“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下是小编为大家收集的“【筒骨冬瓜汤】(1)”请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：猪筒骨300克，冬瓜200克
辅料：料酒1汤匙，米醋2滴，姜片适量，盐适量
【筒骨冬瓜汤】的做法步骤：
1，原料准备好；
2，冬瓜去皮切成方块，姜洗净切片；
3，筒骨洗净备用；
4，汤锅内倒入适量水，放入切好的姜片，开小火，等筒骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中，这样可以减少蛋白质的损失；
5，另起一锅，筒骨凉水入锅，倒入料酒，不盖盖大火烧热，焯去腥味和血水；
6，把焯掉血水的筒骨移入汤锅中，倒入2滴米醋，大火烧开后转最小火煲80分钟；
7，咕嘟中，汤色逐渐变白了；
8，放入冬瓜，继续煲至冬瓜断生，约15分钟；
9，喝前入盐调味即可；
小贴士：
1、骨头煲汤前先焯掉血水，可令汤色更加乳白；
2、煲骨头时加入一点点醋，可使骨头中的钙质更地好释放出来；
3、汤煲好后再调味，冬瓜才不会发酸。
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汤骨冬瓜汤
汤骨买来放冰箱差点给忘了，家里正好有块冬瓜，所以做个汤骨冬瓜汤，冬瓜清热毒，利小便，可以减肥 可以美容，秋天可以多吃。
食材配方
主料：
冬瓜
汤骨
盐
味精
做法 共9个步骤
1.汤骨 冬瓜
2.汤骨过水
3.汤骨煮开过水洗净
4.锅中放水,水开放入汤骨
5.冬瓜去皮洗净切块
6.1小时汤骨煮透
7.放入冬瓜煮10分钟
8.再放少许盐煮2分钟
9.最后再放少许味精,出锅盛碗
天麻筒骨汤(1)
食材明细：
主料：筒骨1000g
辅料：盐2g，料酒5ml，天麻3片，羊肚菌50g，枸杞5g，红枣10颗
天麻筒骨汤的做法步骤：
1，筒骨洗净热水洗净。
2，放冷水泡3小时，中途换水2次、可以泡出筒骨的血水。
3，坐锅烧水把筒骨飞水去腥。
4，捞出洗净备好。
5，羊肚菌洗净后用温水泡30分钟，天麻切成片泡水2小时。红枣和枸杞洗净待用。
6，坐锅烧水至开加姜片料酒。然后加洗净的筒骨烧开。
7，全部倒入紫砂锅，加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒进去。
8，通电，大火煮1.5小时。
9，1.5小时后加红枣和羊肚菌煮30分钟。
10，起锅前加枸杞煮5分钟加点盐即可。
小贴士：
枸杞容易烂。一定要最后放。泡羊肚菌和泡天麻的水不能倒掉的。泡羊肚菌要问温水，不能用冷水也不能用开水。
火腿猪骨冬瓜汤
食材明细：
冬瓜250克，猪脊骨500克，火腿750克，盐4克，味精2克，姜4克，大葱10克，料酒15克
火腿猪骨冬瓜汤的做法步骤：
1. 冬瓜洗净，切成长约5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片；
2. 熟火腿切同样大小的片12片；
3. 取净锅1只，倒入清水，放入猪骨头、葱、姜，旺火烧沸；
4. 撇去浮沫，加入料酒，移中火焖2小时左右；
5. 待汤汁醇厚时，捞出猪骨及葱、姜，放入冬瓜，再煮3～5分钟即熟；
6. 用精盐、味精调好口味，盛在大汤碗内，放上火腿片即成。
白果冬瓜汤(1)
食材明细：
主料：冬瓜37.5克，莲子20克，白果10颗；，调料：白糖1大匙
白果冬瓜汤的做法步骤：
1.冬瓜洗净，去皮，切块；莲子、白果均洗净备用。
2.所有材料放入锅中，加入2杯水以大火煮开，改小火熬煮30--40分钟，再加入白糖煮匀即可。
注意：此汤对于女性塑身颇具成效，中年妇女常饮用有调理内分泌和保持青春的作用。
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