“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？或许"台湾甜品芋圆"是你正在寻找的内容，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：芋头500克，木薯粉240克，马铃薯淀粉70克
辅料：糖80克，紫薯泥适量，南瓜泥适量，红曲粉适量，抹茶粉适量，冰糖适量，牛奶适量，红豆沙适量
台湾甜品芋圆的做法步骤：
1，芋头蒸熟
2，蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥
3，木薯粉和马铃薯淀粉
4，将淀粉和芋泥、糖混合在一，适当留一些，和成略微硬白色的粉团，使用一些淀粉防粘手，芋头的含水量不同，加的淀粉可以适当调整，
5，紫薯和南瓜蒸熟压成泥
6，取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。
7，西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅
8，煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明
9，将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时
10，将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连
11，取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯
12，12、黄色花心放入中间
13，用牙签压出花瓣
14，绿色用牙签压出叶子的叶脉
15，做的成品
16，又做了小南瓜，随意做了好多
17，做了小桃子
18，18、芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水，
19，碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以
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自制台湾芋圆
食材明细：
主料：芋头250g，木薯生粉100g，糖粉几大勺
自制台湾芋圆的做法步骤：
1，芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透
2，去皮后用勺子将芋头压成泥
3，木薯生粉部分倒入大锅
4，慢慢调入滚开水
5，不停用筷子搅拌成团状即可
6，温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起
7，加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉
8，揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬
9，将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘
10，做好的芋圆
11，像汤圆一样煮至浮起即可直接食用或者加入各式底汤，冷热皆宜！
12，用同样的方法做的南瓜粉圆
13，还有紫薯粉圆
14，一次肯定会做很多，怎么办，拿保鲜袋里一放，扔进冰箱冷冻下，想吃的时候抓一点出来吃吃很方便！
15，加入红豆汤是一碗热粉圆
16，加了仙草布丁和王老吉成了一碗更Q更好吃的冷饮
17，加在蛋白炖奶更别具风格，总之爱怎么吃就怎么吃吧！
家庭版台湾甜品鲜芋仙
食材明细：
芋头250克，木薯粉100克，白糖2大匙，开水5大匙，红薯250克，木薯粉100克，白糖1大匙，开水2大匙，甜汤适量，冰品适量
家庭版台湾甜品鲜芋仙的做法步骤：
第1步芋头、红薯分别去皮后切成小块，放入碗里，用蒸锅或微波炉蒸熟；取出用刀背按压成泥状备用；
第2步木薯粉慢慢调入开水，用筷子搅拌后加入芋泥或红薯泥揉匀揉成软硬适中不粘手的粉团；
第3步揉好的粉团搓成长条状，用刀切成小粒既是芋圆和薯圆；煮锅加入清水烧开，下做好的芋圆或薯圆，等水再开，芋圆或薯圆都浮起来之后，就可以捞出来了；
第4步可以将煮好的芋圆或薯圆放入备好的甜汤或冰品里一起食用。
小贴士：
做好的芋圆或薯圆可以用来搭配各种甜汤或冰品，上图搭配的是大西米、龟苓膏、蜜豆和炼乳，也可以用南瓜紫薯汤红枣莲子汤等等搭配来吃。 2 芋圆或薯圆的做法基本相同，只是红薯泥水分稍大，要减少加入的水份； 3 芋圆或薯圆一次可以多做些，洒些木薯粉防止互相沾粘后放入冰箱冷冻保存，食用时从冰箱取出，不必化冻直接入锅煮熟即可。
快手甜品椰汁芋圆红豆水果捞
食材明细：
椰浆299克，芋圆200克，冰糖30克，红豆250克，芒果1个，西瓜适量
快手甜品椰汁芋圆红豆水果捞的做法步骤：
第1步首先准备好红豆把红豆用清水浸泡一个晚上
第2步把泡发好的红豆放入电饭煲里电饭煲里加入冰糖
第3步用精煮键把红豆煮熟这是煮熟的红豆、我喜欢吃一粒粒的硬一点的红豆，把煮熟的红豆盛到保鲜盒里、放入冰箱冷藏、随吃随取、特别方便
第4步现在咱们来准备做水果捞的食材、芋圆、西瓜、红豆、椰浆和芒果锅中加入适量清水煮沸后，放入芋圆煮熟
第5步把煮熟的芋圆捞出以后用清水冲洗干净、这样做出来芋圆筋道爽滑又Q弹把煮好的芋圆放入碗里
第6步碗里倒入椰浆再加入提前切好的芒果块和西瓜块
第7步最后加入适量的红豆就可以开始享用啦
小贴士：
没有椰浆可以用牛奶代替哟……
芋圆
食材明细：
紫薯适量，山芋适量，芋头适量，木薯粉适量，甜红豆羹适量
芋圆的做法步骤：
第1步紫薯、山芋、芋头洗净不去皮，放在蒸锅上蒸20分钟，熟后去皮。分别取出压成泥，加入适量木薯粉，揉成团即可（喜欢甜的趁热加一小勺白糖）。如果觉得太干，可以适量加点水。取一些面团搓成长条，用刀切成小块，即成芋圆。（图省事不搓圆一样吃哈！）
第2步奶锅内放水，煮开后下入芋圆，然后煮2-3分钟漂起来即可。要口感更Q，就把煮好的芋丸在冰水里浸泡一会儿。之后可以发挥想象，随意添加你喜欢的其他美食了！可以一次多做点出来冷冻。加多少粉我真没有衡量过，反正就是慢慢加到成团就行。山芋的水分大吃粉最多，其它两个粉就少些。我完全没加一点水。
小贴士：
因为山芋的水分多粉也加得多，煮圆子时水滚后最先下黄色山芋的，要不会变形散了。还有就是紫薯里好像有什么花青素吧，煮圆子的水会变绿色，是正常的化学反应，所以最好煮后的水不要了。
不分季节的甜品-----红豆沙芋圆
食材明细：
主料：芋泥280克，木薯粉110克，糖粉20克，太白粉25克，红豆适量，红糖适量，西米适量
不分季节的甜品-----红豆沙芋圆的做法步骤：
1，芋头去皮洗净切小块。
2，上锅蒸20分钟，倒去多余的水，压成芋泥。
3，趁热和木薯粉混合，揉匀。
4，再加入糖粉和土豆淀粉，继续揉成柔软不粘手的面团。
5，将面团揉搓成长条，切成小块，喜欢圆形可以再揉成圆形。
6，红薯的处理一样，蒸熟后压成泥。
7，揉成面团，做好的芋圆备用。
8，红豆提前一晚泡发。
9，加水煮成红豆汤，途中加入红糖。
10，煮好的红豆汤凉后用搅拌机打成红豆沙。
11，准备好西米，怎么煮西米，请点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-457383.html。
12，将芋圆煮熟，最后将芋圆和西米放在红豆沙里，可以再加一些牛奶和炼乳，拌匀即可。
小贴士：
原料：芋泥280克 木薯粉110克 糖粉20克 太白粉（即土豆淀粉）25克
配料：红豆 红糖 西米 牛奶 炼乳
1、原料里只写了芋泥的重量，红薯是一样的，你还可以用紫薯、南瓜等。
2、我买的是已经去好皮的芋头，如果是带皮的，去皮时要戴好手套。
3、红糖可以用冰糖和白砂糖代替。
4、木薯粉做出来的芋圆特别Q弹，有些超市有卖的，如果没有，就去找万能的淘宝吧。
5、粉的量并不是完全固定的，因为芋泥的含水量并不完全一样，最后揉至柔软不粘手就可以了。
6、加入一点土豆淀粉，是为了避免芋圆太硬。
自制台式芋圆（附芋圆煮法）
食材明细：
主料：紫薯200克
辅料：木薯粉95克
自制台式芋圆（附芋圆煮法）的做法步骤：
1，将紫薯蒸熟后，用压泥器压制成泥。
2，趁热撒少量的木薯粉搅拌，搅拌均匀
3，在撒入木薯粉搅拌，边撒木薯粉，边搅拌均匀，直至规定量的木薯粉撒完。
4，将揉均匀的紫薯团子，放在硅胶垫子上备用。
5，取出一小块，搓成长条状。
6，切成小丁，就是芋圆了。将小丁搓一下成圆形，就是名副其实的是芋圆了，但是我懒，所以没搓。如果不当场食用，直接放入冰箱冷冻即可。
7，芋圆煮法：将水煮开后，加入芋圆煮，等水再次煮开，芋圆浮起到水面时，再煮一分钟即可。立刻将煮熟的芋圆，放入冰水中，这样才能保证煮出来的芋圆Q弹，自然冷却的芋圆口感会差很多！
小贴士：
1.芋圆的比例里面，木薯粉越多，口感越有韧劲，木薯粉比例太高的话，会非常咬不动，而且原料（紫薯、南瓜、芋头）的味道会吃不出来。但是木薯粉比例太低的话，Q弹的口感就没有了，比例很重要。
2.紫薯和木薯粉的比例，大概在2：1的附近，这是我个人喜欢的口感，具体口感怎么合适，你们自己试试看更好。
3.因为南瓜水分大，所以做南瓜圆子的时候，要先将南瓜泥炒去一部分水分后再加木薯粉制作芋圆，不然加入的木薯粉太多，做出来的芋圆会咬不动。
手工芋圆
食材明细：
主料：白薯500g，红薯500g，紫薯200g，木薯粉600g
辅料：白糖70g，开水适量
手工芋圆的做法步骤：
1，白薯去皮500g，上锅蒸熟
2，蒸好的白薯加入白糖30g
3，碾压成薯泥
4，木薯粉称重250g，混入白薯泥
5，少量多次添加开水，活成面团
6，取小团搓成长条，手指粗细
7，切断
8，全部做好，撒上干粉，防止粘黏
9，同样的方法做好红薯芋圆。红薯500g+木薯粉250g+白糖30g+适量开水
10，紫薯芋圆。紫薯500g+木薯粉250g+白糖30g+适量开水
11，水烧开，下入芋圆。浮起后捞出即可。这里是清水芋圆
12，红糖水的芋圆。
小贴士：
1、红薯和木薯粉的比例2:1，木薯粉加多了太Q，嚼不动
2、糖可加在成品碗里
3、开水，开水，开水，不是热水！少量多次添加。
多彩芋圆
食材明细：
主料：艾叶200g，紫薯500g，红心地瓜500g，木薯粉500g
辅料：面粉半碗，白砂糖半碗，水适量
多彩芋圆的做法步骤：
1，艾叶清洗～水焯～再浸泡一下去除艾叶的涩味。
2，将艾叶拧干切碎～加少许水打泥。
3，紫薯、地瓜分别（免串色）干蒸到熟透放凉备用。
4，配比是500克紫薯/地瓜配200克木薯粉，干了加水，稀了加木薯粉，粉团搓匀干湿适合就可以开始做芋圆条了～?白砂糖在搓粉团的过程中适量添加～艾叶原本不甜可以多加，地瓜本身很甜可以少加或者不加。
5，搓条之后用面刀集体切，布姐可喜欢这活了?ཽ。
6，艾叶纤维多我没搓成条状，只好全家总动员做汤圆状了。
7，切好、搓好撒上面粉防黏即可。
8，今天为了试试芋圆的口感所以准备的比较简单将芋圆放入热水里煮熟之后捞起用冷水冲凉，这样热冷交替会增加芋圆的Q弹口感。
9，芋圆汤标配?完美的一定要加仙草、水果、红豆、花生、西米等等～配汤也是很有选择，以纯奶为基本，配上奶茶浓郁或者椰浆甜香～今天为了试芋圆的口感准备的配料比较简单哈。
10，❤️完美～艾叶香～紫薯糯～地瓜甜～汤底浓郁?。
11，新手上阵，争取每周两更，欢迎围观，感谢各路亲们交流指正啦???。
小贴士：
芋圆的原材料必须是木薯粉！
木薯粉性冷小孩及虚寒体质不宜多吃的??。
所以其实艾叶版芋圆很完美，因为艾叶是温补的食材。
芋圆糖水
食材明细：
主料：芋头200g，红薯淀粉150g
辅料：白糖50g
芋圆糖水的做法步骤：
1，芋头去皮，切薄片
2，隔水上锅蒸熟
3，碾碎，趁热加入白糖
4，再逐点加入红薯淀粉以及清水，揉捏成光滑粉团
5，撒上少许红薯粉，把粉团搓成细长条
6，再切成手指头大小的块，撒入少许红薯粉，搓圆，然后放冰箱保鲜层冷冻半个小时。
7，锅中倒水，烧开后加入冷冻过的芋圆（还加了之前做的紫薯粉圆），待粉圆浮起后再煮5分钟即可。
8，根据个人喜好，在碗中撒入适量红糖，用煮芋圆的水调开，还可以加入凉粉，口感不错哦?
水果芋圆
食材明细：
木薯粉200克，红薯200克，紫薯200克，牛奶300克，蜜红豆适量，草莓适量，猕猴桃适量，椰浆50克
水果芋圆的做法步骤：
第1步将红薯，紫薯，南瓜洗干净切块放入蒸锅中蒸熟，蒸软准备木薯淀粉一袋
第2步把蒸熟的紫薯用勺子或者叉子捣烂加木薯粉一起揉均匀加了南瓜泥的面团揉成长条，用刀切小块
第3步加了紫薯泥的面团同样揉成光滑的长条，切小块切好的块放入开水中煮熟，然后加入冷水冲洗几遍，冲到透明即可，加入放了椰浆的牛奶中浸泡
第4步草莓，猕猴桃切小块，加入蜜红豆，一碗美美的水果芋圆就做好了，Q弹
小贴士：
芋圆煮的时候一定要等水来之后再放入
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