“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？经过收集，小编整理了春暖花开，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：干豆腐2张，胡萝卜1小根，黄瓜1根，菠菜1小把，发芽葱1棵
辅料：鸡蛋2个，豆瓣酱1勺
春暖花开的做法步骤：
1，准备食材，菠菜、黄瓜、胡萝卜、发芽葱洗净，干豆腐备好。
2，锅里坐水烧开，下菠菜焯烫一下。
3，焯好的菠菜过凉水备用
4，胡萝卜去皮，和黄瓜分别擦成丝，发芽葱切丝（一定要用发芽葱，够味）
5，干豆腐铺开，在一头放上胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝
6，卷起来，卷两三圈即可，一定要卷紧，否则切时容易散花。如果怕切段时散花，可以把干豆腐多卷几圈
7，如图，斜着下刀，切段
8，码放在盘子周围，形成花瓣
9，中间放上焯熟的菠菜
10，锅里注油烧热，油可以稍微多一点，直接打入鸡蛋，不用事先搅散（鸡蛋打成蛋液也行哈）
11，用铲子把鸡蛋快速绞碎
12，加1勺黄豆酱。做鸡蛋酱有诀窍:四个字“蛋多酱少”，酱只是替代盐调味的，千万不要多加酱，颜色不好看，口感也特别咸，一顿吃不了下顿没法看更不爱吃，就是个扔。
13，快速炒匀，加点葱花
14，炒匀即可
15，把鸡蛋酱放到菠菜上即可
16，上桌了，食材还是那些食材，吃法还是蘸酱，只不过摆下盘，立马颜值爆表，食欲大增。
小贴士：
1.我们东北人很多菜都是洗净了直接吃，比如葱姜蒜、黄瓜、胡萝卜、生菜、干豆腐、大豆腐、圆葱、大白菜、小白菜、香菜、苦苣、萝卜等等，不习惯如此饮食习惯的，可以把菜先焯水。
2.做鸡蛋酱有诀窍:四个字“蛋多酱少”，酱只是替代盐调味的，千万不要多加酱，颜色不好看不说，口感还特别咸，一顿吃不了下顿没法看，更不爱吃，就是个扔。
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花开富贵
食材明细：
鸡肉适量，面包切片适量，香肠适量，白胡椒适量，盐适量，红葡萄酒适量
花开富贵的做法步骤：
第1步鸡胸肉用刀剁碎备用，面包切片切去四边成正方形备用鸡肉泥用白胡椒、盐、红葡萄酒搅拌均匀备用，将面包片铺在底层，上面放一层鸡肉泥，铺满后再放上香肠片即可
第2步烤箱150度预热，隔水烤20分钟即可
小贴士：
家中如无烤箱，也可使用微波炉或下油锅炸的方式烹饪此道菜
【花开富贵
【花开富贵】蟹柳棒玉子豆付
很别样的花开富贵...营养惹味，特别适合老人小孩子哦。
食材配方
主料：
玉子豆腐
3条蟹柳
150g辅料：葱
适量姜
适量蒜
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量鲍汁
2勺鸡粉
适量薄水淀粉
适量
做法 共8个步骤
1.玉子豆腐切成厚片。
2.姜蒜切末，葱切花。
3.蟹柳入放了料酒的滚水里略烫捞出备用。
4.锅里放油爆香姜蒜末。
5.放入玉子豆腐轻轻晃动锅子让豆腐平铺锅底略煎。
6.锅动晃子将豆腐翻个面再煎使豆腐成形。
7.倒入蟹柳，倒入用鲍汁、盐、生抽、水淀粉和鸡粉调成的味汁略煮片刻。
8.放入葱花轻翻即可上碟。（小心将豆腐码放在碟底，蟹柳摆放上面，放上葱花即可）
花开富贵卷
食材明细：
主料：豆腐皮1张，牛肉100克，胡萝卜1根，淀粉2勺，料酒1个
辅料：盐适量，胡椒粉2克，酱油2勺，蒜末适量，辣椒适量，香葱适量
花开富贵卷的做法步骤：
1，准备好食材，胡萝卜去皮
2，洗干净的牛肉剁成肉碎
3，放入切片的胡萝卜
4，边混匀边剁成胡萝卜牛肉泥，需要口感的不需要剁得太碎
5，胡萝卜牛肉泥放进碗里，加入鸡蛋，淀粉，胡椒粉和盐，料酒
6，朝一个方向混匀
7，豆腐皮洗净，我买的是25CM*40CM大小的，所以从宽处一份为2，您可以根据家里的豆腐皮大小来定
8，在豆腐皮一端放上牛肉馅
9，细细卷起来，接口压在底部，用利刀切出食指长度的条，再斜口从中间切开
10，切好的段儿整齐码入盘里，中间的不需要斜切，酱油和蒜末混合均匀后淋入卷内，摆好放入锅内
11，放入ACA蒸烤箱里大火蒸15分钟即可，蒸锅一样时间
12，成品。
花开富贵酥
食材明细：
油皮：细砂糖25克，酥油50克，高筋面粉125克，低筋面粉25克，水60—65毫升。，油酥：低筋面粉200克，酥油100克，内馅：无核蜜枣9粒，蜜豆45克，红豆沙馅45克
花开富贵酥的做法步骤：
油皮：将酥油软化加糖打至变色（微白）。筛入粉类加水和成团。
油酥：酥油软化加糖打至变色，筛入低粉和成团。将以上两种分成大小相同的剂，油皮擀圆片，油酥搓圆球。用油皮包住酥油，然后擀开，卷起，如此重复2——3次，即为油酥皮.
做花朵：
1、将做好的油酥皮分大小均匀的面剂，大的9个、小的9个。
2、小的面皮将馅与蜜枣包成团。
3、大的面皮擀成大圆片，用刀划出如放射状。
4、包住馅，做成小花状，（如下图成烧麦）。
5、烤箱预热200度。
6、蛋黄一个打散，刷在小花上。
7、烤制25分钟小花上色即可。
小贴士：
加水的时候一定要分次加，能和成团即可，没加完也没关系，水的计量是毫升（有人习惯克）。
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