有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着生活的提升，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是如何看待健康食疗的呢？以下是小编为大家收集的“羊肉手抓饭(3)”仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：羊排300克，羊排肉100克，胡萝卜1根，腰果仁20克，葡萄干30克，杏脯10克，洋葱100克，米200克，
辅料：：酥油20克，纯净水200克，烧烤酱30克，蜂蜜20克，黄芥末10克，孜然适量，盐少许，胡椒粉少许，
羊肉手抓饭的做法步骤：
1.主要材料备齐；
2.洋葱、胡萝卜切丁备用；
3.锅中放入20克酥油，然后放入洋葱碎和胡萝卜碎煸炒，直至油色泛出胡萝卜色；
4.将葡萄干洗净，然后与羊排肉丁、杏脯丝以及孜然一起放入锅中煸炒，直至羊肉变色，接着放入少许水炒匀；
5.将浸泡好的米放入锅中煸炒，直至米粒将汤汁充分吸收。（觉得这个过程麻烦，就用煮好的米饭）期间需要不断搅拌，避免米饭粘锅；
6.加入适量盐和胡椒粉调味，倒入纯净水，再盖上锅盖转小火焖15分钟后翻匀即可。
7.接着处理羊排，羊排用盐和胡椒粉调味后，下平底锅两面煎至金黄色后取出；
8.将烧烤酱、蜂蜜和黄芥末混合，然后均匀涂抹在煎好的羊排上，再撒上些孜然粉；
9.将羊排放入预热180度的烤箱中上下火烤制20分钟后取出，放冷约5分钟后切开；
10.最后将手抓饭盛入盘中，撒上腰果再摆上羊排即可。
小贴士：
1、没有酥油，可以用无盐黄油替代。
2、喜欢口味丰富的可以多放些水果干及坚果。
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葱爆羊肉(3)
食材明细：
主料：：羊肉250g，
辅料：：红烧酱油15ml，葵花籽油20ml，盐1g，姜5g，大蒜15g，葱150g，
葱爆羊肉的做法步骤：
1.准备好食材：高油酸葵花籽油20毫升、羊肉250克 、大葱150克、大蒜15克、盐1克、姜5克、红烧酱油15毫升。
2.羊肉化冻后切片，葱切滚刀块、姜切末、蒜切片备用。
3.炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油。
4.待油热之后下入羊肉片煸炒。
5.然后下入姜末煸炒。
6.再把切好的蒜片放进去煸炒。
7.最后加入葱块翻炒几下。
8.加入1克盐翻炒几下。
9.最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅。
小贴士：
炒菜过程要动作快，急火爆炒才好吃，所以看到羊肉变色就加葱块，加完盐和酱油翻炒几下即可出锅，不要等葱变软，否则就不好吃了。
手把羊肉(3)
食材明细：
羊排1500克，大葱100克，花椒5克，香叶5克，胡椒3克，草果5克，盐10克，味精5克，料酒20克
手把羊肉的做法步骤：
1. 将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。
2. 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。
3. 净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成。
小贴士：
1. 要选用鲜嫩的羊肉。2. 重在调味，以去腥膻味，保持鲜香。3. 用微火炖制，充分把握好火候，使其软嫩脱骨、不碎烂为度。1. 此菜富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等营养成分，具有滋补虚损、补中益气、健脾养胃的功效。2. 羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，同食还可治腹痛、胃寒。
清炖羊肉(3)
食材明细：
主料：：羊肉500克，胡萝卜两个，甘蔗一段，葱姜适量，枸杞子适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，
清炖羊肉的做法步骤：
1.材料图。
2.羊肉自然化冻备用。
3.配料图。
4.羊肉块加葱姜焯水，冷水下锅煮着。甘蔗去皮后切段，再一分为四。胡萝卜切条。
5.羊肉焯水后清洗干净。
6.羊肉胡萝卜甘蔗一起放在电压力锅中，加放两段葱几片姜。
7.启动压力锅豆类程序（选择一个30分钟以上的程序）。
8.程序结束后开锅第一时间加上泡软的枸杞子，然后加小量的盐，另备喜欢的蘸汁吃羊肉就好了。
9.喝汤吃肉，请别么客气啊。
小贴士：
1、羊肉焯水要充分一些，让血水出尽。
2、压力锅不同，所用程序会有不同，根据经验选择时间稍长的程序。
3、如果用砂锅也很好，就是时间要更长。
4、枸杞子可以一开始放进去，也可以开锅后第一时间放入，看自己的习惯，因我常常把它都吃了，所以放的晚些。
红烧羊肉(3)
食材明细：
主料：：羊肉适量，胡萝卜一个，洋葱半个，姜一块，红枣几个，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，香叶几片，白芷两块，花椒几粒，桂皮一小块，胡椒几粒，
红烧羊肉的做法步骤：
1.材料图。
2.羊肉切块，加葱姜料酒焯水，焯水后冼 干净，汤水可以留下来，过滤后可以用。米妈烧肉大都焯水，牛肉羊肉的原汤通常会留下来用，过滤一下就可以了。
3.胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，姜切片。
4.焯好的肉洗干净备用 。
5.煮肉的原汤过滤一下备用。
6.起净锅，倒油烧热，将洋葱炒至透明。
7.将生抽老抽糖盐料酒放在调料碗中，可以直接加入锅中的。
8.下入羊肉块翻炒。
9.倒入调料，加上香料，香料一点点儿就可以了，白芷去腥效果很好，但不宜多，黄豆大一粒就可以了。
10.充分炒均匀，将煮肉原汤加入肉中，半没肉就可以了，大火烧开，转小火焖炖，中间开盖检查一下，避免汤汁烧干，汤汁的多少跟锅子关系很大，自行把控用量，最好一次加足，避免中间加水。
11.羊肉将好，通常在关火前十分钟，加上胡萝卜，继续炖至胡萝卜熟透。
12.关火前可以根据情况大火收一下汁。收汁时保持开盖大火并不时翻动。
孜然羊肉(3)
食材明细：
羊肉片250克，孜然粉30克，淀粉30克，油2勺，料酒半勺，葱2根，花椒10粒，芝麻（黑或白）5克，盐、辣椒粉各少许
孜然羊肉的做法步骤：
1.稀释淀粉浓稠状，葱切成小段。将羊肉上浆。
2.锅内放油，4，5成热的时候，放入羊肉片，用中火就可，当看到肉片表皮的淀粉发黄时，肉片之间也不互相粘连，就可捞出。
3.炒锅少放一点油，放入葱花炒出香味，然后倒入羊肉片，放入干辣椒粉、孜然粉、几粒花椒、盐、搅拌均匀，等闻到孜然的香味了，倒上料酒，撒上芝麻后即可出锅装盘。
干爆羊肉(3)
食材明细：
主料：羊肉(瘦)500克，
调料：植物油30克，大葱5克，姜3克，酱油5克，醋3克，盐2克，香菜10克，味精1克，香油5克
干爆羊肉的做法步骤：
1.把肥嫩羊肉切成薄片；
2.炒勺放在火上，倒入油，待油加热后，把羊肉放入勺中，有手勺划开；
3.勺内肉片呈白色时，加入酱油拌炒；
4.约2分钟，待肉片爆干后，加入葱末、姜末、醋、盐、味精、芝麻油、香菜末、颠翻出勺。
黄豆猪手汤(3)
食材明细：
主料：：猪手适量，黄豆适量，
辅料：：枸杞适量，生姜适量，
配料：：盐适量，
黄豆猪手汤的做法步骤：
1.主料备用。
2.黄豆泡发。
3.切成块的猪手，焯水。
4.冲洗干净。
5.高压锅内放入泡好的黄豆、生姜片和适量的水。
6.放入猪手。
7.盖好压力锅的盖子。
8.炖至猪肉酥烂。
9.枸杞泡发。
10.下入泡好的枸杞，再炖五分钟。
11.调入适量的盐。
12.装盘即可。
羊肉炖白萝卜(3)
食材明细：
主料：：白萝卜700g，羊肉1000g，
辅料：：香叶适量，干红辣椒适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，茴香适量，桂皮适量，大料适量，花椒适量，
羊肉炖白萝卜的做法步骤：
1.准备食材
2.花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、姜、干红辣椒、葱等调料备用
3.羊肉冷水下锅，煮开后，清除杂质
4.一块块夹出来（我一般是在煮开的水锅中用筷子夹住一块肉，快速反复来回的涮，去除血沫和杂质）
5.另起锅，把肉放电饭锅，加入水
6.放入调料（调料也可放在调料盒或调料袋里），盖上电饭锅盖子，擦电，设置时间为2小时
7.白萝卜切滚刀块
8.起锅前40分钟左右放入白萝卜和盐
9.喜欢的放点儿胡椒粉，吃肉喝汤好滋味
小贴士：
调料也可放在调料盒或调料袋里
焦熘羊肉段(3)
食材明细：
羊肉(瘦)300克，植物油20克，盐4克，酱油3克，白砂糖2克，醋2克，香油3克，淀粉(豌豆)5克，大葱4克，大蒜(白皮)4克，姜3克
焦熘羊肉段的做法步骤：
1.用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁。
2.坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散，待油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油。
3.原勺留底油，放葱，姜蒜炝锅，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可。
小贴士：
本品中用过油炸，用油约500克。
炸羊肉串（二）(3)
食材明细：
主料：羊里脊1000克，
调料：酱油150克，盐5克，味精5克，花椒粉5克，辣椒粉3克，芝麻50克，花生油100克
炸羊肉串（二）的做法步骤：
1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。
2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用。
3.油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。
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