食材明细:
主料:筒骨1000g
辅料:盐2g,料酒5ml,天麻3片,羊肚菌50g,枸杞5g,红枣10颗
天麻筒骨汤的做法步骤:
1,筒骨洗净热水洗净。
2,放冷水泡3小时,中途换水2次、可以泡出筒骨的血水。
3,坐锅烧水把筒骨飞水去腥。
4,捞出洗净备好。
5,羊肚菌洗净后用温水泡30分钟,天麻切成片泡水2小时。红枣和枸杞洗净待用。
6,坐锅烧水至开加姜片料酒。然后加洗净的筒骨烧开。
7,全部倒入紫砂锅,加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒进去。
8,通电,大火煮1.5小时。
9,1.5小时后加红枣和羊肚菌煮30分钟。
10,起锅前加枸杞煮5分钟加点盐即可。
小贴士:
枸杞容易烂。一定要最后放。泡羊肚菌和泡天麻的水不能倒掉的。泡羊肚菌要问温水,不能用冷水也不能用开水。
食材明细:
主料:猪肺半个
辅料:橄榄15粒
配料:盐适量
橄榄猪肺汤的做法步骤:
1,橄榄洗净
2,用石臼砸碎
3,新鲜的猪肺,切块,洗净,控干水分
4,水开后,放入猪肺,焯水,捞出浮沫
5,将橄榄放入炖盅
6,加入猪肺,芫荽根
7,放在炖盅上炖1个小时左右即可,吃时加盐调味。
小贴士:
1.一定要选择新鲜的猪肺,颜色粉嫩的,不要选择有黑点的,干瘪的。
2.橄榄砸开更能将橄榄汁融入汤汁中。
3.吃时再加盐。
食材明细:
主料:猪筒骨300克,冬瓜200克
辅料:料酒1汤匙,米醋2滴,姜片适量,盐适量
【筒骨冬瓜汤】的做法步骤:
1,原料准备好;
2,冬瓜去皮切成方块,姜洗净切片;
3,筒骨洗净备用;
4,汤锅内倒入适量水,放入切好的姜片,开小火,等筒骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中,这样可以减少蛋白质的损失;
5,另起一锅,筒骨凉水入锅,倒入料酒,不盖盖大火烧热,焯去腥味和血水;
6,把焯掉血水的筒骨移入汤锅中,倒入2滴米醋,大火烧开后转最小火煲80分钟;
7,咕嘟中,汤色逐渐变白了;
8,放入冬瓜,继续煲至冬瓜断生,约15分钟;
9,喝前入盐调味即可;
小贴士:
1、骨头煲汤前先焯掉血水,可令汤色更加乳白;
2、煲骨头时加入一点点醋,可使骨头中的钙质更地好释放出来;
3、汤煲好后再调味,冬瓜才不会发酸。
食材明细:
猪扇骨,白菜,马蹄,蜜枣适量,盐适量,鸡精适量
白菜马蹄猪骨汤的做法步骤:
1.将猪骨洗净。
2.加上白菜、马蹄、两颗蜜枣一起入锅,猛火烧开后文火煮两小时调味就好。
食材明细:
筒骨1支,菜干适量,姜片2片,蜜枣2个
猪骨菜干汤的做法步骤:
1.筒骨砍成快,洗净;菜干浸泡一个小时后,洗净,剪成段状。
2.热锅,下姜片,放筒骨,稍稍炒一会儿,等骨头表面基本不见红就起锅,备用。
3.把筒骨、菜干、姜片、蜜枣和适量水全都倒进汤煲,大火烧开后文火煲两小时(或用焖烧锅,大火烧开后停火,把煲胆置于焖烧锅的煲身内,每隔半小时拿出来,用煤气炉重新把汤烧开,两小时后ok,效果一样)。
食材明细:
筒骨一根,芸豆适量,陈皮5g,枸杞5g,生姜适量,盐3小勺,葱一根,花椒5~10粒
芸豆筒骨汤的做法步骤:
第1步芸豆取适量预先用冷水泡两小时以上筒骨一根斩成大块,用盐先腌制入味
第2步锅里烧开水,放入筒骨绰出血水,捞起来用冷水冲掉血沫筒骨放入锅中,切两小坨生姜用刀背用力拍碎放入锅里,葱头切段,放几粒花椒去腥,放入陈皮,锅中加适量水,可以不用放盐,因为筒骨在之前就已经腌制过了,大火烧开转小火
第3步转小火后十五分钟倒入芸豆,炖一个半小时放入枸杞,五分钟后关火,撒入葱花,大公告成!
小贴士:
陈皮可以先用水洗了泡好,煲汤的时候连水一起倒进锅里,枸杞一定要后面几分钟放不然枸杞的营养都被蒸发了。
莲藕本身特别松脆,凉拌,煮汤,或者炸制都是很受欢迎的吃法,而且莲藕功效也有很多,今天小编教大家做的是筒骨莲藕汤,大骨熬汤营养高。
食材
主料
莲藕720克筒骨1100克胡萝卜少许
辅料
绿葱2根姜片6片香醋几滴料酒适量
食盐3小勺味精少许
步骤
1.筒骨冷水入锅焯沸后洗净
2.葱姜洗净切好备用
3.筒骨、葱姜加适量清水一起放入电压力锅
4.加盖选择:煲汤功能
5.时间到
6.打开上盖-好香浓的筒骨汤
7.事先将莲藕洗净后切厚片备用
8.另起锅:将部分筒骨汤和莲藕片倒入后加盖大火
9.煮开后滴入适量料酒转小火
10.待莲藕片熟烂将炖好的筒骨肉倒入加盖大火
11.再次煮开放入食盐调味
12.最后丢入胡萝卜片、味精关火
小贴士
1.筒骨炖前最好用冷水焯沸口感更好
2.焯水后放入汤煲内加入冷水和配料,水量要一次性加足中途加水会导致温度突然冷却进而影响汤的口感
3.烧开后滴几滴食用醋,能更好地促进钙磷溶解于汤内
4.过早放盐会加快蛋白质的凝固影响汤品鲜美
小编有话说:以上就是小编教大家做的筒骨莲藕汤,滋补养生就喝这碗汤吧。
食材明细:
主料:猪骨400g,玉米一根,胡萝卜一根,姜一小块,葱一把
辅料:盐10g,鸡粉5g
玉米猪骨汤的做法步骤:
1,主料准备好
2,胡萝卜切滚刀块,玉米劈开切段
3,猪骨洗净放入锅中,放片姜和葱结,煮出血水后捞出
4,焯好的猪骨放入砂煲,放入姜片,注入足够的清水
5,放入玉米和胡萝卜,大火烧开,小火煲1.5小时
6,最后调入盐和鸡粉调味即可
食材明细:
猪骨1000G,姜一片,葱一根,八角一个,冬瓜,盐,枸杞
冬瓜猪骨汤的做法步骤:
1.买来猪骨(1000g)洗净,放入冷水中,焯烫一下,把血沫煮出来,倒掉。
2.之后重新添加清水,放入一片姜,一根葱,八角一个,大火烧开,转为小火,慢慢炖煮,至汤汁呈现乳白色,肉变软烂。
3.冬瓜去皮,切成1cm的厚片,放入骨汤中,调入少量盐,放入几粒枸杞,微煮,盛出即可。
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