“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是小编收集整理的“紫荆花酥”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
油皮：中筋面粉75克，清水35克，糖粉15克，猪油25克
油酥：低筋面粉60克，猪油30克
辅料：绿豆馅适量
紫荆花酥的做法步骤：
1，把油皮材料中除了猪油全部倒入和面盆用筷子搅匀
2，移至揉面垫揉大概十分钟后加入油皮用的猪油继续揉
3，揉至面团可以拉出薄膜即可
4，收圆盖好保鲜膜
5，现在制作油酥：油酥材料和匀即可
6，两个面团盖上保鲜膜松弛半小时
7，松弛后各自分成四等份
8，取一份油皮压扁后包入一份油酥
9，像包包子一样包好收口朝下，盖上保鲜膜松弛二十分钟
10，松弛后取一份酥皮面团用按扁后用擀面杖擀开
11，卷起，全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟
12，松弛后取一份油酥卷压扁后竖放
13，用擀面杖擀开卷起
14，全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟
15，松弛后取一份油酥卷用利刀一分为二
16，切口朝上
17，取一份切好的油酥压扁包入绿豆馅，包好收口朝下
18，按扁后用利刀切六刀
19，再划十二小刀，记得不切断
20，捏一下边缘
21，全部整理好放入不粘烤盘
22，中心位置点上少许蛋黄液撒点芝麻
23，送入上下火180度预热好的烤箱中层，烤制25分钟即可
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酥炸双色咖哩花椰
食材明细：
青花椰菜15公克，白花椰菜15公克，粉浆：2大匙，鸡蛋1颗，盐1/4小匙，黄咖哩粉1大匙，起司粉1大匙
酥炸双色咖哩花椰的做法步骤：
1.青花椰菜、白花椰菜洗净削除外表粗纤维，切小朵备用。
2.将粉浆材料放入大碗中调匀，放入作法1青花椰菜、白花椰菜拌匀，备用。
3.热锅倒入适量油烧热至油温约200℃，依序放入作法2青花椰菜、白花椰菜，以中火油炸至外表呈金黄色，捞出沥干油脂即可。
酥边鸡米花披萨
将一部分面团拿来开酥，包裹台湾小香肠，做为披萨的花边。馅料放了鸡米花，即可减少水分析出，口感更加酥脆。
除了开酥部分略显繁琐，它依然是一个非常简单的披萨!
拉丝效果好不好，主要是看马苏里拉，购买的时候一定要看清楚，一定要买会拉丝的芝士，因为，超市确实有种不会拉丝的披萨芝士在售哦!
不知道是不是披萨轮刀切割的关系，切面层次并不是很理想，掰开来看，层次还是蛮分明的。开酥做的少，也算是自我安慰吧!
原料：
面团：面粉400克,清水220克,色拉油20克,白糖15克,酵母粉2克
裹入用：黄油50克
披萨馅料：鸡米花、青椒、马苏里拉芝士、番茄酱
烘烤工具:客浦to5330动净系列和面烤箱
图1：将材料放入面包桶内。
图2：将面包桶卡入卡槽。
图3：将功能钮扭到和面档。
图4：开启和面功能，和面15分钟。
图5：和面完成，关闭。
图6：静置发酵至2倍大。
图7：将发酵好的面团取出，揉匀。
图8：切下三分之一。
图9：揉匀，揪成长方形面饼，放入冰箱，冷冻30分钟。
图10：将裹入用黄油放入密封袋中，擀成规则的长方形，放冰箱冷藏30分钟。
图11：将冷冻过的面团取出，擀成长方形面饼，将黄油放中间。
图12：将面饼折叠，将黄油包裹，边缘捏合。
图13：擀开，折叠，擀开，折叠，反复3次。
图14：再次将饼擀开成长方形。
图15：用披萨轮刀切割成正方形。(边长约8厘米，用刀切吧，我感觉花边披萨轮刀切割的，不容易分层)
图16：取一个小方形饼，将小香肠放中间。
图17：卷起，中间放抹水，粘合。
图18：剩余的面团揉匀，擀圆饼。
图19：放入披萨盘内，切掉多余的饼边，用叉子叉眼，防止烤后起鼓。
图20：将小香肠的酥边码在披萨盘边。
图21：开启烤箱发酵功能，将披萨盘放入，醒发20分钟。
图22：发酵完成，在饼底抹披萨酱或者是番茄酱。
图23:烤箱预热，220度，中层，上下火，将披萨放入，烤10分钟。
图24：烤过后的披萨，表面略上色。
图25：饼底铺一层马苏里拉芝士。
图26：将鸡米花码在上面。(鸡米花做法请点击这里)
图27：上面点缀彩椒片。
图28：最上层再次码放马苏里拉芝士。
图29：再次放入220度的烤箱，烘烤10分钟即可。
小贴士：
1、400克的面团，酥边部分会剩一半，我用来卷香肠烤了吃了。面饼部分会剩一小块，烙个饼吃掉!
2、开酥要是感觉麻烦，可以直接擀饼，卷小香肠码在边缘，一定好看!
3、鸡米花提前制作备用，这样烤披萨时会省事很多。
4、披萨底部用叉子扎眼，可以防止烘烤后起鼓，一定不要忘了。
相关文章：鲜为人知四个关于鸡肉真相鲜为人知四个关于鸡肉真相
其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。
真相1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
真相2为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
真相3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
真相4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
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男人都是肉食动物，对于鸡肉也有很独特的喜爱。很多人都知道吃鸡肉能补充营养，提高身体免疫力，却仍然会掉进鸡肉饮食的一些小误区，比如有的人是不能吃鸡肉的，而有些食物也是不能和鸡肉搭配的，这些误区都可以让我们在吃鸡肉的时候，本来是想进补，结果反而吃错，损害了健康。
不宜吃鸡肉的人
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
哪些食物不能与鸡肉同吃
1、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
5、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
8、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
9、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。
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其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。
真相1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
真相2为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
真相3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
真相4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
鸡蛋挂浆酥炸木槿花
食材明细：
木槿花150g，鸡蛋2个，低筋面粉50g，盐2g，玉米油适量，泡打粉2g
鸡蛋挂浆酥炸木槿花的做法步骤：
第1步夏天里才有的美妙食材--木槿花，好看又好吃。温水浸泡10分钟，泡过木槿花的水别倒了，留着洗脸，有美白的作用。
第2步轾巧的剥去花蒂，别弄散了。低粉，盐，泡打粉混匀放平盘里。
第3步取出花蕾，从花尖用力，轻轻压平。正反两面拍上干粉，注意每层花瓣都沾上粉。
第4步鸡蛋打散，给木槿花裹上蛋液。筷子插入油锅周围起泡泡时逐个放入裹好蛋液的花朵，底部向上，小火慢炸。
第5步色泽金黄，层层绽放时翻面，底部炸制金黄酥脆出锅。沥干油装盘开吃，好吃到停不了口。
小贴士：
过敏体质慎食。
黄油小酥酥
食材明细：
黄油225g，糖100g，低筋粉450g，蛋黄2个
黄油小酥酥的做法步骤：
第1步隔水融化黄油！蛋黄2个打散！
第2步225g黄油加100g糖打发。打发后，分三次加入打散的蛋黄，每次完全打发后再加入下一次。
第3步大概这个样子，筛入450g低粉。隔保鲜膜固定成想要的形状。
第4步冷冻一小时左右拿出来切块儿！烤箱150℃预热15分钟，放入饼干200℃烤25分钟，温度和时间自己酌情调整。
第5步小棒棒更方便孩子拿取！
花生小酥酥
食材明细：
低筋面粉200克，花生酱120克，花生碎30克，色拉油95ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺
花生小酥酥的做法步骤：
第1步120克花生酱、30克花生碎、5ML色拉油搅拌均匀。加入90ML色拉油。
第2步用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。加入80克糖粉，搅打均匀。
第3步加入1/4小勺盐，搅打均匀。200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
第4步取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。做好的小圆饼排入烤盘，入烤箱烘焙，中下层，200度，18分钟左右。
小贴士：
1、我做这款饼干的时候用的花生酱是原味纯花生酱，为了能体现出花生颗粒，取了120克的花生酱和30克的花生碎进行中和，搅拌的过程中花生酱很干，加了5ML的花生油进行中和搅拌。2、这款饼干跟栗蓉包一起做的，为了节省时间我和栗蓉包一起烤制的，君之的方子是中层，180度，18分钟。我是放在中下层，200度，18分钟。出来的成品同样非常的酥香可口 ~~~
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