“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？或许你需要"三羊开泰杯子蛋糕"这样的内容,欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：鸡蛋5个，面粉200克，奶油200克
辅料：水30克，食用油20克，绵白糖6勺，白醋1勺，黑巧克力1块，白巧克力1块
三羊开泰杯子蛋糕的做法步骤：
1，蛋黄与蛋白分开！
2，放入白糖搅拌均匀！
3，放入食用油搅拌均匀！
4，倒入水搅拌均匀！
5，筛入面粉搅拌均匀！
6，蛋白里面放入白醋和糖！
7，打发至硬性发泡为止！
8，先把一半蛋白倒入蛋黄糊里面搅拌均匀！
9，然后把蛋黄糊倒入蛋白里面！
10，搅拌均匀！
11，倒入纸杯模具里，八成满就可以了，烤箱预热170°中层2025分钟就可以！
12，烤好之后放凉！
13，黑白巧克力隔水融化然后挤出眼睛嘴巴和羊角！
14，奶油打发九成装入带有裱花嘴的裱花袋里面！
15，用奶油抹一层，鼓起来！
16，最后用裱花嘴挤出羊头发然后贴上鼻子眼睛和羊角就可以了！
17，成品欣赏！
18，成品欣赏！
19，成品欣赏！
20，成品欣赏！
21，成品欣赏！
22，成品欣赏！
23，成品欣赏！
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棉花糖羊杯子蛋糕
虽说蛋糕百吃不厌，但是不喜欢吃起来很腻口感的蛋糕，相比之下，造型独特的蛋糕也很受欢迎，棉花糖羊杯子蛋糕，特地为羊年准备的蛋糕，美味十足。
原料：
法式海面蛋糕体：
A：蛋白2个半，细砂糖15g，香草精1.2g;
B：蛋黄2个半，细砂糖60g，全麦面粉30g，玉米淀粉20g;
淡奶油打发：淡奶油150ml，细砂糖40g;
装饰：白巧克力45g，转化糖浆20g，玫红色素，果绿色素;黑巧克力30g，转化糖浆15g;(羊头，耳朵，羊角)
手粉：熟玉米淀粉
做法：
1、蛋黄蛋白分开放在无油无水的容器内，蛋黄碗内放入细砂糖和香草精，隔热水用手动打蛋器搅打均匀后备用;
2、另取一个容器，分三次放入15g细砂糖，用电动打蛋器第一次打到鱼眼发泡后放1/3细砂糖，第二次打到粗泡沫时再放1/3细砂糖;
3、打到蛋头提起后蛋白呈弯曲小角再放入余下的细砂糖，继续打到蛋头提起后蛋白呈现尖角后停止;
4、取出一小部分蛋白放入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀;
5、将拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白中，用橡皮刮刀由下向上轻轻翻拌几下，不用全部翻拌均匀;
6、筛入全麦面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀继续翻拌到均匀;
7、将蛋糊装入裱花袋内，八分满挤到杯子内;
8、烤箱提前预热170度，放入烤18分钟;
9、烤好后取出晾凉;
10、隔水加热白巧克力，温度不宜太高;
11、加入转化糖浆拌匀;
12、将拌匀的白巧糊用刮刀反复翻拌;
13、将白巧翻拌成形，用棉签沾取少量玫红色素晕染白巧成淡淡的肉粉色后，双手沾取熟玉米淀粉取一部分白巧捏出形状;
14、依次捏出小羊的头，余下的少量白巧再次沾取果绿色素搓出小羊的草;
15、同样方法隔水加热黑巧克力制作小羊头、角和耳朵;
16、用剪刀将小棉花糖对半剪开备用;
17、取一个无水无油的容器倒入淡奶油和细砂糖，用电动打蛋器搅打到蛋头提起呈尖角状态，表示打发合适;
18、将打发后的淡奶油装入裱花袋挤在蛋糕上;
19、用塑形笔做出小羊鼻孔;
20、用棉签取打发的淡奶油沾到小羊头上做眼白;
21、余下的黑巧搓出黑眼睛，用镊子沾到眼白上;
22、将羊头斜着贴到蛋糕上;
23、依次将棉花糖黏到小羊身上;
24、最后放入小羊角完成。
小贴士：
1、蛋糕体不一定要做海绵蛋糕，戚风也很不错;
2、我的纸杯是底座5cm，高只有3cm左右的小杯子，这个份量做了7个;
3、蛋黄糊倒入蛋白的时候我觉得不需要翻拌那么多，因为筛入面粉后要再翻拌一遍，翻拌多了很容易消泡，功亏一篑;
4、我特别不喜欢粘乎乎的东西，巧克力还是很粘手的，所以炒熟的玉米淀粉非常重要哟，炒锅放入玉米淀粉看颜色微变即可;
5、棉花糖是直接购买的迷你款，但我的杯子很小，迷你款还是要再剪一半;
6、塑形笔没有的话直接用撅一半的牙签好了;
7、眼白可以用白巧替代，但我的白巧全部染色了，所以依照原方用淡奶油点的也不错，那么小的蛋糕用白巧揉捏还是很费劲的;
相关文章推荐：五招教您辨别鸡蛋是否新鲜五招教您辨别鸡蛋是否新鲜
很多人都觉得吃鸡蛋能够补充蛋白质，而且随时随地都可以制作，觉得很方便，但你知道该如何辨别鸡蛋是否新鲜吗?
一、看：鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。
蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象;蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。劣质鲜蛋，蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出;有较多或较大的霉斑。
二、摸：用手摸索蛋的表面是否粗糙，良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。
手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻;蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。
三、听：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
耳听鉴别：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声;或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。
四、闻：良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。
鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。
五、打：良质鲜蛋，蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色;次质鲜蛋颜色正常，蛋黄部有圆形或网状血红色;
鲜蛋打开鉴别：将鲜蛋打开，将其内容物置于玻璃平皿或瓷碟上，观察蛋黄与蛋清的颜色、稠度、性状，有无血液，胚胎是否发育，有无异味等。良质鲜蛋，蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色，蛋黄呈圆形凸起而完整，并带有韧性;蛋清浓厚、稀稠分明，系带粗白而有韧性，并紧贴蛋黄的两端。次质鲜蛋颜色正常，蛋黄部有圆形或网状血红色;蛋清颜色发绿，其他部分正常。或蛋黄颜色变浅，色泽分布不均匀，有较大的环状或网状血红色;蛋壳内壁有黄中带黑的粘痕或霉点;蛋清与蛋黄混杂。劣质鲜蛋蛋内液态流体呈灰黄色、灰绿色或暗黄色，内杂有黑色霉斑，蛋黄扩大、扁平，蛋黄膜增厚发白，蛋黄中呈现大血环，环中或周围可见少许血丝，蛋清变得稀薄，蛋壳内壁有蛋黄的粘连痕迹，蛋清与蛋黄相混杂(但无异味);蛋内有小的虫体。或蛋清和蛋黄全部变得稀薄浑浊;蛋膜和蛋液中都有霉斑或蛋清呈胶冻样霉变;胚胎形成长大。
结语:五招教您辨别鸡蛋是否新鲜,有没有觉得辨别新鲜鸡蛋原来如此简单呢。
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鸡蛋，对于大家来说一点都不陌生，它制作简单方便，营养有丰富，能够帮我们补充蛋白质，但切记不可吃太多。
鸡蛋在许多人看来是补充营养既便宜又有效的圣物
而鸡蛋是不是怎么做，营养价值都相等呢?营养专家说：不是的，煎荷包蛋营养就并不太高，并不推荐过多食用;而在快餐店消费购买的煎荷包蛋，由于其加工及运输过程，更易产生细菌。消费者如若长期食用，对肝肾都会造成伤害!
荷包蛋煎好后，放进冰柜冷冻，在拿出来解冻后，送入快餐店消费者口中的荷包蛋的营养还剩多少呢?其实从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸，营养损失比较大，因此营养学家并不主张大家常吃荷包蛋。外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不高，即使自己在家做饭，从营养学的角度来看，并不推荐大家煎吃鸡蛋。
而被工厂化的荷包蛋在经过反复运输、冰冻后，极易滋生细菌，消费者如果长期食用的话，很容易产生恶心、腹痛等现象。这样的荷包蛋其实本身已经没有什么营养价值了，如果长期食用，甚至会对自己的肾脏、肝脏造成影响，因此应该尽量少吃。
此外吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担
人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1～2个鸡蛋，就可以满足需要。由于身体已不需要，也不会再吸收利用，就会转化为脂肪堆积体内或当作热量被白白浪费掉。而且多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，还都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。
最后博主推荐一款与鸡蛋有关的最养肝的食疗方法：海带鸡蛋卷
原材料：海带100g，鸡蛋2个，生抽、醋、辣椒油、花椒油、香油、盐少许。
做法：
1鲜海带仔细清洗干净，切成20CM的长条，再切成宽4cm的片。锅内加水加盐烧开，将海带放锅中煮10分钟。
2煮好的海带捞出用凉水过凉。3鸡蛋磕入碗中加盐划散，将鸡蛋分次摊成蛋皮，切成与海带差不多大小的尺寸，海带摊平，铺上蛋皮，慢慢卷起用牙签固定即可。
结语：鸡蛋虽然营养丰富，制作简单方便，但吃太多的鸡蛋会增加肝脏和肾脏的负担哦。
相关文章推荐：吃鸡蛋不能犯的营养误区吃鸡蛋不能犯的营养误区
鸡蛋被认为是最有营养的食物之一，其中蛋白质的含量很高，比面包，馒头，谷物等更能耐饿，特别适合早餐食用，但也要注意鸡蛋的营养误区哦。
吃鸡蛋不能犯的营养误区：
1、蛋壳颜色越深，营养价值越高
过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。
蛋壳的颜色主要是由一种叫卵壳卟啉的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
小贴士：
评价鸡蛋的营养价值，应该从蛋白和蛋黄两方面考量。评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A。
因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
2、煮鸡蛋时间越长越好
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3、鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。
由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
4、吃生鸡蛋营养高
有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等生物素缺乏症。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。
另外，生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
5、初生蛋和功能蛋更有营养
一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。
功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。
6、鸡蛋与豆浆同食营养高
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
7、产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致蛋白质中毒综合征。
蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
8、老年人忌吃鸡蛋
由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，所以，一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明，这种说法没有道理。
蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。[!--empirenews.page--]
9、感冒时不能吃鸡蛋
感冒发烧时，人体能量消耗较大，抵抗力就会下降，也吃不下什么东西，缺乏营养，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的。
不过，鸡蛋羹、蛋花汤是首选，而炸鸡蛋或煎鸡蛋不容易消化。
10、炒鸡蛋放味精味道会更好
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。
11、功能鸡蛋比普通鸡蛋好
随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种功能鸡蛋问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。
三阳开泰
食材明细：
羊肉(后腿)150克，羊腰子100克，羊肚200克，白萝卜150克，盐3克，大葱5克，姜3克，料酒5克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克
三阳开泰的做法步骤：
1. 将羊肚洗净切成条；
2. 白萝卜洗净切成滚刀块；
3. 葱、姜洗净切成丝；
4. 青椒去蒂、籽洗净切成块；
5. 羊腰切开，去掉白筋切成花刀，放入开水中焯一下，捞出待用；
6. 坐锅点火放油，油温五成热时放入葱丝、姜丝、萝卜块、青椒块、料酒、高汤；
7. 待锅开后加入羊肉片、羊肚、精盐、胡椒粉、鸡精，开锅三分钟后放入羊腰花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
新年就要羊眉吐气—棉花糖羊杯子蛋糕
食材明细：
海绵蛋糕A：蛋白2个半，细砂糖60g，香草精1.2g，蛋黄2个半，全麦面粉30g，玉米淀粉20g
打发：淡奶油150ml，细砂糖40g
装饰：白巧克力45g，转化糖浆15g，玫红色素一点，果绿色素一点，黑巧克力30g
手粉：熟玉米淀粉适量
新年就要羊眉吐气—棉花糖羊杯子蛋糕的做法步骤：
1，蛋黄蛋白分开放在无油无水的容器内，蛋黄碗内放入细砂糖和香草精，隔热水用手动打蛋器搅打均匀后备用；
2，另取一个容器，分三次放入15g细砂糖，用电动打蛋器第一次打到鱼眼发泡后放1/3细砂糖，第二次打到粗泡沫时再放1/3细砂糖；
3，打到蛋头提起后蛋白呈弯曲小角再放入余下的细砂糖，继续打到蛋头提起后蛋白呈现尖角后停止；
4，取出一小部分蛋白放入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀；
5，将拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白中，用橡皮刮刀由下向上轻轻翻拌几下，不用全部翻拌均匀；
6，筛入全麦面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀继续翻拌到均匀；
7，将蛋糊装入裱花袋内，八分满挤到杯子内；
8，烤箱提前预热170度，放入烤18分钟；
9，烤好后取出晾凉；
10，隔水加热白巧克力，温度不宜太高；
11，加入转化糖浆拌匀；
12，将拌匀的白巧糊用刮刀反复翻拌；
13，将白巧翻拌成形，用棉签沾取少量玫红色素晕染白巧成淡淡的肉粉色后，双手沾取熟玉米淀粉取一部分白巧捏出形状；
14，依次捏出小羊的头，余下的少量白巧再次沾取果绿色素搓出小羊的草；
15，同样方法隔水加热黑巧克力制作小羊头、角和耳朵；
16，用剪刀将小棉花糖对半剪开备用；
17，取一个无水无油的容器倒入淡奶油和细砂糖，用电动打蛋器搅打到蛋头提起呈尖角状态，表示打发合适；
18，将打发后的淡奶油装入裱花袋挤在蛋糕上；
19，用塑形笔做出小羊鼻孔；
20，用棉签取打发的淡奶油沾到小羊头上做眼白；
21，余下的黑巧搓出黑眼睛，用镊子沾到眼白上；
22，将羊头斜着贴到蛋糕上；
23，依次将棉花糖黏到小羊身上；
24，最后放入小羊角完成。
小贴士：
1、蛋糕体不一定要做海绵蛋糕，戚风也很不错；
2、我的纸杯是底座5cm，高只有3cm左右的小杯子，这个份量做了7个；
3、蛋黄糊倒入蛋白的时候我觉得不需要翻拌那么多，因为筛入面粉后要再翻拌一遍，翻拌多了很容易消泡，功亏一篑；
4、我特别不喜欢粘乎乎的东西，巧克力还是很粘手的，所以炒熟的玉米淀粉非常重要哟，炒锅放入玉米淀粉看颜色微变即可；
5、棉花糖是直接购买的迷你款，但我的杯子很小，迷你款还是要再剪一半；
6、塑形笔没有的话直接用撅一半的牙签好了；
7、眼白可以用白巧替代，但我的白巧全部染色了，所以依照原方用淡奶油点的也不错，那么小的蛋糕用白巧揉捏还是很费劲的；
8、这款是我的习作，初次制作动作较慢，一点点的琢磨尝试，做了后发觉成就感好大，方子来源手创造型蛋糕装饰书。
杯子蛋糕
食材明细：
中等大小的鸡蛋3个，白砂糖（蛋黄用）18克，低筋粉50克，黄油或玉米油25g，牛奶25g，白砂糖（蛋白用）30g，巧克力适量，蓝莓果酱适量
杯子蛋糕的做法步骤：
第1步全家福把18g黄油，牛奶和白砂糖搅拌均匀，然后放入三个蛋黄搅拌均匀
第2步筛入低粉搅拌至无颗粒
第3步用一个无水无油的盆放入蛋清加入三分之一的糖，打蛋器中速打到大鱼眼泡时加入三分之一的糖
第4步小细泡时加入最后三分之一的糖，打到干性发泡蛋黄液里面加入三分之一的蛋清搅拌均匀，注意不要用划圈的方式搅拌，
第5步最后加入剩余的蛋清搅拌均匀。此时烤箱上下火160度，预热五分钟。用裱花袋剪个小口放在模具中
第6步上下火160度，中层，30分钟。根据自家烤箱的脾气
小贴士：
巧克力可以使用耐高温的巧克力豆。
爱心杯子蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋2个，低筋面粉70g，黄油23g，牛奶36g，奶油150g，细砂糖12g，草莓几颗
辅料：细砂糖60g，红曲粉5g
爱心杯子蛋糕的做法步骤：
1，先做夹心爱心部分。黄油、牛奶放入小碗，隔水融化（也可以放微波炉加热）
2，蛋清打至粗泡变白，加入1/3糖，继续高速打发
3，剩下的糖分两次加入，打发至干性发泡（提起打蛋器，呈一个小尖角）
4，加入蛋黄，搅拌均匀
5，筛入面粉、红曲粉，翻拌均匀
6，加入黄油、牛奶的混合液，拌至面糊有光泽
7，把面糊舀入垫了油纸的模具里
8，烤箱提前以上下管发热模式、165℃预热好后，把模具放在烤架上，放入烤箱中层，烤25分钟即可，烤好立刻取出，晾凉。
9，把蛋糕切成一片片后，切出12个爱心形，形状可以根据自己喜好，左边是模具切的，右边是用剪刀剪的。
10，现在做杯子蛋糕部分。重复2-8的步骤做杯子部分，只不过少了红曲粉，其他都一样。把杯子面糊装入模具6分满，然后在中间竖着放入1片爱心蛋糕
11，烤箱选择常规模式，170度，把模具放在烤架上，放入烤箱中层，烤22分钟即可。取出放凉.
12，淡奶油加入细砂糖，打发至9-10成发。选择喜欢的裱花嘴，装入裱花袋内，加入打发好的淡奶油。
13，在蛋糕上挤上淡奶油，装饰自己喜欢的水果。
海棉杯子蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋3个（连蛋壳180克），低筋面粉80克，牛奶20克，玉米油20克，白砂糖60克，盐1/3匙
辅料：白醋几滴（或柠檬汁）
海棉杯子蛋糕的做法步骤：
1，首先准备好所有材料,用ACA小称称出需要的重量...
2，把一些小细节工作事先准备好.裱花袋套入一个大杯子上.蛋糕杯子准备好...
3，牛奶和玉米油混合备用...
4，鸡蛋打入无水无油的盆中....
5，加入盐和白砂糖...
6，滴入几滴白醋或柠檬....
7，用ACA打蛋器先低速后中速打发蛋液。（打蛋的时候我们在蛋盆底下坐一个40度左右的水盆，这样便于打发全蛋液）
8，打到蛋液滴落时的花纹保持四五秒不消失，这样的蛋液就算打发好了。
9，分三次筛入面粉。（这时我们可以先去预热烤箱，预热烤箱的温度和烤的时候用的温度一样）
10，每一次都要把面粉拌均匀，速度一定要快，用J字型翻拌的方式从下往上翻拌，切记不可绕圈拌，那样会造成消泡。只要拌的方法是对的，大胆的拌，其实蛋糊也没有那么脆弱，只要手法对，不会消泡的。
11，拌好的面糊,为怕有颗粒可以用打蛋器稍打三四秒...
12，左手举起牛奶和玉米油的混合液，右手拿刮刀，缓缓的一边倒入牛奶和玉米油，一边用刮刀翻拌蛋糊。
13，把拌好的蛋糊倒入我们刚才准备好的裱花袋中。。。
14，用裱花袋挤入纸杯中....挤八九分满就可以了.(我因为是想做翻糖杯子.所以挤得比较满..)
15，送入预热好的ACA烤箱中，上火140度 下火110度，30分钟左右。。。
16，成品图.....
17，成品图.....
奶油杯子蛋糕
食材明细：
主料：低粉240克，细砂糖140克，牛奶240克，黄油80克，鸡蛋2个，泡打粉3小匙，盐二分之一小匙，香草精几滴
辅料：淡奶油适量，细砂糖适量，糖珠适量，猕猴桃适量，蜜桔适量
奶油杯子蛋糕的做法步骤：
1，将低筋面粉、细砂糖、泡打粉、盐、黄油放入打蛋盆中用打蛋器将混合物搅打至细沙粒状。
2，加入一半的牛奶。
3，搅拌均匀。
4，另取一盆，将剩下的牛奶，鸡蛋和几滴香草精拌匀倒入面糊中。
5，搅拌至糊状无颗粒
6，将面糊倒入纸杯中，2/3满即可
7，烤箱预热160度，中层烤25分钟左右，等表面金黄，用牙签插入没有面粘在上面即可，放凉待用。
8，淡奶油加入大约10%的细砂糖。
9，隔冰水打发。
10，装入裱花袋中，挤出自己喜欢的形状，装饰上糖珠或水果即可。
12，插上生日牌，就是一个美美的小生日蛋糕了。看着赏心，吃着方便。
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