[苏卡苏卡] 墨西哥鸡肉卷

“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是在研究这些菜谱呢？由此，有请你读一下以下的“[苏卡苏卡] 墨西哥鸡肉卷”，还请多多关注我们网站！

食材明细：

主料：鸡肉400克，彩椒400克，洋葱100克，小柠檬一半，大蒜一瓣

辅料：盐6克，孜然粉6克，十三香3克，料酒10克，油20克

[苏卡苏卡] 墨西哥鸡肉卷的做法步骤：

1，这是我们所需要的所有材料。

2，先把鸡肉改刀，成5厘米左右的长条。放入一个碗中。

3，下面来放入调料，放入盐（6g），孜然粉（6g），十三香或者五香粉（3g）。在加入料酒（10g）和油（10g）然后在挤入一半的小柠檬汁。

4，把鸡肉和所有的调料搅拌均匀，待用。

5，我们把洋葱切成丝，洋葱丝不要切的太细，那样不太好看且失去口感。100g大约是一半的洋葱。

6，把蒜拍碎，切成蒜末

7，彩椒处理干净后，切成丝，彩椒要稍微切的宽一点。

8，现在开始炒菜，先放入洋葱和蒜，在放入油（10g）。我会放的油量比较少，是因为之前我腌鸡肉的时候放过油了。再加上不粘锅会比较省油，所以大家可以依照自家的锅来调整放油的量。

9，现在开火翻炒洋葱，大概炒1～2分钟左右。洋葱变透明了就可以了。

10，放入之前腌好的鸡肉。在翻炒5分钟左右。到鸡肉变熟。

11，放入三色的彩椒，翻炒1～2分钟。依个人口味调整时间。如果喜欢脆一点的就炒1分钟就可以了。

12，现在我们来加热饼。这种饼是我在超市买的袋装饼，一包6个足够3个人吃了。也可以拿微波炉或者烤箱加热。如果用烤箱加热要用锡纸包好，要不容易烤干。

13，好了，来包墨西哥鸡肉卷吧，先包底部，在包两边。这样可以防止汤汁流出去。

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美味的低卡减脂墨西哥鸡肉沙拉

食材明细：

西生菜1片，苦苣4根，西兰花1朵，鸡胸肉250g，洋葱1/4个，秋葵2根，樱桃番茄6粒，绿椒2个，小米辣2个，蒜2头，罗勒碎2g，牛至叶碎2g，黑胡椒粉2g，盐3g，料酒3汤匙，苹果醋1汤匙

美味的低卡减脂墨西哥鸡肉沙拉的做法步骤：

第1步将鸡胸肉洗净切片，倒入罗勒碎、牛至叶碎、黑胡椒粉各2g，蒜末2个、小米辣1个、料酒3汤匙、苹果醋1汤匙。手动混匀后静置15分钟备用。

第2步绿椒斜刀切薄片，洋葱切片，秋葵洗净后切小段备用。中火热锅倒入少量橄榄油，放入洋葱和绿椒翻炒至有香味，调小火。

第3步放入静置好的鸡胸肉小火慢煎，煎制时放入适量胡椒粉，喜欢辣的话此时还可以加入辣椒粉。西生菜苦苣手撕成小块打底，上层放好炒好的洋葱和绿椒。

第4步放入煎好的鸡胸肉、切开的樱桃番茄、西兰花点缀。最后，撒入秋葵和黑胡椒酱，墨西哥口味的鸡胸肉沙拉就完成啦~

小贴士：

减脂的沙拉鸡胸肉的味道就是关键，选用腌制的调料都是健康低脂的这样的鸡胸肉做完卡路里也很低，而且很美味，健身减脂的宝宝可以试试哟

墨西哥鸡肉卷

食材明细：

鸡肉8两，西洋生菜4片，洋葱丁适量，蕃茄丁适量，美奶滋适量，太白粉1小匙，低筋面粉1小匙，水适量，低筋面粉4大匙，蛋1颗，葱油少许，盐少许，开水适量

墨西哥鸡肉卷的做法步骤：

1.)将鸡肉洗净切成条状，以所有腌料腌约30分钟至入味备用。

2.)将材料B均匀调和成面煳后，与作法1的鸡肉条拌匀，使鸡肉条表面均匀的裹上一层薄面煳。

3.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，将作法2的鸡肉放入油锅中，随即转小火炸约2分钟，再转成中火炸约1分钟即可捞起沥干脂备用。

4.)将材料C混和均匀成面煳状备用。

5.)热锅，以刷子沾上沙拉油后，在锅中涂上薄薄的一层油，再把作法4的面煳先倒入约1/4，均匀铺平，当面皮烧干时，随即起锅。重复此动作4次，即可作出四份面皮。

6.)取1片面皮，依顺序于面皮上放置1片西洋生菜洋葱丁、蕃茄丁及作法3的鸡肉条，再挤上适量的美奶滋，卷起包好即可。

【苏菜】花色菜卷

食材明细：

主料：卷心菜4片，胡萝卜适量，香菇适量，黄瓜1根

辅料：醋5克，糖5克，盐2克，辣椒油适量

【苏菜】花色菜卷的做法步骤：

1，准备的材料。

2，黄瓜一切二，滚匀，用刀慢慢沿着皮切下来。

3，胡萝卜去皮切丝，香菇泡发切丝，卷心菜洗净切大片。

4，锅中水开，焯一下卷心菜、黄瓜片和胡萝卜丝后捞出。

5，再焯一下香菇丝2分钟后捞出。

6，焯过水的菜放入冷水中。

7，卷心菜和胡萝卜用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。

8，香菇和黄瓜片也用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。

9，胡萝卜丝放在卷心菜上均匀地裹起来。

10，香菇丝放在黄瓜片上均匀地裹起来。

11，卷心菜卷和黄瓜卷分别切成马蹄状摆放盘中。

小贴士：

做花色菜卷要现卷现用，存放的时间不宜过长。

墨西哥鸡肉卷饼

食材明细：

主料：鸡胸肉适量，墨西哥面饼适量，球生菜适量，彩椒适量

辅料：盐适量，黑胡椒适量，卡真粉适量，色拉油适量，马斯卡波尼芝士适量

墨西哥鸡肉卷饼的做法步骤：

1，腌鸡胸肉。撒一勺盐、一勺黑胡椒粉、一勺卡真粉在鸡胸肉上，搅拌均匀。

2，煎鸡胸肉。平底锅加热倒入色拉油，油加热至冒烟时倒入腌好的鸡胸肉，小火煎肉。

3，炒洋葱。鸡胸肉煎至半熟时加入洋葱并炒软。

4，炒蔬菜。洋葱炒软时放入彩椒，待彩椒炒熟后放一勺盐，翻炒均匀。

5，拌芝士。离火将马斯卡波尼芝士倒入并搅拌均匀。

6，加热面饼，摆盘卷饼。将球生菜铺在面饼上，鸡胸肉等铺在球生菜上，将面饼卷好即可享用~

小贴士：

饼卷好后用刀斜切摆盘效果更好~

提拉米苏蛋糕卷

食材明细：

戚风蛋糕材料：

蛋 4个

糖 90克

油 30克

牛奶 50ml

雪梨酒 15克

面粉 60克

玉米粉 20克

泡打粉 2.5克

塔塔粉 1小匙

提拉米苏蛋糕卷的做法步骤：

1，蛋白蛋黄分开，蛋黄加一半的糖搅拌均匀，加入牛奶，酒，油一起拌匀后筛入低粉和泡打粉拌匀.

2，蛋白打成粗泡，分三次加入另一半糖和塔塔粉打发.

3，把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中用像皮刮刀拌匀.

4，倒入烤模中.350F/12分钟.

5，烤盘上盖上纸冷凉.

提拉米苏材料：

蛋黄 2个

mascarpone cheese 1盒

鲜奶油 50克

糖 60克

1，蛋黄加糖隔水打匀滑.加入奶酪搅拌均匀.

2，鲜奶油打发拌入1中.

Espresso coffee 1/4cup

咖啡酒 1大匙

用刷子把咖啡酒浆刷在蛋糕体上，抹上提拉米苏糊卷起.放入冰箱冷冻2小时（冷冻后的蛋糕好切）.撒上可可粉，然后最后用巧克力，冷冻的黑莓和夏威夷果装饰.

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