“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你会多少菜品的烹饪方法呢？为此，小编从网络上精心整理了《酱油鸡蛋炒饭》，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：剩隔夜米饭2小碗，鸡蛋2个，黄瓜1根，胡萝卜半根，青豆1小把，大葱1小段，生姜1小片
辅料：酱油适量，十三香少许，食盐少许，食用油适量
酱油鸡蛋炒饭的做法步骤：
1，隔夜米饭打扰散，新做的米饭的话水要少一些。
2，黄瓜去瓤切成丁。
3，青豆焯水备用。
4，米饭拌酱油，粒粒分开备用。
5，胡萝卜切丁也焯水沥干备用，葱姜切末备用。
6，米饭加入少许十三香食盐搅拌均匀。
7，起锅烧油，中火下入搅好的蛋液。
8，用筷子迅速搅动。
9，适当提高温度，搅散。
10，这个效果。
11，盛出备用。
12，起锅烧油，小火，下入葱姜。
13，加入少许十三香，炒香。
14，下入胡萝卜丁炒两下。
15，下入焯好水，沥干的胡萝卜丁，青豆，翻炒均匀，变软即可。
16，下入黄瓜丁。
17，翻炒均匀。
18，下入拌好酱油的米饭。
19，翻炒均匀，炒散炒透炒热。
20，下入煎好的鸡蛋碎。
21，继续翻炒。
22，出国装盘。
23，特写。
24，配上萝卜咸菜。
25，再来一罐珍珍，没有美颜效果，哈哈。
小贴士：
如果用新米饭要少加水，最好冰箱冷藏的隔夜米饭，如果米饭湿，用微波炉高火打一分钟好一些。黄瓜怕出水可以后放，青豆胡萝卜丁不要焯时间太久。
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日式酱油蛋炒饭
这碗5分钟做出来的日是酱油蛋炒饭，竟然能吃出米其林三星的快感！最简单的蛋炒饭也暗藏玄机哦！
材料：
主料：鸡蛋1个，米饭1碗，荷包蛋1个，，
辅料：食油适量，葱5g，酱油10ml，白胡椒粉2g，蛋黄酱适量，肉松适量，海苔粉适量，，
日式酱油蛋炒饭的做法步骤：
1. 鸡蛋1个加入蛋黄酱5g，打散。
2. 锅中倒油开火烧热，倒入蛋液，炒至嫩黄蓬松，盛出备用。
3. 锅中再倒少许油烧热，倒入隔夜米饭1碗炒散，加入葱花5g、日式酱油10ml、白胡椒粉2g，翻炒均匀。
4. 加入煎蛋，翻炒均匀，关火。
5. 将米饭盛出装碗，压实，再倒扣到盘子上，淋上蛋黄酱，撒上海苔粉。
6. 盖上一个煎荷包蛋，再撒上肉松即可享用~
“鸡蛋”蛋炒饭
食材明细：
主料：熟米饭适量，胡萝卜一个，青椒一个，瘦猪肉适量
辅料：盐适量，油适量，十三香适量
“鸡蛋”蛋炒饭的做法步骤：
1，瘦猪肉剁成肉泥。
2，青椒先切丝，再切成碎。
3，胡萝卜切碎。
4，炒锅烧热加油放瘦肉炒熟。
5，把炒熟的瘦肉铲在一边，再打入鸡蛋，炒熟。
6，再放胡萝卜碎，继续炒。
7，加入熟米饭。盐，十三香。翻炒均匀。
8，加入青椒碎，翻炒均匀.
9，出锅，装饭盒。
酱油鸡
食材明细：
三黄鸡半只，沙姜一块，生抽半碗，食盐1勺，大蒜4瓣，白糖2勺，老抽少许，水2碗
酱油鸡的做法步骤：
第1步鸡清洗干净。蒜和沙姜也洗干净，蒜和沙姜拍烂，不用剁碎将所以调料倒在锅里涂均匀鸡身。加入两碗清水
第2步盖好盖子开大火。煮开后改小火。大概10分钟翻面
第3步再煮大概10分钟再翻到没煮到的整个过程大概30分钟左右。
青椒酱油蛋炒饭怎么做好吃 青椒酱油蛋炒饭的做法
青椒酱油蛋炒饭
常常做蛋炒饭，但是很少放酱油的，一是因为喜欢淡淡的颜色，二是习惯了。 今天做蛋炒饭，放了一点酱油，味道真好，大受欢迎。
食材配方
主料：
米饭
青椒
鸡蛋
盐
油
鸡精
葱
鲜酱油
做法 共7个步骤
1.青椒洗净切丁。
2.锅里油热，放下青椒煸炒1分钟盛出。
3.把蛋打匀，放油炒熟盛出。
4.锅里放点油，放下米饭炒匀。
5.放下青椒与鸡蛋炒匀。
6.加盐，葱花炒匀。
7.加鸡精，鲜酱油，炒匀即可。
榨菜鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：乌江榨菜米1包，剩米饭1份
辅料：葱花适量，猪油适量
榨菜鸡蛋炒饭的做法步骤：
1，剩米饭一份备用。
2，乌江榨菜米一包备用，这种榨菜米有一点点的辣。
3，准备两个鸡蛋。
4，葱洗净切葱花。
5，热锅放入猪油，打入鸡蛋炒散炒成蛋花。
6，放入榨菜米炒匀。
7，再把剩米饭倒入锅中。
8，用锅铲将米饭压散炒匀。
9，出锅前洒上葱花即可。
10，成品
青菜鸡蛋炒饭
食材明细：
米饭、鸡蛋2个、小青菜三两左右。
青菜鸡蛋炒饭的做法步骤：
步骤1：将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅中放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
步骤2：买回来的小青菜用自来水冲洗干净，然后去根切成小丁待用。
步骤3：锅中2汤匙底油，倒入葱花少许先爆香下，然后倒入米饭，把米饭炒散（米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散）。
步骤4：最后加入待用的鸡蛋花和青菜丁，加适当盐翻炒1分钟这样，即可装碗开吃。
步骤5：很简单的一道炒饭，也算比较清淡吧，你不妨学一下吧。每次都要你们去学，不知道你实践过的有几道，成功的又有几道了^_^
鸡蛋酱油炒饭
食材明细：
主料：剩米饭3人份
辅料：鸡蛋2个，洋葱适量，蒜薹适量，青椒1个，老抽适量，生抽适量，南德调味料适量，蚝油适量，辣椒油适量，盐适量
鸡蛋酱油炒饭的做法步骤：
1，为了吃炒饭提前一晚蒸好的米饭放冰箱冷藏。
2，米饭用手抓散，等下炒的时候能炒的更匀。
3，蒜薹切碎，辣椒切小丁。
4，洋葱切丁放水中清洗一下，去除洋葱中的怪味。
5，起锅烧油，油热下蒜薹爆香。
6，下洋葱翻炒均匀。
7，菜扒拉一边，打入鸡蛋快速滑散。
8，加盐，生抽，老抽，南德料，蚝油，下入青椒丁快速翻炒均匀。
9，加入米饭翻炒均匀，继续炒2分钟。
10，加一勺自制的辣椒油翻炒均匀。
11，出锅。
小贴士：
蒸米饭时加入少许食用油，可使蒸出的米饭更香更松散。
鸡蛋炒饭(1)
食材明细：
长米如印度香米280克，盐适量，菜油3汤匙，中等大小鸡蛋4个，去皮加拿大腌熏猪肉（培根）片225克，中等大小胡萝卜3根，大葱8根，大蒜2瓣，冷冻嫩豌豆175克，豆芽200克，去壳熟虾仁250克，酱油4汤匙，日本清酒或无甜味雪利酒4汤匙，味淋4汤匙或蜂蜜1茶匙，麻油2汤匙
鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.烧开一壶水。米加少许盐放进煮锅，加开水700毫升、菜油一茶匙，煮沸后减小火力，加盖煨10—15分钟。
2.煮饭同时，在中式铁锅或大煎锅里加热一汤匙菜油。鸡蛋打好后倒入锅中，轻轻摇动锅子，把蛋液煎成薄蛋饼。中火煎至凝固，起锅盛入盘中冷却。
3.腌熏猪肉切去多余的肥肉，切丝。将剩下的油倒进锅子，用中火将腌熏猪肉煎脆。
4.胡萝卜去皮切丁，加入腌熏猪肉中，小火轻炒。大葱切去枯叶洗净，切成圆片，加入锅中。大蒜去皮拍碎，与嫩豌豆一起倒进腌熏猪肉中拌匀。
5.豆芽洗净沥干，加入锅中，转大火炒一分钟，加入虾仁。
6.将一半炒好的配菜放入另一个锅子。用两个锅子可以确保材料在拌炒过程中，快速平均受热。米饭弄松，蛋饼切丝，平均分到两个锅子中。
7.每个锅中各加入一半酱油、清酒或雪利酒、味淋或蜂蜜，以及麻油。拌匀后以旺火炒5分钟，至汁液烧干，立即上桌。
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