水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的虾仁两面黄，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：虾仁适量，面条适量
辅料：油适量，水小碗半碗，小苏打适量，盐适量，蛋清适量，干淀粉适量
虾仁两面黄的做法步骤：
1，在沸水中煮面，不要煮开即可，不然太烂了。煮到半开捞起，冷水冲洗干净。
2，平底锅。
3，放少许油。
4，倒入滤网的面。
5，正好一个圆形。
6，朝下的一面煎一下。
7，然后加入小碗半碗水。
8，加入水后。
9，盖上盖子小火焖到水干为止。
10，通过盖子你可以看的到水分的收干程度。
11，你可以选择吃单面或者双面脆的味道，这样取决于你两面煎和单面煎了，这个自己掌握。
12，如果想两面煎的话，翻过来之后淋点点油微微煎到金黄即可。这就是一个两面黄胚子的做法，和传统的上海锅贴，生煎做法一样。只是油分真的少了很多。
13，虾仁剥好之后，用盐抓一下，冲洗干净，放一点点小苏打抓匀，用水冲洗漂洗掉小苏打的味道，用盐、蛋清、干淀粉上浆，进冰箱至少一个小时腌制。
14，腌制好后用炒虾仁的方式处理，浇在两面黄上面。（在冬天建议两个锅子同时处理，不然两面黄做好容易冷掉，还有就是传统的可能浇头是带芡汁的，这个可以根据自己喜欢的口味来自己调节，总之没有所谓正宗不正宗，适合自己的口味才是正宗的。）
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鲜蔬牛柳两面黄
食材明细：
伊面，鸡蛋2个，生抽，生粉，洋葱，甜豆角，红椒，豆芽，姜1片，蒜2瓣，鸡精，牛肉适量，盐，鲜蔬
鲜蔬牛柳两面黄的做法步骤：
1.伊面一块.一般自己做调料的话，我会买那种添加肉蓉的面，它们的重点是在面的本身味道，而不是变化调料.鸡蛋2个，放适量盐打散备用.牛肉适量，切丝.用盐，鸡精，生抽，生粉腌渍入味.鲜蔬任意.我的材料有：洋葱，甜豆角(去老筋过水)，红椒，豆芽.另姜2片，蒜2瓣.
2.把伊面煮熟，沥干水待用.
3.锅内倒约2勺油，7成热时倒入煮好的面，用中大火略煎.再由内而外一圈圈的浇上打好的蛋液.继续煎至两面呈金黄色为止.
4.牛肉过油滑熟.另起锅留少许油，放蒜头略炒，倒入准备好的蔬菜.调入盐，鸡粉，白糖，生抽.
5.拌入炒好的牛肉和少许高汤，用生粉勾芡.
6.略收汁，淋在煎好的面饼上即可.
小贴士：
比起简单的泡面,这样做似乎精彩多了.没办法,人不能总埋怨生活.只有用心拥抱生活,她才会对你微笑.
春韭鲜虾加两面黄
食材明细：
碱面或鸡蛋面，油，春韭1把，鲜虾仁120克，大香菇5朵，胡萝卜半根，蚝油，盐，水淀粉
春韭鲜虾加两面黄的做法步骤：
1.将面条先开水煮一下，只要煮到面略软身就可以捞出来，过下冷水后将水分控干。底锅放少许油，只要可以润润锅的油就够了，然后把面条放进去，用筷子略微整理成圆饼状。
2.底锅放少许油，只要可以润润锅的油就够了，然后把面条放进去，用筷子略微整理成圆饼状。两面煎黄后的面饼两个。
3.在平底锅煎面饼的同时，另起炒锅，炒个浇头。先把虾仁浆好滑油变色后乘出，再把胡萝卜丝和香菇倒下去翻炒一下先。
4.胡萝卜软身后把过了油的虾仁倒进去翻炒，加入用蚝油、盐、水淀粉调成的汁。
5.加入韭菜翻炒兜匀，注意留点汤汁，最后把炒好的菜浇在面饼上就可以了。
小贴士：
TIPS： 1、两面黄的浇头可以随自己喜欢的换，可以用猪、牛肉丝、也可以用鸡、鸭丝，或其他海鲜，丰俭自便。 2、要注意煎面的火候，还有汤汁的多少合适。炒浇头和煎面同时进行，所以做起来并不费时费事,不要被我这么罗嗦吓住 。 3、别忘了这个叫两面黄哦，要耐心等一面煎黄成型后才翻面，很容易就可以颠锅把面饼翻过来，如果没煎好就容易颠散掉，当然用锅铲翻也可以，其实有点厨房经验的人都会颠锅哈。
两面三胡黄菜饺
食材明细：
黄瓜一根，胡萝卜1/3根，鸡蛋一个，蚝油一勺，胡椒粉少许，白糖适量，盐少许，熟芝麻适量，小葱适量，面粉200g，辣椒粉适量，醋两勺，生抽一勺，香料油适量
两面三胡黄菜饺的做法步骤：
第1步胡萝卜黄瓜收拾洗干净擦/切成丝，顺手摸个蛋努力的把水攥一攥，随便剁两刀，淋上些昨天菜谱【醋生蚝甜卤凉面】第六步掉落的香料油搅和匀，口重劲儿小的胖又可以撒盐稍微腌一会儿再攥，没香料油的话可以试试香油
第2步用攥出来的菜汁或者正常凉水，和两/一坨不软不硬饺子面，盖个东西让它们冷静下，时不时摸出来揉两下鸡蛋哐哐打散扔锅里炒成自己喜欢的样子，晾凉扔菜里，根据个人口味加糖盐蚝油胡椒粉
第3步切上点小葱，撒把熟芝麻下剂擀皮，把馅扒拉匀，包成自己喜欢的样子扔锅里煮熟，吃不完的可以封好扔冷藏或者冷冻
第4步再送个蘸汁儿~按两份醋一份生抽的比例把辣椒面拌湿泡透锅里倒香料油烧热，分好几次浇到加料辣椒面里，边倒边搅和那种，根据自己吃辣程度舀点出来，掺上些昨天熬的醋卤汁
第5步随便搅和两下就是一份特别香的蘸汁啦发自内心的欣赏两眼就可以蘸料或者干吃啦
蚝油双面黄炒面
食材明细：
蛋面 盐 蒜苗 蚝油、糖、麻油、生粉 鸡精 味精
蚝油双面黄炒面的做法步骤：
一、将蛋面焯好，过冷河；
二、面下锅（不粘锅好些）炒几下，放少少盐或生抽，再加少少油煎成大饼状，两边翻，煎至焦黄；
三、倒入盆中，将蒜苗（最好是韭黄）下锅稍炒之，不用太熟，铺在面的上面；
四、将调成芡的汁（蚝油、糖、麻油、生粉或玉米粉鸡精或味精）倒入锅里加热至起泡和呈半透明状，芡汁好了，就浇入面的上面。请注意蚝油的份量，不知为什么，我在美国人市场买的蚝油特别咸。
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁两面黄》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题，希望您能喜欢！
