“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许"御寒美食之粘豆包"就是你要找的，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：红豆沙适量，大黄米面适量
辅料：粽叶几个
御寒美食之粘豆包的做法步骤：
1，红小豆浸泡24小时，上锅蒸熟，压制成泥，加入蜂蜜、白糖粉炒制成红豆沙备用
2，大黄米面干粉上锅蒸45分钟
3，趁热活成光滑的面团
4，面团盖上湿布，放到温暖潮湿的地方饧发，打开看面团有裂纹就饧发好了
5，取一团饧好的面，捏成小窝
6，放入红豆沙馅
7，团成粘豆包坯
8，粽叶切小片备用
9，垫一片粽叶，放上一个包好的粘豆包坯，冷水开火，锅开后蒸45分钟。
10，成品
小贴士：
1、用糯米面、糯高粱米面等有粘性的面都可以包粘豆包。
2、红豆沙馅可以一次多做些，用不完放冰箱保存。
3、粽叶注意用清水泡起来，否则容易干裂。
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粘豆包怎么做好吃 粘豆包
粘豆包
昨天做了豆馅今天就做粘豆包，我做的粘豆包实在太黏了，蒸出来都不成形了，本来打算兑点玉米粉的，结果玉米粉不能用了，只能全是糯米粉了。
食材配方
主料：
糯米粉
1000g辅料：
豆馅
适量
做法 共7个步骤
1.糯米粉
2.加入水，要少放，一点点放，比这干一点
3.放在温暖的地方发透就可以用了
4.用上豆馅
5.就一块面放上豆馅
6.包成豆包可以放在冰柜里冻上，随吃随做
7.可以放在盘子里蒸熟
东北特色美食 粘豆包
食材明细：
主料：糯米面500G，水365G
辅料：豆沙适量
东北特色美食 粘豆包的做法步骤：
1，揉好的面团，面团不要太干，太干面爱裂缝，也不要太稀，太稀了粘豆包就成饼互相粘在一起了，要掌握好这个度。
2，我是就这面，这些豆沙，就平均了一下，把所有的面和馅都用完，粘豆包的大小没有特殊的规定。
3，把粘米球中间按坑，四周高。
4，中间放豆沙球。
5，就像做月饼一样，把豆沙抱起来。
6，上锅蒸，冷水下锅24分钟。
7，粘粘的很好吃。不要吃太多啦?，太多不消化哦。
东北粘豆包
食材明细：
红芸豆适量，玉米面适量，糯米面适量，绵白糖适量，盐适量
东北粘豆包的做法步骤：
第1步红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时；煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干；
第2步玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀；酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适；
第3步将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时；揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢；
第4步将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可；锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。
小贴士：
1．发酵时如果室温不够，可将面团放入蒸锅中发酵，蒸锅中水温比体温略高即可，或者放到阳光底下发酵；2．和好的面团揣平时，一般是握拳用手指背揣平，老人都是用这样的手法；3．做粘豆包时，有的喜欢团成尖状，即使不团成尖状，团的时候也要团得细长一些，因为蒸的时候会蹋下来一点儿；4．粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，味道也有差异；5．做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面；6．我用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1，喜欢玉米面味的可以用1:1.5，我不喜欢玉米味太大的；7．东北蒸粘豆包的时候通常要在下面垫上苏子叶，我找不到苏子叶，就在下面垫的生菜防粘锅。
粘高粱豆包
食材明细：
主料：粘高粱面适量，紫薯适量，山楂糕适量
辅料：红豆枣泥馅适量
粘高粱豆包的做法步骤：
1，粘高粱面先取全部量的三分之一，用开水烫面，烫成稀面糊，再逐渐加入生面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜静置松弛40分钟
2，紫薯蒸熟，按2：1的比例加入山楂糕，打泥做染色剂
3，饧好的粘高粱面，取一块团球拍成园饼，抹上自制染色剂
4，卷成条状
5，再团成球状
6，拍成园饼，捏园窝，填入红豆枣泥馅，收拢，团球
7，包好的粘豆包
8，粽叶清洗干净，裁合适大小，垫包好的粘豆包下面
9，冷水上锅，大火锅开后蒸20分钟即可，成品
小贴士：
粘粘的，没有糯米面或黄米面的粘性大，但有沙沙的口感，个人感觉更好吃一点
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