食材明细:
南瓜泥适量,糖适量,糯米粉适量,玉米淀粉适量,红豆沙适量,椰蓉适量
南瓜糯米糍的做法步骤:
第1步南瓜切片蒸熟,用叉子捣成泥状将糯米粉,玉米淀粉和糖混合,把它们放入南瓜泥中合成柔软的面团
第2步取一小份,搓圆按扁,挤上豆沙馅料包成圆形,放入蒸锅,大火蒸8分种左右
第3步取出蒸熟的糯米糍在椰蓉里滚一下,让它表面沾满椰蓉即可
小贴士:
1.材料分量可以参考这个:南瓜泥200g,糯米粉120g,玉米淀粉15g,糖30g,在实际操作中可以调整,今天做的糯米糍只用到了100多克南瓜,水分特别大。2.可以任意使用自己喜欢的馅料。3.如果担心大小不一不容易蒸熟,可以在掐糯米剂子的时候大约称量一下,大小不要差太离谱就行。
食材明细:
糯米粉500g,紫薯350克,黄心甜蕃薯350克,红豆沙馅300克
蕃薯糯米糍的做法步骤:
第1步将两种蕃薯切块,隔水蒸熟。蕃薯蒸熟后,趁热压成蓉,准备好其他材料。
第2步把糯米粉加进蕃薯蓉里。包上红豆沙馅,放进饼模压成型,用蕉叶把每个糍装好。
第3步隔水蒸熟。
小贴士:
1、黄心蕃薯本身带甜味,不用加糖,紫心蕃薯要加一点糖会更好吃。2、蒸糍要掌握好火候,约8分钟就好了,否则时间太长,糍会蒸塌,型状不好看。3、简单的食材,吃的时候能闻到蕃薯特有的香味。
食材明细:
内脂豆腐半盒,糯米粉适量,糖适量,红豆沙适量,椰丝适量
豆腐糯米糍的做法步骤:
1.内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味,沥干水份,再压成泥。
2.加入糯米粉和糖,无需再加水,只要能成团即可。内脂豆腐本身就含有水份。
3.搓成条,下剂,用手捏成小碗状,包入适量的豆沙馅,左手大拇指轻压住馅料,右手与左手配合一边转一边各上合拢,这种方法比压饼再包要好操作些。
4.取个大托盘,刷层油,放入做好的糯米球,蒸锅水烧开后,放入蒸5-6分钟即可。
5.最后再往椰丝里打个滚就行。
小贴士:
1、加入糯米粉时,无须再加水,一边加一揉,能成团即可。 2、托盘上刷层油,这样便于取出。 3、蒸的时候不宜过久,由于含有糯米,时间过久会塌。
食材明细:
主料:水磨糯米粉250克,澄粉50克
辅料:椰榕80克,奶粉20克
配料:豆沙适量,白糖适量,猪油适量
椰蓉糯米糍的做法步骤:
1,准备好材料。
2,糯米粉中加入奶粉揉成团。
3,把澄粉中加入开烫匀揉成团。
4,然后放到糯米团中,加入猪油,一起揉成团。
5,放到面板上揉的稍光滑。
6,分成约30克的小剂。
7,拍扁,放入豆沙包起。
8,锅中放入白萝卜片,然后放上糯米团,水开加盖蒸约5分钟。
9,蒸好后不烫手时手上沾水拿起放到椰榕中裹上椰榕。
小贴士:
1、蒸时放白萝卜是防止粘锅的,你也可以放青菜叶或者别的。
2、包时有点粘手你也可以粘点干的糯米粉再包。
3、没有澄粉也可以用生粉代替。
4、不喜欢白糖可以用代糖,糖的多少按自己的口味而定。没猪油也可以用别的油。
食材明细:
主料:糯米粉130g,椰子粉20g,牛奶200g,白 糖30g,椰蓉+糖粉适量
辅料:水果适量
水果糯米糍的做法步骤:
1,提前准备好一个盘子,里面放多一点的椰蓉和2勺糖粉混合 均匀,备用
2,水果切小块,备用
3,糯米粉和椰子粉混合均匀
4,加入白糖
5,加入牛奶
6,搅拌均匀成液状
7,盆内抹油,倒入面糊,放入蒸锅上蒸30分钟,取出晾凉,放冰箱冷藏至少1小时
8,戴上手套.扯下一团面团,隔着保鲜膜压扁,包入一块哈密瓜,收圆(手粘粘的不好拍照),然后把做好的糯米糍放进转一圈,粘满椰蓉即可。
9,做好的水果糯米糍,当天要吃完!放冰箱冷藏一会再吃口感最佳……
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