“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？在此，你不妨阅读一下【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范(1)，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：蛤蜊适量，茄子适量
辅料：韭菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红椒适量
配料：生抽适量
【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范的做法步骤：
1，主料：蛤蜊、茄子副料：韭菜、葱、姜、蒜、红椒调料：生抽
2，茄子切成滚刀块，韭菜切成小段，葱、姜、蒜、红椒切末备用
3，锅中做油，油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将茄子块入锅炒制，略炒片刻后，烹入生抽调味
4，将蛤蜊倒入锅中，盖上锅盖炖制
5，待蛤蜊全部张口后，取开锅盖，关火
6，撒上韭菜段搅拌几下即可出锅食用
小贴士：
1、蛤蜊买回后，要放在盐水跑水，将蛤蜊肚中的细沙吐尽；
2、这道菜不需用加盐和水，因为蛤蜊中汤汁的味道已经非常鲜美且汤汁够多；
3、最后出锅前一定要撒入韭菜段，会给这道菜增加不一样的独特味道。
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蔬菜海鲜汤(1)
食材明细：
材料鳕鱼肉、鲜虾、胡萝卜、西兰花、洋葱、鱼汤、白酒、盐、胡椒、混合香料
蔬菜海鲜汤的做法步骤：
(1)鳕鱼肉切成片，胡萝卜、西兰花、洋葱均切成大小相仿的片或块。
(2)取锅先将洋葱翻炒至香味透出，再加入鳕鱼片、鲜虾、胡萝卜、混合香料，略炒，加入白酒后用小火收浓。
(3)加入鱼汤，先用大火烧开，再改小火煨烧约5分钟后加盐、胡椒调味。
(4)汤中加入西兰花，烧开即可。
特别关照
西兰花不宜烧太久。
【蛤蜊葫芦汤】--鲜美至极的海鲜蔬菜汤(1)
食材明细：
主料：蛤蜊适量，葫芦适量
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，红椒适量
配料：盐适量，白胡椒粉适量
【蛤蜊葫芦汤】--鲜美至极的海鲜蔬菜汤的做法步骤：
1，主料：蛤蜊、葫芦副料：葱、姜、蒜、红椒调料：盐、白胡椒粉
2，葫芦去皮切成片状，葱、姜、蒜、红椒切末备用
3，锅中做油，油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将葫芦片入锅炒制
4，略炒片刻后，将蛤蜊倒入锅中，并加入少量清水
5，待蛤蜊全部张口后，转小火慢炖3分钟，并加入盐调味，最后撒入少量白胡椒粉即可出锅食用
小贴士：
1、蛤蜊买回后，要放在盐水跑水，将蛤蜊肚中的细沙吐尽；
2、这道菜因为蛤蜊中汤汁的味道已经非常鲜美且汤汁够多，所以盐的用量可以少许；
3、炖制时可以不用锅盖，这样可以保持葫芦的翠绿色泽；
4、不需用加入过多的调料，尽量保持食物本色味道。
海鲜蛤蜊汤
食材明细：
主料：菠菜100克，白萝卜100克，白菜100克，蛤蜊100克，
辅料：胡萝卜50克，鲜香菇30克，鸡胸脯肉30克，墨鱼10克，牡蛎25克，
调料：盐8克
海鲜蛤蜊汤的做法步骤：
1.菠菜、白菜洗净后煮熟，冷却；
2.胡萝卜洗净后切长条；
3.白萝卜洗净后切块；
4.蛤蜊、牡蛎洗净，去沙；
5.将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起，并横切成段；
6.汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮；
7.待食材酥烂后放入鸡胸肉、蛤蜊、牡蛎及蔬菜卷，略煮片刻加盐调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜寿司物语食材搭配专题，希望您能喜欢！
