，鸡精调味儿。
8，煮两三分钟。
9，切好的油馒头放入，盖上盖焖煮一分钟左右。
10，用锅铲翻炒几下，让汤汁均匀沾满油馍头。关火盛盘。
11，成品。
12，成品。
13，成品。
喜欢《炸油馍片》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸辣椒油专题，希望您能喜欢！