“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《药材羊肉暖身烫》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：羊肉500克，胡萝卜2个，天麻1段，红枣7个，当归1块，枸杞20克
辅料：冰糖2个，八角1个，生姜1块，盐2汤匙，干辣椒3个，白米酒1勺
药材羊肉暖身烫的做法步骤：
1，羊肉先绰水，捞出备用
2，准备食材
3，油锅内下生姜和羊肉爆炒，加白米酒翻炒
4，然后加清水和所有食材，因为有小孩，所以辣椒最后才放
5，转入高压锅，炖30分钟
6，开锅后放干辣椒，再次煮开加盐调味
7，最后撒上葱花就可以了
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暖身开胃的酸菜汆羊肉
食材明细：
酸菜适量，羊肉片适量，葱适量，蒜适量，胡椒粉适量，辣椒油适量
暖身开胃的酸菜汆羊肉的做法步骤：
第1步酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝（酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝）。炒锅置火上，放入油（量要多些），烧至5成热，放入葱花、姜丝爆香。
第2步放入酸菜丝翻炒，多炒一会儿，加入水，淹没酸菜。大火烧开，煮5分钟，放入羊肉，汆烫至变色，加入少许盐、胡椒粉，即可出锅。
冬季暖身羊肉枸杞小米粥
食材明细：
小米适量，羊肉适量，枸杞适量，姜适量，盐适量，料酒适量
冬季暖身羊肉枸杞小米粥的做法步骤：
第1步羊肉切小丁，用姜末、盐、料酒腌制10分钟。小米洗净，倒入锅中，大火烧开，转小火，煮至8成熟。
第2步放入腌好的羊肉、枸杞，煮至米烂即可。
冬日暖身菜南乳烧羊肉
食材明细：
羊腿肉750g，红萝卜400g，姜6片，大葱1根，陈皮1个，花椒1汤匙，糖半茶匙，盐适量，南乳1块，生抽1汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙，食用油适量
冬日暖身菜南乳烧羊肉的做法步骤：
第1步羊腿肉处理干净剁小块，红萝卜去皮切块，姜去皮切片，大葱切段，陈皮提前浸软去掉白膜；冷水锅下羊腿，撒上花椒，不盖锅盖大火煮滚后转中小火继续煮10分钟左右至羊肉吐净血水；
第2步羊肉吐净血水后，捞出用温水冲洗干净；铸铁锅下适量油烧热后，下姜片、大葱爆香；
第3步将羊肉倒入锅中，将羊肉炒干水份；往锅中淋入料酒；
第4步翻炒羊肉至料酒酒气蒸发，调入南乳、生抽、老抽、糖；将羊肉与调料翻炒均匀后，往锅中加入没过羊肉的开水，并放入陈皮；
第5步盖上锅盖，先中火煮滚后，转小火焖1小时；1小时候，打开锅盖，放入红萝卜；
第6步将红萝卜与羊肉翻炒均匀后，盖回锅盖，继续焖10分钟；焖好后，打开锅盖，视需要调盐即可。
小贴士：
1.羊肉焯水的时候，不要盖锅盖，利于羊骚味散开；2.焖羊肉的时间和水量，视羊肉的分量，所用锅具和火力大小适当调整；3.红萝卜放到锅中焖，我焖了10分钟，喜欢软糯点还可以再焖一会；4.陈皮内层的白膜要去掉，不然煮久会有苦味；5.南乳、生抽、老抽都有咸度，是否需要调盐，看各自口味；6.羊肉焖好后，不急着吃，可关火后不要急着打开锅盖，用锅的余温继续焖10-20分钟，味道更好。
暖身南瓜汤
食材明细：
老南瓜300g，炼奶100g，法香少许，枸杞少许，盐，油
暖身南瓜汤的做法步骤：
1、选择优质的老南瓜，洗净去皮，切成小块，备用。
2、在锅中倒入少许油，把南瓜块放入，用小火炒至酥烂。
3、将炼奶慢慢倒入锅中调匀，如果爱吃甜的，可以多放一点。
4、制成南瓜汤后，再洒上枸杞和少许法香，放入适量的盐调味即可。
暖暖羊肉煲
食材明细：
羊后腿肉，白萝卜，干辣椒，大葱段，草果，干香叶，山楂3、4片，陈皮，八角，豆瓣酱，生姜
暖暖羊肉煲的做法步骤：
1.将羊肉飞水洗净后两种办法煮都可以：一是先油锅把葱姜爆香后，下羊肉块翻炒，加料酒，豆瓣酱，老抽翻炒然后把羊肉移到沙煲里加水没过羊肉，把大料全部放进去煮，大火开后撇浮沫，转中小火闷两个小时，一小时后加萝卜，最后半小时加盐糖调味。
2.二是飞水后先把羊肉加大料炖烂，再捞出来放在炒锅里用豆瓣酱，大葱，老抽炒，加盐和孜然后再炖半小时就好。我是放在电子沙锅里的，快档三小时。总之，先炖烂羊肉再翻炒上色和先翻炒上色再炖都行。
小贴士：
骨酥肉烂才好吃，还有碗浓浓的羊肉汤周三中午用儿子买的生菜下面条。
补气暖身---参芪羊肉汤(1)
食材明细：
主料：羊肉500克
辅料：党参5克，黄芪2克，枸杞2克，老姜2片，葱段适量
配料：黄酒1勺，盐适量
补气暖身---参芪羊肉汤的做法步骤：
1，党参、黄芪用清水浸泡、清洗后沥干备用。
2，羊肉洗净切块，入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。
3，将羊肉、党参、黄芪、葱段、姜片、黄酒入汤煲，注入足量清水，大火烧沸。
4，撇去浮沫，转至小火慢煲1.5小时。
5，加入枸杞、盐，继续煲10分钟即可。
暖身牛腩煲
食材明细：
牛腩300g，胡萝卜1根，白洋葱1个，蒜5瓣，白胡椒粒2茶匙（10g），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），生抽1茶匙（5ml），油1汤匙（15ml）
暖身牛腩煲的做法步骤：
1、牛腩洗净，切成3cm见方的大块。
2、胡萝卜洗净，去皮后切成滚刀块备用。
3、洋葱剥去老皮，切成大块。
4、中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜、洋葱块煸炒出香味，放入牛腩煸炒至表面变色。
5、将煸炒过的材料放入砂锅，注入热水、白胡椒粒和生抽，煮开后加盖调成小火焖煮1小时。
6、最后加入胡萝卜块，调入盐，继续焖煮40分钟至肉烂即可上桌。
小贴士：
白胡椒粒的用量
这道暖身牛腩煲由于加入了白胡椒粒，具有暖肠胃除寒湿的作用，所以非常适合冬天食用，但对于阴虚火旺的人来说就不太适合了。另外，由于白胡椒的辛辣口感并非所有人的承受度都相同，所以要根据自己和家人的口味适量加入。
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