食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家收集的“家庭简易版—麻辣羊肉火锅”欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：羊肉200克，胡萝卜1只，土豆1个，香菇3朵，上海青一朵，波菜适量，
辅料：：葱3根，姜2片，油10克，盐适量，
配料：：鸡蛋1个，味精1克，麻辣火锅底料1小块，
家庭简易版—麻辣羊肉火锅的做法步骤：
1.准备齐全原料。
2.羊肉菠菜上海青用水清洗干净，土豆去皮切片，胡萝卜切片，香菇划花刀，上海青剪去叶子，姜切片。
3.锅内放水，加盐，姜片煮沸。
4.羊肉放入沸水中焯一下捞出沥水备用。
5.锅烧热放少许油，姜爆香入羊肉翻炒皮卷起时入水煮开倒入炖锅。
6.加入香菇，葱丝，小火炖至羊肉酥烂，大概要30-40分钟。嫌时间久的这一步可以用高压锅压上20分钟。
7.炖酥烂的羊肉里入火锅料一块。
8.依次均匀的把胡萝卜，土豆片码整齐，盖上盖子继续小火炖5分钟后入波菜焖一分钟即可。
97msw.Com扩展阅读
炸鸡（家庭简易版）
食材明细：
主料：：鸡腿1个（带拐的），
辅料：：盐5ml，白胡椒粉5ml，玉米淀粉30ml，生抽少许，
炸鸡（家庭简易版）的做法步骤：
1.鸡腿洗净去骨备用（看图拿小刀轻松剔骨）。
2.鸡腿肉切块，加入盐、白胡椒粉、生抽、少许料酒、淀粉抓匀。
3.鸡腿肉腌制10分钟左右，锅里入油，油温7、8成热时一块块放入鸡块，家庭版油可以少些分几次炸；统统炸好一遍好再一起复炸一遍更酥脆，然后用吸油纸吸去多余油。
4.摆盘上桌！
家庭简易版肉夹馍
不敢自称这个《陕西肉夹馍》，因为要做的正宗的话，还的有个专用的柴火柜架来烙馍。曾经看书上说的一款家庭版，要先把馍在锅里两面烙一会，再用烤箱烤熟内部。想到大部分同学还没有备有烤箱，我就一次过用平底锅烙熟好了。
腊汁肉到底怎么做最正宗，我的做法也是自己乱想的，香料先炒过会更香。
家庭简易版肉夹馍
腊汁肉材料：
A：五花猪肉500克，大葱1根，姜片5片
B卤料包：干红椒8颗，草果1个，肉蔻2个，小茴香1小把，八角3颗，桂皮1块，香叶3张，花椒15颗，良姜1块
调味料：生抽2大匙，老抽2大匙，细盐1/4小匙，冰糖10克，米酒3大匙
肉制作方法：
1.先将猪肉洗净切成大块用冷水浸泡30分钟去血水，大葱切段，生姜切片。
2.准备好各类香料，这些去菜市场的小店都可以买到。干红椒先用水洗净。
3.炒锅烧热，放入少许油，冷油放入各种香料，小火炒至出香味盛出放入卤料包里备用。
4.锅内剩下的油，放入大葱段，姜片及猪肉，用小火煸炒至肉块水份收干，表面微黄色
5.加入大骨高汤或清水，水量高过肉块约3CM位置
6.加入生抽，老抽，米酒，盐，冰糖，及卤料包，大火烧开后转小火加盖焖制
7.焖至约半小时时，用汤匙将表面的浮沫打去,继续加盖用小火焖制60分钟
8.一直焖至用筷子可以插入肉块，汤汁剩下少量即可,煮好的肉块不能马上用，要浸在肉汁里过夜，第二天再加热来吃
馍的材料：（6个量）图a1-a19
A：冷水或温水100克，酵母粉1/2+1/4小匙
B：中筋面粉200克，沙拉油1小匙，泡打粉1/8小匙
馍的做法
1.将酵母粉放入冷水中浸泡5分钟至完全溶化，冬季用温水。
2.将面粉及泡打粉在盆内混合均匀，加入酵母水及沙拉油混合均匀。
3.用筷子速迅将面粉和水搅成雪花状后，用手将面揉和成团，移到案板上反复搓揉
直至面团表面变的非常光滑
4.将面团放入盆内，盖上保鲜膜，室温30度发酵50-60分钟
5.至面团涨大至2倍，内部充满气孔
6.将面团再度反复搓揉，直至面团表面变的非常光滑。将面团搓成长条状.
7.再用手拽成剂子
8.整形成圆形
9.将圆形再搓成小的长条形
10.用擀面棍将长条擀扁
11.由上向下卷成柱状
12.再将圆柱形用手掌按扁
13.用擀面棍将其擀成5mm厚的圆饼，盖上保鲜膜静置发酵20分钟
14.平底锅烧热，放入圆饼转小火，加上锅盖焖2分钟.
15.反面继续加盖焖，焖的过程中，饼会鼓气，用锅铲略按平即可，反面加盖焖2分钟后，再开盖烙1分钟即可。
16.将隔夜的腊肉用菜刀切在粗颗粒状，取少许香菜剁碎。
17.将肉碎及香菜碎放入碗内，加入两小匙腊肉汤汁拌匀，即为内馅。
18.将烙好的馍由中间割开
19.再填入肉馅即可。
制作心得：
1.肉不需要煮的太软烂，过于软烂吃起来没有嚼劲。填肉的馅不要剁的太细，太松散，香菜可加可不加，我个人还是喜欢直接夹肉就好了。剁好的肉一定要拌上一些肉汁才好吃，这一步不要忘记了。
2.和面的时侯尽量多揉一会，让面起筋后口感更好。不要把馍擀的太薄，太薄就把发好的面擀死了，烙的时侯发不起来。烙馍的时侯用的小火，是只开中心柱的小火。因为有加盖焖制，不用担心不熟，刚烙好的时侯有些软，放凉了表面就很脆硬了。
家庭简易版寿司
食材明细：
主料：：米饭适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，肉松适量，海苔一张，
辅料：：苹果醋适量，沙拉酱适量，
配料：：竹帘适量，
家庭简易版寿司的做法步骤：
1.提前把凉后的米饭与苹果醋拌匀，准备黄瓜条、绰过水的胡萝卜条和肉松。寿司帘上铺一张海苔，毛面向上。
2.铺上调味后的米饭。根据自己需要铺适量的米饭。
3.适量的沙拉酱涂抹均匀。
4.摆上黄瓜条、胡萝卜条，均与的撒上肉松。
5.逐渐卷起，每一步都要卷紧压实。
6.感谢老妈当我的摄影师。
7.马上就要卷好啦。很简单的。
8.成型的寿司卷。然后用寿司刀拉锯式的切。
9.虽然不是很正宗，但是自己在家享受的就是动手的乐趣。你也来试一试吧。
小贴士：
（1）为了提升口味，在大米中加配糯米的时候，需要注意比例，推荐比例为大米：糯米 7：3。
（2）米饭蒸制的时候注意要稍微偏硬点，因为熟了需要拌入寿司醋
（3）米饭蒸熟，盛入一个大些的容器里拌上寿司醋。拌醋的过程中需要注意向一个方向操作，避免弄烂米饭。拌好后用干净的湿毛巾盖住。
（4）要等到寿司米凉至手温的时候你可以开始动手卷寿司了。
（5）在最后切寿司的时候，一定要选择锋利的刀具。切制方法;要拉锯式的切，不能直接压下去那种一刀切寿司是容易散的。
家庭简易版肉松
食材明细：
主料：：后腿瘦肉600克，
辅料：：葱段适量，姜片3片，八角3个，
配料：：咖喱粉15克，酱油3勺，盐适量，辣椒粉适量，
家庭简易版肉松的做法步骤：
1.后腿瘦肉洗干净，去掉薄膜和皮，锅里加满水，放入葱段，八角，姜片。
2.大火煮开去浮沫，改中火煮2小时。
3.肉煮熟洗净，撕成大块。
4.大块肉继续斯，要有耐心哦，撕成细丝。
5.锅里倒油，放入撕好的肉丝。
6.翻炒一会加入酱油继续炒。
7.加入糖，盐。
8.加入咖喱粉
9.小火慢慢不停翻炒。
10.炒的差不多干，倒入搅拌机打成肉松沫，不要打时间太长。
11.倒入锅里，吃辣的可以给里面加点辣椒粉。
12.翻炒至差不多干就好了。
简易版咖喱火锅
食材明细：
主料：：绿咖喱1勺，咖喱粉1勺，史云生上汤适量，大蒜适量，葱适量，姜适量，椰浆适量，土豆1个，洋葱1个，黄油适量，熟芝麻适量，白腐乳适量，蒜蓉适量，
辅料：：盐适量，海虾适量，鱿鱼花适量，鱼丸适量，蟹棒适量，粉丝适量，芝麻酱适量，花生米适量，辣椒油适量，
简易版咖喱火锅的做法步骤：
1.熟芝麻、花生米混合，舂碎；芝麻酱加入适量盐，再分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状。
2.芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、白腐乳、花生芝麻粉、蒜蓉等调匀。
3.虾从背部剪开挑出虾线，去虾须、虾剑，清洗干净；鱿鱼花切段。
4.洋葱去皮洗净切小块、土豆去皮洗净切滚刀块，葱切丝，姜切片。
5.热锅，加入适量黄油烧热，爆香洋葱、姜片、葱段、蒜粒。
6.调入绿咖喱1勺、咖喱粉1勺，翻炒出油、香味。
7.加入土豆块、上汤，转至中小火烧10分钟。（没有上汤用凉开水也可以）
8.待土豆酥烂后倒入椰浆略烧2分钟，关火。
9.将制成的底料倒入火锅中，配以鱼丸、虾、蘸食小料，就可以吃一顿暖暖的火锅了。
小贴士：
咖喱搭配：鱼头、肉类、丸子类、虾、蟹、鱿鱼、蔬菜类、鸡肉和牛肉，也可加上粉丝，可尽吸原汁。
喜欢《家庭简易版—麻辣羊肉火锅》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣火锅食材专题，希望您能喜欢！
