红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“简易版羊肉手抓饭”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：羊排尖500克，大米6把
辅料：洋葱一个，胡萝卜一个，土豆一个，姜一块，花椒二分之一汤匙，八角一个
配料：盐一茶匙，生抽一汤匙，孜然粉三茶匙
简易版羊肉手抓饭的做法步骤：
1，原料图。土豆胡萝卜切丁洗净备用，洋葱切丁。
2，羊排尖切块用一半花椒煮开水焯水捞出备用。
3，加八角，肉蔻和剩下的花椒，姜，一起炖20分钟。
4，锅里放两茶匙食用油，小火炒香洋葱，把土豆胡萝卜羊肉一起下锅炒匀，加盐，生抽，孜然粉拌匀。
5，步骤四的原料铺在电饭锅里。大米铺在菜上面。
6，豆浆机滤网过滤煮羊肉的汤兑入锅里，水量刚刚浸到米为好，摁下煮饭键，跳过来后焖十分钟，铲起来拌匀即可。
小贴士：
1，做手抓饭和咸肉菜饭一样，水量是很关键的，水多了米饭会粘腻。水少了就会有夹心饭。水量就刚刚要淹没食材，不淹没也不少，刚好齐平。
2，里面的食材可以自己发挥换一下。
3，我用的羊排三角那里的尖，有骨头有肉还有脆骨，肉占大部分。也可以全用肉，也可以用羊排骨。
4，孜然粉的味道很独特，喜欢可以多加点。
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懒人羊肉手抓饭
电饭煲羊肉手抓饭！新疆美食界的扛把子原来偷懒也能做，拿出电饭煲，洗干净你的小手，准备开抓吧~
材料：
主料：羊肉200g，大米110g，洋葱40g，胡萝卜50g，
辅料：料酒10ml，生抽5ml，葡萄干适量，花椒粉适量，孜然粉适量，食盐适量，
懒人羊肉手抓饭的做法步骤：
1. 大米110g洗净，浸泡30分钟备用，羊肉200g切成约1厘米的厚片，胡萝卜50g、洋葱40g切粗丝备用。
2. 锅中倒油，开火烧热，倒入羊肉炒至变色。
3. 再放入胡萝卜丝、洋葱丝炒至变软，加入适量孜然粉、花椒粉、盐、料酒10ml，生抽5ml、清水适量，翻炒均匀，煮约5分钟。
4. 把炒锅中的食材放入电饭煲中，铺上泡软的大米，倒入适量清水与大米持平，按下煮饭键开煮。
5. 等煮饭结束后开盖撒适量盐、葡萄干，搅拌均匀，再保温焖10分钟即可。
简易版罗宋汤
食材明细：
牛肉500克，番茄1个，盐2小勺，番茄酱40克，土豆1个，鸡精少许
简易版罗宋汤的做法步骤：
第1步牛肉切块倒入少许料酒、去味
第2步少许胡椒粉加入少许蚝油
第3步适量生粉西红柿切十字！倒入开水烫软
第4步烫软后剥掉外皮番茄切丁
第5步土豆切丁起锅热油！倒入西红柿翻炒
第6步西红柿炒出汤汁！加入番茄酱加入牛肉
第7步牛肉炒至变色！倒入土豆加入适量清水
第8步土豆软了就可以加入适量的盐和鸡精调味！出锅
小贴士：
夏天天气热！这真的是超级开胃的一道菜哦
正宗新疆羊肉手抓饭
食材明细：
新鲜羊排200克，大米2量杯，胡萝卜1根，洋葱1个，新疆巴旦木，新疆葡萄干，食盐2茶匙，孜然粉适量，食用油
正宗新疆羊肉手抓饭的做法步骤：
1.大米2量杯放入碗中，加入适量冷清水
2.使水面没过大米，放在一边浸泡20分钟
3.浸泡好的大米沥干水分备用
4.食盐2茶匙放入小碗中
5.加入1少冷清水搅拌均匀，调制成食盐水
6.锅里放入比炒菜多一点的食用油，大火烧热
7.调好的食盐水快速倒入油锅中
8.洋葱1/2个切成条状
9.洋葱条放入油锅中，用铲子翻炒
10.炒到洋葱变黄出香味，用勺子把洋葱控油捞出
11.剩下的油中放入生姜片，小火炸香
12.羊排洗净放入锅中，用铲子翻炒
13.炒到羊排变色，剩下的一半洋葱切成条放入锅中，用铲子翻炒到羊排出香味，表面呈金黄色
14.胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗条
15.胡萝卜条放入锅中，用铲子翻炒到变软
16.锅里加入足量的冷水没过食材表面
17.盖好锅盖，大火熬煮
18.煮到水烧开，表面出现大量浮沫，用勺子把浮沫撇掉
19.控干水分的大米放入锅中，用铲子背面把大米抹平整
20.盖好锅盖，转小火焖煮
21.焖煮时每间隔一段时间，就打开锅盖，用筷子在大米表面扎几个窟窿
22.之后用铲子背面把大米抹平整，盖好锅盖再焖煮
23.直到汤汁基本收干，大米充分吸收汤汁和油脂变成金黄色，撒入适量孜然粉
24.放入适量巴旦木
25.放入葡萄干
26.盖好锅盖，小火焖到汤汁收干，即可出锅
羊肉手抓饭的做法
羊肉手抓饭的做法
主料：小羊腿肉500克、大米400克、胡萝卜200克、洋葱350克
配料：葡萄干75克、孜然粒50克、大葱75克、姜30克、料酒15克、生抽适量、精盐适量、食油适量、水适量
羊肉手抓饭的做法步骤：
1.将大米冲洗干净，晾干备用;
2.取一只鲜羊腿;将羊腿肉切成3-5厘米大小的方块儿;
3.将切好的羊肉放在凉水中浸泡1-2个小时，中间换水1-2次;
4.浸泡羊肉时，先将胡萝卜和洋葱清洗干净;分别把洋葱和胡萝卜切成粗条;
5.在锅中加入凉水，将浸泡后的羊肉放入水中，加入葱、姜和料酒，水焯一下羊肉;
6.当水开后，煮3分钟左右，盛出羊肉;
7.将水焯后的羊肉清洗一下，控干水分;
8.取一只炒锅，加入适量食用油;将羊肉倒入锅中煸炒;放入洋葱煸炒至洋葱出香味;
9.放入洋葱煸炒至洋葱出香味;放入胡萝卜;
10.放入适量盐、生抽，倒入清水，大火烧开后，中火炖10分钟关火;
11.把晾干的大米倒入电饭煲中，将炖至半熟的羊肉洋葱胡萝卜盛入锅中;加入葡萄干;将锅中的食材翻拌均匀;将炖肉的汤汁倒入电饭煲中;
12.选择米饭档;到时后，盛出即可食用。
羊肉手抓饭的做法烹饪小贴士：
1、如果用的不是免洗米，大米洗干净后需要晾干。
2、抓饭中的肉、米、胡萝卜、洋葱等食材，并没有固定搭配比例，可以根据自己的喜好调整，但是个人认为洋葱和孜然十分重要，不能太少。
3、炒羊肉时建议不要加太多的油，一点点就行，因为羊肉中本身含有油脂，能随着锅的温度升高而烤出油。
4、在电饭煲中放入炖肉的汤汁时，千万要注意把握汤的量，只需要和食材持平或略低于食材即可，汤汁放太多了做出的饭会粘稠，口感不好。水焯羊肉可以去除羊肉的血水，从而减少膻味。
家庭版羊肉手抓饭怎么做好吃 家庭版羊肉手抓饭的做法,步骤
家庭版羊肉手抓饭
现在虽然是夏天，但也阻止不了宁夏人吃羊肉的热情，我们这儿不管啥季节，都爱吃羊肉，盐池滩羊肉尤其出名，不近味美，鲜嫩，而且不膻。 再告诉大家一个事情，我们这边是回
食材配方
主料：
羊肉
200g辅料：
油
适量盐
适量生姜
适量胡萝卜
适量香菇
适量葱头
适量大米
适量黄瓜
适量做法 共14个步骤
1.原料主要有盐池滩羊肉，葱头，胡萝卜，香菇。
2.大米泡半个小时。
3.羊肉切丁，再放几片生姜去味。
4.葱头和胡萝卜也切丁。
5.锅里加入凉水，将羊肉和生姜下过，汆烫，凉水下肉血沫出的干净，如果是开水下肉，血沫就锁在肉里了。
6.捞出，生姜片去掉。
7.热锅凉油。
8.因为胡萝卜是脂溶性，所以用油煸一下，会更好的吸收，放入咸盐。
9.倒入电饭煲内。
10.再依次，放入香菇，
11.放入羊肉。
12.最后把泡好的米倒进去，放入适量的水
13.剩下的工作就交给它了。
14.等它跳入保温档，别急着打开，再焖上半个小时口感会更好哦。
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