食材明细:
冬瓜300克,干笋25克,盐3克,香油5克,小葱2克,猪油(炼制)50克
笋尖冬瓜汤的做法步骤:
1. 将干笋尖用温水浸软,去掉老头;
2. 再将其撕成6厘米长、0.6厘米宽的笋丝;
3. 冬瓜切成小瓦棱片备用;
4. 将汤锅置火上,放猪油烧热,下入葱末炝锅;
5. 随即放入沸水、笋尖丝煮至酥烂;
6. 再放入冬瓜片煮熟;
7. 加入精盐、香油起锅盛入汤盆内即成。
小贴士:
1. 中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、膀胱经;2. 具有清热利水、消肿解毒、生津除烦之功效;3. 多用于水气浮肿喘满、消渴、暑热等症;4. 《名医别录》说它“主治小腹水胀,利小便止渴”;5. 笋尖冬瓜汤以冬瓜为主料,配以笋尖,共奏利水消肿,清热除烦,减肥轻身之效;6. 适用于肾炎水肿、糖尿病及体胖欲减肥者食用。
食材明细:
主料::筒骨800克,莲藕500克,荸荠8个,生姜3片,大葱3段,大枣4个,枸杞少许,
辅料::盐适量,料酒适量,
荸荠莲藕筒骨汤的做法步骤:
1.筒骨用清水浸泡2小时,中途换2次水。加生姜,大葱,料酒焯水。
2.筒骨放汤煲中,加入生姜和大葱。
3.大火烧开,撇去浮沫,转小火,放入莲藕。
4.放入去皮的荸荠和红枣,一直保持小火煲1个半小时。
5.出锅前5分钟放枸杞,加盐和香菜即可出锅。
食材明细:
主料::筒子骨500g,海带适量,薏仁40~50g,老姜2片,
辅料::高度白酒少许,料酒一瓶盖,盐适量,胡椒粉少许,麻油数滴,白醋数滴,
薏仁海带筒骨汤的做法步骤:
1. 先将大骨头斩块,用清水浸泡2小时左右,期间换水几次,直至血水基本出尽;
2.浸泡好的大骨头洗净后,放入锅中,加入生姜皮,高度白酒,大火加热;
3.沸腾后继续大火煮几分钟,撇清表面浮沫;
4.捞出大骨头,用温水清洗干净表面油污,沥干水分备用;
5.准备好其他的材料,海带要提前洗净泥沙,泡发胀大;
6.大骨头放入砂煲中,加入姜片,大火加热至沸腾。如果有浮沫同样要撇干净。然后加入料酒和白醋,转小火,加盖炖煮;
7.大约1小时后,加入切块的海带和薏仁,再次煮开,转小火加盖煮30~40分钟,至海带和薏仁熟烂;
8.根据个人口味加适量盐、胡椒粉,滴几滴麻油,就可以喝啦。
小贴士:
1. 大骨头提前用清水浸泡,可以去除一部分血水,熬煮好的汤水味道更好;
2. 大骨头焯水后要用温水清洗,这样才能洗净表面油污;
3. 水量最好是一次加足。如果中间实在要加水,那么加热水;
4. 薏仁不需要提前浸泡,清洗干净直接加入锅中就可以了。
食材明细:
冬瓜250克,丝瓜20克,色拉油10克,盐3克,味精1克
冬瓜汤的做法步骤:
1.冬瓜去皮和瓤,切成片;丝瓜洗净去皮,切粒。
2.炒锅放到火上,放入色拉油烧热倒入素汤400毫升,放入冬瓜、精盐、味精,到烧开后,放入丝瓜,盛入汤碗即可。
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::海米适量,
配料::葱适量,姜适量,大料一粒,香油适量,香菜适量,
海米冬瓜汤的做法步骤:
1.海米、葱、姜、大料一粒。
2.冬瓜去皮去籽,切片。
3.芝麻酱一小勺,用水泄成麻酱汁,加适量盐、鸡精调味。
4.砂锅放适量水,将冬瓜及海米、葱、姜、大料放入,大火烧开转小火。见冬瓜煮熟后,加入麻酱汁。
5.炒锅放油将花椒炸糊,捞出花椒制成花椒油,将热油浇在冬瓜汤上。
6.放入香菜即可。
食材明细:
冬瓜500克,绿豆50克,赤小豆50克,白扁豆50克,盐3克
三豆冬瓜汤的做法步骤:
1. 将冬瓜去皮后洗净,并切成块;
2. 将绿豆、赤小豆、白扁豆一同置于锅中,加入适量清水煮沸;
3. 加入冬瓜块煮至豆熟汤浓;
4. 再加入适量食盐、味精等调味即可。
小贴士:
本品具有清热利湿之功效,适于湿热内盛所致的口干口苦、头昏目眩、肢体沉重、小便热赤及高血压、高脂血症脂肪肝等患者食用。赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
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