东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？经过小编精心整理，推出美式奶油牛奶饼 Butter Biscuits，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：低筋面粉1杯，盐1/8小勺，苏打粉1/4小勺，泡打粉1小勺，起酥油Shortering2大勺，牛油牛奶Buttermilk1/2杯
美式奶油牛奶饼 Butter Biscuits的做法步骤：
1，把苏打粉、泡打粉和盐混合在面粉里，搅拌均匀；
2，用一大碗装住室温了的Shortering，把混合好的面粉筛入；
3，用手把粉和Shortering 混合，搓成象米粒似的粒状物；
4，倒入鲜奶油，搅拌成很软的面团；
5，在烤盘上刷一层油；
6，在案板和擀面杖上撒一层薄薄的粉，把面团擀平，约1厘米厚，然后用曲奇模压出面片；
7，压出的面片放在刷过油的烤盘上，面坯之间要留一定的空隙，然后放进预热了的烤箱烤14-18分钟，350-375°F，烤至金黄色，脱盘后晾凉，可以食用了。
小贴士：
一、一般烤饼和烤蛋糕，都是用低筋面粉，因为它筋度低，成品就比较酥松，而烤面包，一般用Bread Flour，做饼、做蛋糕时如果不备低筋面粉，全能粉（也就是中筋粉）都可以，只是成品酥松的口感会差少少，也可以在全能粉里混合10%左右的玉米淀粉；
二、在操作中粉和液体混合成面团后，不要过度搓面，所以，在造型时，也不要加太多干粉和搓得太久，过度的搓面会使面粉起筋，面团也会在搓的过程中沾的干粉越多，会越搓越硬，饼不就酥松了；
三、本品为无味饼干，所以，夹馅很灵活，咸甜佳可，如花生酱、果酱，甚至咸肉，都可以；
四、夹馅时可把刀将饼的厚度一分为二地片开，再夹上您喜欢的馅，就OK了。
97msW.com相关推荐
可可美式华夫饼
食材明细：
鸡蛋2个，牛奶120毫升，低粉180克，可可粉10克，糖50克，盐少许，泡打粉1/2小匙，黄油80克
可可美式华夫饼的做法步骤：
第1步准备：低粉，可可粉，泡打粉混合均匀过筛。黄油融化。蛋加糖，和少许盐打匀倒入牛奶打匀
第2步加入粉类搅拌至无颗粒状态倒入融化的黄油拌匀
第3步倒入模子中烤箱预热，上管150度，下管170度，中层，15分钟。出炉后倒扣脱模即可
小贴士：
蛋为两只较小的蛋。此配方不怎么甜，最后可撒糖粉装饰，正好增甜。嗜甜者配方中糖量可增加。
奶油烘饼
面团原料：法国面包粉400克、即发干酵母8克、细砂糖40克、盐6克、奶粉12克、水220克、黄油32克。
裹入油：片状黄油240克。
馅料：细砂糖适量。
做法：
⒈将面团原料中除黄油以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。
⒉加入黄油，将面团打至扩展阶段后，将面团冷冻30―60分钟。
⒊冷冻后的面团擀开，包入片状黄油擀开，自左右各1/3处向内折，完成一次三折。
⒋将3转90度后擀开，完成第二次三折。
⒌将4转90度后擀开，在中间洒上细砂糖（图1），将左边1/3向内折，再洒上细砂糖（图2），将右边的1/3向内折，完成第三次三折（图3）。
⒍将5擀至4mm厚，用利刀切割成11×11cm的正方形（图4）。
⒎取一片正方形，将四角向内折，然后将新部形成的四角向内推（图5）。
⒏将7两面沾细砂糖（图6），开口处朝下，放到涂过油的直径10cm的玛芬圈或模具中（图7），在温暖湿润处进行最后发酵。
⒐最后发酵结束（图8），上盖烤盘，入预热190℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
⒑出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
说明：
⒈面包制作过程要根据自己的经验和观察灵活调整，不是人家写什么就一定要照做。
冷冻时间不管是30分钟还是60分钟，关键是观察面团的状态，控制面团的软硬程度和裹入油的软硬程度差不多。如果不小心冻得太硬了，就拿出来化一化，如果在这个时间内面团还是太软，那就再冻一会儿。
再有，中间松弛的时间也要根据面团状态来定，我这面团的三次三折是一下子完成的，如果你的面团擀不开，那就要让它继续在冰箱里休息，不能硬擀。勉强擀开了，面团会很快缩回去影响造型，又或者发完后会断开。
⒉图片中用的是直径10cm的英式玛芬模，我做的多，还用了信诚m-b10。
⒊做过蝴蝶千层的朋友可能有体验，面团夹入砂糖后进冰箱休息的时候，糖比较容易化，奶油烘饼也是一样，最后擀开的时候会有些糖汁挤出来，及时擦掉就可以了。
⒋面团入模前，我在烤盘上又洒了些砂糖，烤完后面包上面会有硬硬的焦糖。
奶油芝麻饼
食材明细：
低筋面粉100公克，植物性奶油100公克，糖粉60公克，芝麻粉100公克
奶油芝麻饼的做法步骤：
1.取一钢盆，倒入软化的植物性奶油，加入过筛的糖粉，以电动打蛋器拌匀。
2.将低筋面粉过筛，加入作法1中，再放入芝麻粉一起拌成面糰。
3.将作法2的面糰分成每个20公克，搓成圆球状，再稍微压平，放入烤箱以上下火170℃烘烤约25分钟即可。
奶油黄金饼
食材明细：
土豆200克，炼乳2大匙，吉士粉1大匙，面包糠，糖少许。
奶油黄金饼的做法步骤：
将土豆去皮，入锅中煮熟，做成泥状，加入原料及调料，拌匀后捏成饼状，两面粘上面包糠，入三层油锅炸至两面金黄即可。
牛奶香蕉饼
食材明细：
面粉适量，香蕉适量，牛奶适量，白糖适量，橄榄油适量
牛奶香蕉饼的做法步骤：
第1步准备的材料，很简单。面粉用普通面粉就可以了。面粉加牛奶调糊，香蕉先切段再捣成泥。现在有些搅拌器具备捣碎食物的功能。我不爱用，我喜欢手工制作的原因，一方面是享受这样的过程，另一方面是因为懒，有时间去清洗搅拌器，咱这早就捣鼓完了。香蕉不需得太碎，有些碎香蕉，口感更丰富。
第2步面糊、香蕉泥加糖搅拌。糖少放或不放，香蕉本身已有甜味。锅内滴几滴橄榄油，舀一勺糊下去煎，一面煎黄之后换另一面，全程小火。
第3步吸油纸吸去多余油份。也可省略这一步。软糯香甜的香蕉饼做好啦！好简单
感谢您阅读“97美食网”的《美式奶油牛奶饼 Butter Biscuits》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
