“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？小编现在推荐你阅读一下五香门挂子，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：面粉500g
辅料：酵母粉5g，花椒面半匙，花生油适量，淀粉1匙，盐半匙
五香门挂子的做法步骤：
1，面粉中倒入发酵粉。
2，加水揉成光滑面团，醒发1小时左右。
3，醒发成两倍大小，蜂窝状便可。
4，面粉里加半匙花椒面（这是自已在家用花椒炒熟后用蒜臼子捣碎的），半匙盐，半匙花生油。
5，加完三样调料把面揉光滑。
6，搓成长条。
7，切成均匀剂子。
8，把剂子搓成细条。
9，从中间弯过来。
10，取1匙玉米淀粉。
11，加1勺清水搅拌均匀。
12，用平底煎锅，倒上一层油。
13，油温后码上门挂子。
14，煎到底部发黄倒入淀粉水。
15，淀粉水没过门挂子大半即可。
16，盖上锅盖，开中火，听到里面发出“嗞嗞”声音，淀粉水熬干就做好了。
17，底部金黄酥脆，上面喧腾喷香，好吃又好看的门挂子是面食中的佳品。
18，再来一张。
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五香鹰嘴豆
食材明细：
鹰嘴豆100g，姜1块，香叶4片，花椒1小把，八角2个，干辣椒1个，盐适量
五香鹰嘴豆的做法步骤：
1.鹰嘴豆用清水浸泡过夜，至颗颗饱满、膨胀
2.将配料洗净，放入茶包袋封好
3.鹰嘴豆放入锅中，加足量水（水量约为鹰嘴豆分量的2倍）
4.放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟
5.关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可
五香鸡
食材明细：
连骨连皮的鸡胸肉，2块，五香粉，6克，蒜粉，3克，盐和黑胡椒，适量，橄榄油，15毫升
五香鸡的做法步骤：
1.洗一下鸡胸肉然后拍干。撒上五香粉、蒜粉、盐和黑胡椒。用锡纸包好，然后放进冰箱里腌2小时。
2.预热烤箱至175度。
3.去掉锡纸然后把它们放在抹了油的9X13寸的烤盘里。然后再撒一点橄榄油在上面，在175度的烤箱里烤45分钟或直到鸡肉煮熟，流出来的汁是无色的为止。
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