“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最拿手的菜品是什么呢？下面是小编精心为你整理的“【春天的故事】适合谷雨节气的一款补血益气养生糕点——枣泥山药糕(1)”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：山药400克，若羌红枣100克
辅料：奶粉适量，炼乳适量
【春天的故事】适合谷雨节气的一款补血益气养生糕点——枣泥山药糕的做法步骤：
1，主料、调料备好。
2，将山药表皮的泥洗净，然后切成段放在热水里，净泡30分钟。（这方法山药去皮的时候不会手痒）
3，红枣用清水冲洗净表面的灰尘，放到热水里泡5分钟。
4，红枣切去两头，去核。
5，再切成两半，用剪刀修整。
6，将红枣卷曲，整成花型。
7，红枣切成小块，山药去皮切长段泡在清水里。
8，将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。
9，将蒸好的红枣去皮取肉，用勺子压成红枣泥。
10，再将蒸好的山药用勺子压成泥。
11，加入奶粉。
12，再加入炼乳拌匀。
13，花型模具里先放入1/2山药泥。
14，放入一层枣泥。
15，再放入山药泥压平。
16，把红枣花和薄荷叶放在上面即可。
小贴士：
1、在制作枣泥和山药泥时，一定要有足够的耐心，以免其中掺杂有没捣碎的颗粒而影响口感。
2、如果不加奶粉和炼乳，还可在糕点上淋入适量的糖桂花，以增加糕点的香味。
3、如果要做造型，奶粉和炼乳的份量要少一些，要不然很粘手。
97Msw.com相关知识
山药枣泥糕
食材明细：
山药300，大枣200，糯米粉3勺
山药枣泥糕的做法步骤：
第1步山药洗净切段，不刨皮，怕手痒，等熟了再说。红枣洗净。山药和红枣都放进锅里蒸，大概30分钟。
第2步趁热剥枣皮，用调羹压压。如果觉得太黏，加点水搅拌。枣皮伤脾所以一定要去掉。山药去皮，放进保鲜袋，用擀面杖压碎，反复压，保证里面没有小颗粒为止。
第3步山药泥包枣泥，像包汤圆一样，包好用模具一压，搞定。山药没加糖，味寡淡，内里红枣泥，特别甜。配壶生普，绝佳的茶点。当然，小公主也很喜欢吃。
小贴士：
山药用铁棍山药最好，糯米粉可用可不用，3勺放在微波炉里转5分钟，每次一分钟，分次加热。最好压型时，撒点粉不沾模。
枣泥山药糕
食材明细：
山药500克，红枣250克，蜜枣250克。香油50克，糖500克，桂花少许。
枣泥山药糕的做法步骤：
1、将红枣洗净去核和蜜枣一同上锅蒸烂，取出过细箩备用。
2、起锅至火上，将锅烧热并放入香油，把过好箩的枣加入白糖一同煸炒，炒至枣泥不沾手且出香味时出锅，并加放少许桂花即成枣泥，冷却后备用。
3、山药洗净蒸熟后去皮，过细箩(不要用铜箩)，用消毒过的布反复揉搓过箩的山药，使之成为细腻的山药面团。
4、取一块山药面团包入适量的枣泥后收口，放入消毒过的模具内，磕出后放入餐盘中即可。
小贴士：
枣泥山药糕的主料为山药和枣泥，山药有补肺健脾益肾之功效；枣有补脾胃，益气生津，解药毒等功效。二者合一，经过细心加工的枣泥山药糕是营养丰富，健身味美的食补佳品。
【豆沙礼盒酥】--- 特别适合女性的一款点心(1)
食材明细：
主料：千层酥皮一份适量
辅料：豆沙适量，苹果干适量，葡萄干适量，红枣肉适量，桂圆肉适量
【豆沙礼盒酥】--- 特别适合女性的一款点心的做法步骤：
1，准备好千层酥皮。
2，准备好各种馅料。
3，把所有的果干和豆沙混合在一起，团好备用。
4，切下一块千层酥皮。（大小没规定，要多做就大些，少做就小些）
5，从中间平均分成两块。
6，把混合好的果干豆沙装入保鲜袋里，擀成和一份酥皮那么大小的块，然后铺在其中一份的上面。
7，盖上另外一块酥皮
8，平均分成六小份。
9，另外切几条小条的酥皮，像扎礼盒一样把她们依次绑好。
10，移入烤盘中，在表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱180度，15分钟左右，至表面金黄酥脆。
小贴士：
诗心片语：
1：把各种果干和豆沙团在一起，这样既均匀，也便于制作。
2：在铺馅料的时候，装入保鲜袋里先擀平，这样比直接涂抹方便很多。
3：烤制的时间依据自家烤箱而定。
枣泥山药糕怎么做好吃 枣泥山药糕
枣泥山药糕
红楼美食，为秦可卿病中所服之滋补品。枣泥山药糕易于消化，味道清甜，红枣可以补气血，山药可以健脾胃，对病中之人，是不错的补养小食。 早有是心，不过枣泥做起来很麻烦
食材配方
主料：
枣泥
山药
无
做法 共15个步骤
1.用料
2.山药洗净，放入蒸锅大火蒸20-30分钟
3.熟透出锅，晾凉
4.去皮
5.掰成小段，放入网筛中，用勺碾压过筛
6.没能去掉的皮留在网筛中
7.得到细腻的山药泥
8.将山药泥分割成8等份
9.枣泥也分成8等份
10.取一块山药皮，按扁，放入枣泥
11.包起来
12.收口滚圆
13.放入月饼模中
14.压出花型，脱模，放入盘中
15.切开，食用
春天，那一款滋润又补钙的汤水---龙骨雪耳汤(1)
食材明细：
主料：猪龙骨500克，雪耳1朵
辅料：干百合10克，茨实10克，沙参5克，玉竹10克，椰枣3颗
春天，那一款滋润又补钙的汤水---龙骨雪耳汤的做法步骤：
1，把所有材料准备好。
2，雪耳、百合、茨实、沙参洗净，并用温开水泡开。
3，把泡开的雪耳洗净，剪去黄色的蒂部，并撕成小朵。
4，猪龙骨洗干净后放进开水中煮一下，把骨头里的污血逼出。
5，取出，用清水冲洗干净污血后，沥干水份。
6，锅中注入适量清水，把所有材料放进高压锅中。
7，加盖，大火煮开上气后中小火继续煮15分钟。
8，等散气后即可开吃。
【王府特供的奢华味道】枣泥山药糕
食材明细：
主料：铁棍山药300g，大红枣15颗，中筋面粉50g，糖桂花2勺
辅料：白砂糖30g，熟糯米粉少许
【王府特供的奢华味道】枣泥山药糕的做法步骤：
1，将山药切段后放置锅中，中火蒸20-30分钟至绵软。
2，将枣煮熟后去核。
3，加入糖桂花后，用料理机把红枣打碎。
4，加糖炒至粘稠，冷却后备用。
5，煮熟山药后，将山药去皮后过筛压烂。
6，炒锅内加入中筋面粉翻炒，炒熟后放入山药泥中拌匀。
7，取一勺山药泥压成圆饼，将枣泥置于中心，收口。
8，放于熟糯米粉中滚一滚，放入月饼模具中压成形。（过程中可以将熟淀粉均匀抹于手上，防止山药粘黏哦~）
养颜秘方山药枣泥糕
食材明细：
大枣150g，淮山药150g，糯米粉200g
养颜秘方山药枣泥糕的做法步骤：
第1步将山药削皮，红枣洗干净，取高压锅底部放水及红枣，上层放山药，大火烧开转小火1分钟，关火待自然放汽；糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟；
第2步蒸好的山药取出，捣烂，加入适量糯米粉拌匀至不粘手；红枣去皮去核，取枣泥捣细；取适量糯米山药泥在手中摊开，包入适量红枣泥收口搓圆，入模具压成形即可。
小贴士：
防止脱模粘连，可在模子里先撒入少许干糯米粉
一款好吃有营养的斋菜
食材明细：
鲜百合，木耳，核桃，西芹
一款好吃有营养的斋菜的做法步骤：
1.把材料洗净切好，备用。
2.开水灼一下西芹、核桃（不灼也可以，炒的时候多花点时间就是）。
3.开火，下油，把西芹、核桃、木耳先下，然后下盐炒，差不多的时候放鲜百合
4.下水淀粉勾芡，也可以用蛋白。
5.上碟。
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