“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？小编特意收集和整理了#ACA烘焙明星大赛#~板栗烧果子，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：低筋面粉100克，糖粉30克，可可粉5克，玉米油10克，榛子巧克力酱20克，蛋液40克
辅料：盐1克，小苏打1/4小勺，无铝泡打粉1/4小勺，白芝麻适量
内馅：豆沙100克，熟板栗5颗
#ACA烘焙明星大赛#~板栗烧果子的做法步骤：
1，低粉，糖粉，可可粉，盐，小苏打，泡打粉全部放一起，混合均匀。
2，加入鸡蛋液，玉米油和榛子巧克力酱。
3，和成一个面团。不要过分揉面，以折叠的方式和成团。静置半小时。
4，静置面团的时候做内馅：豆沙平均分成10份，每份10克，板栗从冰箱拿出回温后，从中间切开一分为二，也是十份。（图片上我弄错了，后来加了2份）
5，取一份豆沙压扁，包入板栗。
6，团成圆形。
7，面团也分成十份，滚圆。
8，取一份面团，包入豆沙板栗。
9，收口，手法类似包汤圆。
10，整理成水滴形状。
11，刷一层蛋液，顶部沾上白芝麻，放入不沾烤盘。
12，烤箱中层190度，热风，15分钟左右。
13，很好吃的一款小点。
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#ACA烘焙明星大赛#肉夹馍
食材明细：
主料：面粉250克，水115克，酵母2克
辅料：尖椒1个，卤肉适量
#ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法步骤：
1，面粉、水、酵母放入面包机桶里
2，和成面团
3，放在里面发酵，不需要发的太大，比平时做馒头发酵的时间短一半
4，面团使劲揉光滑，搓成长条，分切成10个剂子
5，取一个剂子压扁擀长
6，从上往下卷起来，这是卷好的面团
7，全部卷好后，醒发10-15分钟
8，醒发后的面团压扁擀成圆片
9，最好是中间凹，四周稍高，我的不明显
10，放入已烧热的平底锅中，大火烙
11，不用一分钟就要翻面，2面上色即可
12，把面坯放入烤盘中
13，放入已预热170度的烤箱中，烤10分钟
14，到时取出
15，我偷懒用的是现成从老字号买回的五花卤肉，也可以自己卤
16，卤肉切碎
17，尖椒用盐水浸泡10分钟
18，洗净切碎
19，面饼从中间切开
20，夹上肉碎、尖椒丁即可
小贴士：
不进烤箱烤，也可以直接用平底锅烙熟，需要全程小火
#ACA烘焙明星大赛#鸡翅包饭
食材明细：
主料：鸡翅5个，米饭1碗，胡萝卜1段，洋葱1段
辅料：植物油1汤匙，盐2克，胡椒粉1茶匙，烤肉酱2汤匙，韩式辣酱1汤匙，料酒1汤匙
#ACA烘焙明星大赛#鸡翅包饭的做法步骤：
1，食材备齐，鸡翅洗净沥水
2，用剪刀把鸡翅关节处剪断，直接用手把鸡皮翻过来往下褪，用手把骨头掰断。将翅根骨去除
3，在依样将翅中骨去除
4，剩余依样将鸡翅骨去除
5，洋葱和胡萝卜切粒
6，锅加油烧热，下入洋葱和胡萝卜煸炒至胡萝卜变色
7，下入米饭，盐，胡椒粉，韩式辣酱，煸炒均匀即可，盛出待用
8，取一矿泉水瓶，用剪刀剪去2/3不用，留瓶嘴部分，将瓶嘴插入鸡翅内，用勺子将米饭盛在瓶内，用筷子把米饭塞进鸡翅内，（不要塞的太满，烤制时鸡翅会收缩）
9，用牙签将鸡翅口别上，其余依样做好，将烤肉酱均匀的刷在鸡翅两面，腌制20分钟，将鸡翅放烤网上
10，烤箱预热，上下火200度，入中层烤15分钟
11，到时间后，将盘内剩余的酱汁刷在鸡翅上，用锡纸将翅尖包住（防止烤焦）继续烤10分钟即可
小贴士：
烤制时放在烤网上，不要放在烤盘里
#ACA烘焙明星大赛#樱桃果酱
食材明细：
主料：樱桃250g，白砂糖100g，柠檬半个
辅料：水100g
#ACA烘焙明星大赛#樱桃果酱的做法步骤：
1，.
2，樱桃洗净去蒂
3，用筷子把核推出来
4，去核后撒上白砂糖，腌制半个小时
5，倒进面包机后加入水，选果酱功能进行熬制
6，程序结束时挤进柠檬汁
7，趁热装瓶，布丁瓶要事先用沸水煮至少一分钟以上，捞起后让瓶身的温度蒸发水分，千万不要用毛巾或者纸巾擦干水分
8，。
9，趁热盖上盖子，倒扣晾凉后放进冰箱中
#ACA烘焙明星大赛#烤羊排
食材明细：
主料：羊排800g
辅料：葱适量，盐适量，小茴香适量，十三香适量，胡椒粉适量，孜然适量，酱油150g，料酒适量，白果适量，香叶适量，姜适量，蒜适量
#ACA烘焙明星大赛#烤羊排的做法步骤：
1，羊排冷水泡出血水，洗净
2，葱姜蒜去皮洗净切丝，各种调料备齐
3，取小盆加入调料、酱油、料酒、葱姜蒜搅拌均匀，加入羊排腌制4小时以上，每小时翻动一次
4，腌制好的羊排
5，烤盘放上锡纸，码入羊排
6，包上锡纸入烤箱，烤箱上下火200度预热，中层烘烤约80分钟，每20分钟翻动一次，最后15分钟打开锡纸烘烤上色
7，出炉。
小贴士：
1、烤箱不同，烘烤温度时间仅供参考。
2、腌制羊排的调料随自己喜欢，我这里还有没列出来了，买的炖煮调料是混合的，有些我也分不清楚，总之味道很棒。
#ACA烘焙明星大赛#可可冰淇淋
食材明细：
主料：牛奶200g，淡奶油110g，蛋黄2只，绵白糖40g
辅料：可可粉8g
#ACA烘焙明星大赛#可可冰淇淋的做法步骤：
1，牛奶、蛋黄、绵白糖放入碗中
2，用手动打蛋器将混合物搅拌均匀
3，将混合液倒入不粘煮锅或者电饭煲加热，不断搅拌，带液体变粘稠关火，放凉
4，混合液倒入可可粉，拌匀
5，淡奶油冷藏室（至少冷藏4小时以上）取出，摇一摇，倒入一大碗中（碗最好在冷冻室放上30分钟以上，确保低温），打发至拎起有小尖叫角即可，无须太久。
6，将可可混合液倒入奶油中
7，用电动搅拌器，搅打均匀，保鲜膜封好，放入冰箱冷冻
8，每隔一小时取出，电动打蛋器搅拌几下至均匀，总共3次，最后在冰箱冷冻四小时以上或隔天就可以吃了
9，挖出开吃啦
10，再来一张
小贴士：
可可粉可随自己喜好添加，这次的量有浓浓可可香，甜度适中无苦味，颜色会浅些；还可添加抹茶粉或不加，只是原味；期间的搅拌很关键，是使空气进入冰淇淋的口感也更柔滑；蛋奶液加热时要不断搅拌，防止过熟蛋奶分离；
#ACA烘焙明星大赛#西瓜冰棒
食材明细：
主料：西瓜80克，酸奶1杯，猕猴桃1个
辅料：黑芝麻少许
#ACA烘焙明星大赛#西瓜冰棒的做法步骤：
1，西瓜切块，将果肉放入厨师机中榨汁
2，倒出后，过滤，加黑芝麻拌匀，倒入模具中，七分满
3，插入木棍，放入冷冻室，冷冻2小时左右至凝固后，再在每个模具中倒少许酸奶（或牛奶），继续冷冻
4，酸奶凝固后，用厨师机将猕猴桃打成汁，过滤后倒入模具。因为我用的不锈钢雪糕模具没有支撑的外壳，所以放在一个盒子里，就能保持直立状态了
5，冷冻至凝固后，将模具外侧冲一下冷水，提起木棍即可
#ACA烘焙明星大赛#香料烤羊腿
食材明细：
主料：羊腿1300
辅料：盐2匙，蜂蜜2匙，普罗旺斯香料2匙，意大利香料2匙，小茴香1匙，橄榄油5勺，料酒5勺，生抽3勺，孜然2匙，辣椒粉1匙，肉桂粉1匙
#ACA烘焙明星大赛#香料烤羊腿的做法步骤：
1，准备所有的调料。
2，加入液体调料搅拌待用。
3，羊腿洗净，控干水分，每面上划几刀。
4，加入调好的调料，腌制入味，加盖保鲜膜，冷藏过夜。
5，用锡纸包好腌制过的羊腿。
6，入烤箱，200度烤90分钟。
7，拿出烤箱，再撒一层盐，孜然，辣椒面，入烤箱，用230度烤20分钟。
8，拿出晾凉5分钟，可以开吃了！
小贴士：
1. 普罗旺斯香料是法国的一种混合香料，里面很多种干的香料。同理，意大利香料也是混合香料，举个例子，里面有：百里香，干牛至，欧芹，罗勒……总之，只要是自己喜欢的香料，不要担心，大胆放！
2. 像是羊腿这样肉很多的东西，基本上需要烤两遍，第一遍，低温烤透烤熟，第二遍，是为了烤出脆皮的口感。记得调节温度！
3. 加一些柠檬片或者番茄片，解腻。
#ACA烘焙明星大赛#绿胡椒牛排
食材明细：
主料：牛排2片
辅料：绿胡椒粉森林，油适量，盐适量，蚝油适量，葱茸蒜茸适量，海鲜酱油适量，红酒适量，白糖适量，淀粉适量，鸡蛋1个，柠檬汁适量，洋葱适量，辣椒面适量
#ACA烘焙明星大赛#绿胡椒牛排的做法步骤：
1，葱茸蒜茸备好
2，牛肉2片
3，拍松软
4，取小碗加入红酒、盐、绿胡椒粉、蚝油、酱油调匀
5，加入葱茸蒜茸腌制牛肉半小时以上
6，烤盘铺上锡纸，摆上洋葱，家里没洋葱了，用毛葱替代
7，码入牛肉片
8，包好，烤箱200度预热烤10到20分钟
9，烤好的牛排
10，再研磨一份绿咖喱粉
11，加入酱油、红酒、白糖、柠檬汁、淀粉调匀
12，炒锅加入适量的油，爆香蒜茸
13，加入调料汁煮开
14，摆盘：煮熟的鸡蛋切开取出蛋黄，装入调料汁浇在牛排上，用糖醋水萝卜花和苹果点缀下，OK！开餐。
小贴士：
1、烤制时间依个人喜好的鲜嫩程度而定。
2、除了牛排和绿胡椒粉，其它调料随自己喜好的口味调制。
#ACA烘焙明星大赛#花式果酱面包
食材明细：
主料：高筋粉450G
辅料：鸡蛋一个，温水200ML，酵母粉5G，绵白糖60G，葵花油40ML，果酱适量
#ACA烘焙明星大赛#花式果酱面包的做法步骤：
1，鸡蛋、温水、葵花油、绵白糖放在面包桶里手动打散、融合
2，放面包粉、撒上酵母粉、面包机设置揉面程序33分钟、揉面结束、面团可以直接设置发酵或者放在容器里发酵
3，我选择在容器里发酵、现在的季节很快40分钟左右、不同的季节、用不同的方法发酵、秋冬季用隔热水发酵比较快些、
4，分成大小一致的面团、大小一致烘培的成色也一致
5，擀面团的时候放在面案板上操作（可按照个人喜好）、先擀开、抹果酱
6，从下到上卷起来
7，成为圆筒状
8，用锋利的小刀、在面包胚上割几个口子、
9，放进烤盘里、用烤箱二次发酵、时间60分钟、温度40、发酵完毕、烤箱预热、烤盘放在中层、开启热风模式、上下火150度、时间25分钟、
10，成品图分享、谢谢
11，成品图分享、谢谢
小贴士：
1。烤面包的过程中、如果温度过高盖锡纸
2.各家烤箱功率不同、温度和时间供参考
3.本菜谱面包很柔软、如喜欢吃外皮酥脆的适当调整火候
#ACA烘焙明星大赛#香烤羊排
食材明细：
主料：土豆2个，青椒1个，蒜头8粒，香菇4个，山芋1个，羊排4条，洋葱1个，葱2根，姜3片
辅料：生抽1勺，花椒粉少量，孜然粉适量，蚝油1勺，孜然粒少量，黑胡椒粉少量，五香粉少量，辣椒粉适量
#ACA烘焙明星大赛#香烤羊排的做法步骤：
1，羊排泡20分钟，冲去血水，洗干净，沥干待用。
2，葱姜蒜洋葱切好放入羊排中
3，将辣椒粉、孜然粉、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、孜然粒混合
4，将混合好的粉料中加入生抽、蚝油、一点水，搅拌均匀。
5，将混合好的调料倒入羊排中，多抓抓，抓均匀，保鲜膜封口后放入冰箱，腌制12小时。
6，烤盘铺上锡纸，洋葱切好铺上。
7，土豆、山芋、香菇、请教切小块，加入生抽搅拌，喜欢的话也可以加一点豆豉酱。
8，将拌好的蔬菜铺在洋葱上，腌制好的羊排放到蔬菜上。
9，盖上锡纸，四周卷好，保证密封。
10，放入烤箱，上下火190度烤50分钟；然后除去上面一层锡纸，再烤10分钟，这样表面会干香一些。取出烤箱后，撒上小葱、芝麻即可，喜欢重口味的可以再撒些孜然粉和辣椒粉等等。
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