“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是对菜谱很好好奇呢？由此，小编为你收集并整理了鹌鹑面饼更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：鹌鹑蛋2个，蔬菜面30克
辅料：芝麻几粒
鹌鹑面饼的做法步骤：
1，食材;鹌鹑蛋 2个蔬菜面 30克芝麻 几粒烹制方法：煮，煎参考月龄：11M+操作时间：10分钟。
2，蔬菜面入锅煮2分钟，将面煮8分熟，捞起来过凉水。tips：粉红面是自制无盐甜菜根面、绿色的是青菜面。不一样面煮的时间不一样，你们自己看面煮到8分熟就行，别太烂了，接下来会坨。
3，面放平底锅，用筷子拨着围成一个圈，鹌鹑蛋磕入锅中，倒少许油，小火煎。tips：鸡蛋也行，圈围的大一点就行。
4，盖上锅盖，约2分钟看到鹌鹑蛋凝固即可出锅，撒些芝麻。
5，美美的出锅吧。
小贴士：
柚妈说：
普通的面条换了个方式，稍稍凹了个造型，做成了一个“鸟巢”。就这个小小改变，带给了宝宝超大的惊喜，吃起来别提有多带劲了~
面条除了煮着吃，还能和肉、蔬菜一起蒸了做手指食物；炒着吃；焖着吃；烙饼。亲爱的，你还有什么吃面好方法吗？
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
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陪伴你顺利走过营养辅食路。
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泡菜面饼
食材明细：
面粉适量，糯米粉适量，泡菜适量，肉肠片适量，鸡蛋适量，盐适量
泡菜面饼的做法步骤：
第1步食材：面粉、糯米粉、泡菜、肉肠片、鸡蛋。把鸡蛋打散再加面粉、糯米粉水适量调匀(稍干些)再加泡菜调匀(泡菜切细)加一丁点盐(因泡菜己咸)
第2步肉肠片切丁。热锅油七成热小火，料一勺上面洒上肉肠丁煎金黄翻面
第3步翻面煎金黄就可。俺先吃了哈，还热呼着呢。
菠菜面饼
食材明细：
菠菜二三根，鸡蛋一个，面粉（1人量）六七勺，油，水，盐
菠菜面饼的做法步骤：
1.面粉兑上水用搅蛋器打成面粉糊，把鸡蛋打散在面粉糊里，撒上适量盐，继续搅打成鸡蛋面糊。
2.菠菜洗净去根焯水(动作迅速，水中滴几滴食用油)，略为挤去水分后切成小段，和鸡蛋面糊里一起搅拌匀。平底锅刷层油，把面糊铺摊在上面，用小火慢煎至两面金黄，内层熟透即可。
小贴士：
菠菜里含有大量草酸，做之前最好先焯水去除部分草酸。
南瓜面饼
食材明细：
南瓜红枣杂粮粥适量，普通面粉适量，橄榄油适量，蜂蜜适量，酵母粉适量
南瓜面饼的做法步骤：
第1步取一碗做好后冷却的南瓜杂粮粥，加入蜂蜜让其变得更甜；面粉里加入酵母粉，面粉和酵母粉的比例为100：1，比如300克面粉，那么就放3克酵母粉；加入一点盐，面粉和盐的比例也是100：1；加入橄榄油，面粉和油的比例是30：1；慢慢加入南瓜杂粮粥到面粉能揉成柔软的面团即可；
第2步面团揉好后让其发酵到两倍大；揉面排气，把面团揪成一个个小剂子，盖上保鲜膜，醒面15分钟；
第3步把小剂子整圆后摁扁，再让其发酵长到两倍大不到点，放入平底锅或者电饼铛，中小火煎到两面金黄即可，中途刷点蛋黄液，撒点芝麻；
小贴士：
1.做面饼不需要像做西点那样准备好秤，料都讲个大概，酵母粉放一勺即可，勺子多大，看看我的图片，就是平时喝汤的普通勺子，要想面饼甜一点，蜂蜜最好要多放点，或者干脆放白糖甚至红糖也是一样的；2.南瓜杂粮粥的稀稠程度决定了放的量的多少，但一定要边揉面边倒入南瓜杂粮粥，只要揉到面团变软就不能加了；3.平底锅来煎面饼很多人不能掌握火候，一般来说，我们用中小火就没有问题，但是如果用中火，翻面勤一点，那么面饼熟的也就快，也会更松软好吃；4.如果实在不会用平底锅做面饼那就干脆买个点饼铛，方便又快捷；5.两次发酵的面饼比一次发酵的会更松软，做好后的面饼冷却后即可冷藏或者冷冻，吃的时候微波炉转一下即可。
葱花鸡蛋面饼
食材明细：
面适量，鸡蛋1只，面粉适量，水适量，盐2茶匙，葱花适量
葱花鸡蛋面饼的做法步骤：
第1步事情缘起于某晚煮的一大~锅面。消耗无力。又不舍得浪费。于是做成了面饼鸡蛋一只。加入面粉和水搅拌均匀成酸奶状的面糊
第2步加入葱花和盐（我加了2茶匙的盐。葱花可以再多放很多）加入煮熟的剩面条（当然也可以新鲜煮）搅拌均匀
第3步平底锅刷一层底油。烧热。放入裹好面糊的面条。铺开煎至底面凝结后翻面。用铲子压平实。再煎。至两面金黄即可
口袋面饼比萨
食材明细：
烤红甜椒半个，切成细条，磨碎的茴香籽或压碎的干奥勒冈（oregano）1/4茶匙，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，低脂意大利莫扎瑞拉（mozzarella）奶酪28克（约1/4杯），切成细条，瑞士格鲁耶尔（Gruye）或亚尔斯堡（Jarlsberg）奶酪14克（约2汤匙），切成细条，直径10厘米的全麦口袋面饼（pitabread）2个，瓶装西红柿酱或比萨酱8茶匙，小红洋葱1/2个，切成细洋葱圈
口袋面饼比萨的做法步骤：
1.预热上火烧烤器。
2.在小碗内拌合甜椒、茴香籽或奥勒冈、盐和胡椒粉。在另一碗内拌合莫扎瑞拉奶酪和格鲁耶尔奶酪。
3.将口袋面饼撕成两片圆片，内面朝上置于烤盘上，烤1分钟，至边缘变金黄色。取出面饼。 每片面饼上涂2茶匙西红柿酱或比萨酱，面饼边缘也要涂到。上面放2汤匙混合了香料的红甜椒，然后均匀地撒上奶酪，铺放洋葱圈。
4.再烤2分钟，至奶酪融化、面饼烤热即可。
芦笋炒面饼
食材明细：
新鲜中式小麦面条455克，新鲜芦笋225克，菜籽油30毫升，蒜2头，捣碎，新鲜生姜末2克，水235毫升，玉米淀粉8克，米酒30毫升，酱油30毫升，豆豉10克，带杆菠菜225克，清洗干净，黑芝麻油10毫升，盐和胡椒适量，调味用
芦笋炒面饼的做法步骤：
1.在大汤锅里用开水将面条煮熟到不硬，沥干。用冷水冲洗到面条完全变冷。
2.将芦笋两端的硬尖掰掉，中间的切成5厘米长的段。在大煎锅里用中火加热15毫升油。加蒜、姜再煎1分钟，蒜不要煎成褐色。加芦笋和120毫升水，再炖2分钟。
3.将玉米淀粉放到小碗里，和余下的120毫升水、米酒或雪梨酒一起搅拌均匀，然后与酱油、豆豉一同倒进锅里和蔬菜一起炖。让酱汁烧开几秒钟，然后加菠菜搅拌到蔫，就端开锅。
4.用高火在煎锅里热余下的油。将面条分成四堆，分别放在加热了的煎锅里，把面条堆压平使更大面积能煎成褐色，将火调成中高火，再将面饼煎 5分钟以上，直到底部变得金褐色且酥脆。将面饼翻一面再煎3分钟。
5.煎面饼的同时，稍微将蔬菜和酱汁重新加热一下，在里面加芝麻油、盐和胡椒调味。将煎好的面饼摆在盘子里，再将酱汁和蔬菜舀到面饼上面和周围即可。
烤冷面饼
食材明细：
冷面饼一片，鸡蛋一个，蒜蓉辣酱半勺，番茄沙司半勺，老干妈半勺
烤冷面饼的做法步骤：
第1步半夜饿了，烤个冷面来吃。平底锅抹一勺油，冷面饼冲一下水，下锅煎。上面磕个鸡蛋，拿筷子戳破蛋黄摊开。煎到蛋液成型
第2步酱是我最喜欢的比例：蒜蓉辣酱、番茄沙司、老干妈油辣椒。1:1:1拿两个锅铲把面饼翻过来。抹上酱，撒上葱花。我本来也不喜欢里面多余的配料，不放正好。
第3步随便卷起来切段烤冷面就做好了。
香辣面饼
食材明细：
剩面条适量，辣椒油1汤匙，豆豉1汤匙，淀粉1汤匙，盐适量，糖适量
香辣面饼的做法步骤：
第1步煮熟的细面条沥水豆豉放在红油中煸炒过后和淀粉放在一起备用（用郫县豆瓣或者老干妈代替红油和豆豉也都可以）
第2步加入少量水把淀粉调开放入刚好能裹满所有淀粉糊的面条
第3步搅拌均匀。可以适量再加盐糖和辣椒粉调味平底锅倒一层底油烧热后铺上面条
第4步用锅铲将表面压平一面煎透之后翻面。两面都煎得到表皮焦脆即可
小贴士：
煮多剩下了的挂面很难再次食用虽然加点水加热可以勉强把面条分开但是口感上就完全的不行了所以几乎可以归入废料行列但就是有这种一不小心犯二了的时候……舍不得扔。就得琢磨着加工再利用这一锅剩面。我分别做了三款一款是剩面版本的炸面饼。原本应该用新鲜面条做还有一款是加了葱花鸡蛋做的厚蛋饼今天写的这款口感吧介于两者之间如果想要更脆一点的可以不加淀粉和水做成香辣味炸面饼但是炸面饼费油费时费力气的。从性价比来说我还是比较喜欢这款
栗子发面饼
食材明细：
主料：面粉150g，酵母2g，温水90g
辅料：栗子馅80g
栗子发面饼的做法步骤：
1，将面粉倒入厨师机内胆中，加入酵母，倒入温水。
2，启动3档和成面团，发酵40分钟。
3，将面团排出气体，揉圆后分成小面团。
4，取一个面团，擀成薄片，放上栗子馅。
5，像包包子一样，把馅包起来，封口压扁，表面刷一层蛋液。
6，将刷了蛋液的一面朝下，放入轻食机内，没刷蛋液的一面，再刷一层蛋液，盖上盖子加热7分钟。
小贴士：
1.用温水可以快速融化酵母。
2.栗子馅是买的现成的。
3.刷一层蛋液，上色会好看一些。如果上色程度不满意，可以再增加1-2分钟。
葱油发面饼
食材明细：
面粉300克，发酵粉5克，白糖5克，温水150克左右
葱油发面饼的做法步骤：
第1步将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时；将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；将面团揉成长条形，切小段；
第2步用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加色拉油）；将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁；
第3步锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。
小贴士：
做饼的面要和得软一些，多加一点水，有的筒子跟我说粘手，如果和不好的话，可以先少加一点水，不过饼的口感会差许多，以后和得顺手了，再多加些水吧。
感谢您阅读“97美食网”的《鹌鹑面饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鹌鹑蛋罐头专题，希望您能喜欢！
