“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的#ACA烘焙明星大赛#香草烤羊腩肉串，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：羊腩肉600g
辅料：意大利烤肉料3g，新奥尔良烤肉料30g，食用油10g
#ACA烘焙明星大赛#香草烤羊腩肉串的做法步骤：
1，羊腩肉切成拇指块
2，放入意大利香草和25克的奥尔良烤肉料
3，加入少许的水抓拌均匀，覆盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制半天
4，腌好 的肉用竹签串好
5，另取5克奥尔良烤肉料加入食用油调均匀成为料汁
6，把肉串放入烤盘，薄薄的刷一层料汁
7，烤箱180度预热后，放入烤箱烤5分钟
8，取出翻面再刷一层料汁
9，继续烤5分钟即可
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#ACA烘焙明星大赛#孜然肉串
食材明细：
主料：猪梅头瘦肉400g，辣椒粉适量，孜然粉适量，胡萝卜半根，蚝油5g，蜂蜜5g
辅料：黑胡椒粉适量，迷矢香少许，盐少许，酱油1.5瓷勺，姜丝适量
#ACA烘焙明星大赛#孜然肉串的做法步骤：
1， 猪梅头瘦肉切成1.5CM大小的块状，胡萝卜切成0.5CM厚的片再切半
2，加入蚝油，迷矢香，黑胡椒粉，姜丝，盐混匀腌制15分钟
3，两块肉一块萝卜这样串起来
4，剩下的汁液加入辣椒粉，孜然粉，蜂蜜混匀
5，仔细的刷在肉串上，烤箱200度预热，放入烤箱中层烤制10分钟
6， 取出，此时有些干黄，再用刷子仔细刷上一层烤汁，入烤箱烤制10分钟左右即可出炉
7，成品
#ACA烘焙明星大赛#烤羊肉串
食材明细：
主料：羊肉适量
辅料：盐适量，花椒适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，植物油适量
#ACA烘焙明星大赛#烤羊肉串的做法步骤：
1，羊肉备用。
2，羊肉切成小块。
3，加花椒和洋葱抓匀腌渍。
4，加入盐调味。
5，竹签子，辣椒面和孜然粉备用。
6，用竹签子把肉串起来。
7，都串好了。
8，把羊肉串放到烤架上。
9，烤箱220度预热5分钟，羊肉串刷上植物油。
10，放进烤箱底下放接油盘，220度烤约10分钟，中间要刷油。
11，辣椒粉和孜然粉拌匀。
12，烤好了，拿出。
13，用小勺洒在羊肉串上即可。
14，美味尽情享用。
15，油滋滋的羊肉串是不是很诱人呢。。
16，开吃。。
小贴士：
1，羊肉选择肥瘦相间的最好。
2，中间一定要刷油，不然烤出的羊肉串会发干。
3，以自家烤箱温度适当调整。
#ACA烘焙明星大赛#香料烤羊腿
食材明细：
主料：羊腿1300
辅料：盐2匙，蜂蜜2匙，普罗旺斯香料2匙，意大利香料2匙，小茴香1匙，橄榄油5勺，料酒5勺，生抽3勺，孜然2匙，辣椒粉1匙，肉桂粉1匙
#ACA烘焙明星大赛#香料烤羊腿的做法步骤：
1，准备所有的调料。
2，加入液体调料搅拌待用。
3，羊腿洗净，控干水分，每面上划几刀。
4，加入调好的调料，腌制入味，加盖保鲜膜，冷藏过夜。
5，用锡纸包好腌制过的羊腿。
6，入烤箱，200度烤90分钟。
7，拿出烤箱，再撒一层盐，孜然，辣椒面，入烤箱，用230度烤20分钟。
8，拿出晾凉5分钟，可以开吃了！
小贴士：
1. 普罗旺斯香料是法国的一种混合香料，里面很多种干的香料。同理，意大利香料也是混合香料，举个例子，里面有：百里香，干牛至，欧芹，罗勒……总之，只要是自己喜欢的香料，不要担心，大胆放！
2. 像是羊腿这样肉很多的东西，基本上需要烤两遍，第一遍，低温烤透烤熟，第二遍，是为了烤出脆皮的口感。记得调节温度！
3. 加一些柠檬片或者番茄片，解腻。
#ACA烘焙明星大赛#香烤羊排
食材明细：
主料：土豆2个，青椒1个，蒜头8粒，香菇4个，山芋1个，羊排4条，洋葱1个，葱2根，姜3片
辅料：生抽1勺，花椒粉少量，孜然粉适量，蚝油1勺，孜然粒少量，黑胡椒粉少量，五香粉少量，辣椒粉适量
#ACA烘焙明星大赛#香烤羊排的做法步骤：
1，羊排泡20分钟，冲去血水，洗干净，沥干待用。
2，葱姜蒜洋葱切好放入羊排中
3，将辣椒粉、孜然粉、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、孜然粒混合
4，将混合好的粉料中加入生抽、蚝油、一点水，搅拌均匀。
5，将混合好的调料倒入羊排中，多抓抓，抓均匀，保鲜膜封口后放入冰箱，腌制12小时。
6，烤盘铺上锡纸，洋葱切好铺上。
7，土豆、山芋、香菇、请教切小块，加入生抽搅拌，喜欢的话也可以加一点豆豉酱。
8，将拌好的蔬菜铺在洋葱上，腌制好的羊排放到蔬菜上。
9，盖上锡纸，四周卷好，保证密封。
10，放入烤箱，上下火190度烤50分钟；然后除去上面一层锡纸，再烤10分钟，这样表面会干香一些。取出烤箱后，撒上小葱、芝麻即可，喜欢重口味的可以再撒些孜然粉和辣椒粉等等。
#ACA烘焙明星大赛#土豆烤羊排
食材明细：
主料：羊排半片，土豆2个，柠檬半个
辅料：蜂蜜少许，盐2勺，孜然适量，料酒2勺，生抽2勺，红糖1勺，醋少许，葱适量，姜几片，蒜几瓣，洋葱20克，黑胡椒粉适量，香菜少许
#ACA烘焙明星大赛#土豆烤羊排的做法步骤：
1，备料：冷冻的羊排自然解冻，泡去血水，洗净备用
2，葱切段，姜蒜切片，洋葱切丝，土豆切块备用。准备腌制的酱汁：将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀
3，腌制：将酱汁刷在羊排上，腌制1-2小时，中途补刷几次酱汁
4，把葱姜蒜除净，单独用锡纸将羊排整个包住，放在烤盘上
5，入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤30分钟左右。快烤好的时候，洗净削皮一个土豆，切块备用
6，去除锡纸，把烤的过程中出的汤汁和油倒掉
7，用刀在肉厚的部分切一下，能看到肉的内部已经八九成熟了，这样烤熟了也容易取食
8，将羊排和土豆、洋葱摆好，放入烤箱中上层，将腌肉的酱汁刷在羊排两面，另洒少许孜然和黑胡椒碎
9，190度再烤15分钟左右，上色后撒上香菜碎即可
10，烤好摆盘即可
#ACA烘焙明星大赛#孜然烤羊排
食材明细：
主料：羊排500克
辅料：盐6克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒10克，白糖10克，生抽1汤匙，孜然5克，孜然粉5克，辣椒粉5克，芝麻5克，黑胡椒粉5克
#ACA烘焙明星大赛#孜然烤羊排的做法步骤：
1，羊排洗净，沥净水
2，加入蒜片，葱花，姜末，盐，料酒，白糖，黑胡椒粉，孜然粉，生抽酱油，腌制2小时以上
3，腌好后，去除葱姜蒜，放在烤网上
4，烤箱预热，上下火，220度入中层烤40分钟
5，到时间后，取出均匀的撒上辣椒粉，芝麻，孜然粒，重入烤箱烤10分钟即成
小贴士：
腌制时间长一些，才能入味，排骨要放在烤网上烤，不要放在烤盘里
#ACA烘焙明星大赛# 秘制烧烤羊肉串
食材明细：
主料：羊肉500g，洋葱1个，鸡蛋1个
辅料：盐适量，腌肉调料适量，清水适量
#ACA烘焙明星大赛# 秘制烧烤羊肉串 的做法步骤：
1，将买好的羊排肉剔骨，其实羊腿肉也是不错的，
2，肥瘦均匀分开切块。
3，准备好秘制羊肉串腌料 如果是一斤羊肉 放40克腌料即可，如果口味重的朋友 可以适量加入一些盐 ，可以根据自己口味来。
4，60克洋葱切成小块，如果家里有榨汁机 可以把洋葱搅拌成洋葱汁 这样更容易入味哦！
5，准备大碗一只，把准备好的腌料 洋葱块 鸡蛋 30克清水，加入进去 充分搅拌均匀成糊状。
6，准备大碗一只，把准备好的腌料 洋葱块 鸡蛋 30克清水，加入进去 充分搅拌均匀成糊状。然后把切好的羊肉块加入碗中，搅拌均匀 让肉块充分浸泡在腌料中。
7，扣上保鲜膜这样腌制3-5小时即可 ，时间不宜过长 ，否则洋葱可能会变得发酸。影响口感哦！
8，接下来的步骤比较有意思了 就是穿羊肉串，两块瘦肉中间加一块肥肉，具体穿串长度可以根据烤炉的长度来决定哦，
9，穿好之后 就可以生火烤串啦，羊肉快要烤熟的时候撒上孜然粉 辣椒粉
小贴士：
这样的羊肉串准备时间只要一个小时左右，即卫生 又美味 自己做的 吃着放心！想想都留口水了，以后也不愁吃不到羊肉串了。上面的秘制调料也特别便宜 想自己烤串的朋友可以到淘宝店铺：宝哥烧烤部落 看看，省时省力 ！不说了 我去吃烤串了！！
#ACA烘焙明星大赛#羊肉串撸起来
食材明细：
主料：羊肉500g
辅料：孜然适量，洋葱半个，辣椒粉适量，盐适量
#ACA烘焙明星大赛#羊肉串撸起来的做法步骤：
1，羊后腿肉，我是让卖羊肉的给我直接切好的，到家就省的切了，但是一定要找老板要一块肥油，这才香
2，洋葱切丝和羊肉拌好
3，放孜然粉 辣椒粉 盐 戴一次性手套抓匀，冰箱冷藏2小时
4，放好羊肉串，用刷子抹油撒孜然粉 盐 辣椒粉 进烤箱 220度 10分钟
5，十分钟之后翻面，这时候烤盘中会有一些考下来的汤汁，把它倒掉，温度调至250度 8分钟 到时间再调整一下羊肉串的方向 烤5分钟，目的让每一面受高温加热 以达到表面有点焦的口感
6，每次翻面的时候都要刷油，撒辣椒粉 孜然粉，还可以根据自己口味撒盐
7，实际操作根据自己的情况 因为每个人烤箱不一样 温度也不见得一样，但一定要用高点的温度
8，可能用烤箱烤 最大的问题就是不如炭火那种火候足 有烧灼的焦香，但是毕竟是在家吗 高温可以弥补一些不足，感觉做出来还蛮香的
9，展示成品 再来一瓶冰镇啤酒 完美！
小贴士：
1.一定要根据自己烤箱情况来调节温度！不要照搬，每个人烤箱不同温度也不同
2.我的签子长所以正好可以悬空烤，如果你家签子短 也没关系 勤翻面 勤倒掉烤出的汤汁或者把烤盘上放上烤架 把串放到烤架上 汤汁就可以留下去 可以烤出更好的口感
#ACA烘焙明星大赛#桃酥
食材明细：
主料：低筋面粉100克，白糖50克，玉米油50克，蛋液25克
辅料：食盐0.5克，泡打粉1克，小苏打0.5克
#ACA烘焙明星大赛#桃酥的做法步骤：
1，白糖和玉米油混合均匀
2，搅匀后倒入蛋液，打至有纹路
3，筛入低粉
4，拌至没有干粉
5，平均成分25克左右的剂子，按扁，刷蛋液，撒上芝麻
6，放入预热好的烤箱，180度烤15分
7，成品
小贴士：
1.加入鸡蛋充分搅打，成品口感更好
2.可以用普通面粉，但是口感略差
3.最后烤的时候温度随自己家烤箱调节一下，上到喜欢的颜色即可
#ACA烘焙明星大赛#肉夹馍
食材明细：
主料：面粉250克，水115克，酵母2克
辅料：尖椒1个，卤肉适量
#ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法步骤：
1，面粉、水、酵母放入面包机桶里
2，和成面团
3，放在里面发酵，不需要发的太大，比平时做馒头发酵的时间短一半
4，面团使劲揉光滑，搓成长条，分切成10个剂子
5，取一个剂子压扁擀长
6，从上往下卷起来，这是卷好的面团
7，全部卷好后，醒发10-15分钟
8，醒发后的面团压扁擀成圆片
9，最好是中间凹，四周稍高，我的不明显
10，放入已烧热的平底锅中，大火烙
11，不用一分钟就要翻面，2面上色即可
12，把面坯放入烤盘中
13，放入已预热170度的烤箱中，烤10分钟
14，到时取出
15，我偷懒用的是现成从老字号买回的五花卤肉，也可以自己卤
16，卤肉切碎
17，尖椒用盐水浸泡10分钟
18，洗净切碎
19，面饼从中间切开
20，夹上肉碎、尖椒丁即可
小贴士：
不进烤箱烤，也可以直接用平底锅烙熟，需要全程小火
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