“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？由此，有请你读一下以下的“你的美丽，无人可及---免烤芒果芝士蛋糕”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：奶油芝士175克，牛奶65克，细砂糖50克，新鲜芒果215克，柠檬汁15ML），动物性鲜奶油160克，鱼胶粉1大勺（15ML，9克），抹茶粉适量，红色色素适量
辅料：消化饼干80克，黄油40克
你的美丽，无人可及---免烤芒果芝士蛋糕的做法步骤：
1，准备一袋消化饼干。
2，消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，或者直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末。
3，黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里。
4，用勺子拌匀。将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸圆模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。
5，鱼胶粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分。
6，在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶。
7，用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）。
8，将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗。此时鱼胶粉充分吸收牛奶水分以后，会膨胀成海绵状态。将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态。
9，将液态的鱼胶粉倒入芒果芝士糊里。充分搅拌均匀。
10，做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用。动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。
11，舀出两勺打发好的奶油，一碗加入红色色素，一碗加入抹茶粉
12，吉利丁片一片加冷水泡后滤水，隔水加热融化后分别加入两个碗中。将抹茶奶油倒入平底容器，新鲜树叶洗干净后放入里面；
13，红色奶油倒入玫瑰花模具中，两样都进冰箱冷藏。
14，将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。
15，拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚。将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里。
16，将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了。将玫瑰花和树叶分别脱模后摆盘。注意动作要很小心。
17，半成品
18，成品
小贴士：
1、制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与芒果芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度，它们才能最完美的混合在一起，否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。芒果芝士糊加入鱼胶粉溶液以后，先放冰箱冷藏片刻，直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步。
2、尽量用熟透的芒果制作这款蛋糕，芒果味会更加香甜。
3、玫瑰花和树叶不是必须的，可以不做。TX还可以在蛋糕顶部涂上一层芒果酱、镜面果胶等作为装饰。
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自制芝士蛋糕(免烤 )
食材明细：
卡夫奶油奶酪125g，细砂糖40-60g，雀巢鲜奶120ml，牛奶少许，朗姆酒少许，可可粉适量，鱼胶粉8g，卡夫奶油奶酪125g，细砂糖40-60g，雀巢鲜奶120ml，牛奶少许，朗姆酒少许，可可粉少许，鱼胶粉8g
自制芝士蛋糕(免烤 )的做法步骤：
第1步消化饼大概10块，放在保鲜袋内打碎。黄油室温融化后一起搅拌。（可加少许牛奶）放在模里压实。放入冰箱冰冻片刻。
第2步奶油奶酪下面做上热水，隔水打匀，有温度比较好搅拌。分3次加入细纱糖，搅拌均匀为准。再加入牛奶、朗姆酒继续打
第3步鱼胶粉用开水冲化，仔细搅拌到完全溶解后加入继续打淡奶油放在4度的冰箱内，拿出后直接打发（这个温度似乎很容易打发，稍有固态感时），然后加入继续打。
第4步打好后倒入模内，饼底上，轻摇平整。冻入冰箱后，两小时左右。
第5步用面筛向蛋糕上撒可可粉，这样均匀好看。也可再装修些糖豆等。
免烤芒果蛋糕
食材明细：
海面蛋糕一大块，芒果1-2个，猕猴桃1个，原味酸奶1罐，白巧克力片2片
免烤芒果蛋糕的做法步骤：
1.芒果去皮，在果肉厚的地方先挖出两个球球，其他的切成片。猕猴桃去皮切片。
2.买来一块海面蛋糕，将深色的表皮切除、修切成圆形。
3.再将圆形的蛋糕切成2-3片，白色边角料轻轻切（撕）成小碎块。
4.取一片蛋糕，上面涂抹上一层原味酸奶。
5.铺上些芒果片。
6.再加一片蛋糕、涂抹酸奶、铺芒果片（蛋糕中间部位多放些芒果，使蛋糕顶部略拱起）。。。最后用酸奶、芒果泥将整个蛋糕涂抹一遍，轻轻粘贴上蛋糕碎，放上芒果球、猕猴桃片、白色巧克力片装饰。
小贴士：
巧克力碎片是买来蛋糕的装饰品，存放在冰箱冷冻层可长时间保存，用时按需要切割。 也可以自己将巧克力融化、平铺、冷冻、切割。 酸奶如果过酸可加少许糖调味。 买不到大块的海面蛋糕，可以将小块的组合在一起。。。
免烤零失败芝士蛋糕
食材明细：
主料：全麦消化餅110g，黄油70g，奶油奶酪250g，细砂糖50g，香草精1/2茶勺，柠檬汁1/2茶勺，奶油200ml
辅料：新鲜水果适量
免烤零失败芝士蛋糕的做法步骤：
1，饼干放入保鲜袋内用擀面杖擀碎。
2，融化黄油倒入饼干碎，搅拌均匀。
3，均匀平铺在蛋糕模具内，可以用玻璃杯底压平整。
4，室温奶油奶酪倒入砂糖用电动搅拌器搅拌至润滑蓬松状。
5，加入柠檬汁和香草精，稍微搅拌，融合即可。
6，另一盆内倒入淡奶油，打发。
7，把打发好的奶油倒入奶油奶酪糊内，搅拌均匀。
8，完成的芝士糊倒入模具内，铺平表面。
9，盖上保鲜膜放入冷冻，至少5小时。
10，需要品尝前，提前2小时放入冷藏解冻；或放入室温至软身，切小块，放上水果点缀，即可食用。
小贴士：
这款芝士蛋糕没有使用鱼胶粉，所以需要放入冷冻室才能成型。
免烤草莓冻芝士蛋糕
食材明细：
主料：奶油芝士250克，淡奶油250克，白砂糖40克，吉利丁片10克，朗姆酒10ml，柠檬汁10ml，消化饼干1条，无盐黄油40克，六寸活底模1个
免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤：
1，先准备好主要材料,奶油芝士和黄油切小块,吉利丁片剪碎
2，消化饼干装入保鲜袋,用擀面杖敲打碾压越碎越好
3，黄油融化成液体,倒入饼干碎里混合均匀
4，将混合好的黄油饼干碎铺在模具底部,用勺子压紧实压平,放冰箱冷藏备用
5，剪碎的吉利丁片加入适量的水泡软
6，草莓洗净去蒂,底部平切一刀,再一分为二切开备用
7，奶油奶酪加糖连碗一起放在热水锅中,隔水一边加热一边搅拌
8，搅拌至完全融合无颗粒细滑的奶酪糊,搁放在一边
9，取一大盆,加入打发淡奶油,奶油打发五六成即可,不用全打发
10，把打发好的淡奶油与奶油奶酪混合
11，加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀,再加入融化好的吉利丁片混合均匀（泡水的吉利丁片用微波炉加热成液体）
12，从冰箱取出模具,把切好的草莓沿着模具边缘摆放好
13，倒入混合好的芝士糊,倒完后稍微震磕一下,去掉气泡令表面平整,封上保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上
14，冷藏好后用吹风机沿着模具加热脱模
15，上面用刻花垫筛入抹茶粉点缀,一个漂亮的冻芝士蛋糕就做好了
小贴士：
六寸模草莓个头不易过大,我的就是草莓个头有点大,如果小一点草莓就更完美
送给俺娘的生日蛋糕--【芒果芝士蛋糕】免烤
食材明细：
主料：蛋白2个，蛋黄2个，细砂糖20克蛋黄用，低筋面粉52克，糖粉表面装饰用
慕斯馅：动物性淡奶油130克，糖粉10克，加入奶酪中，奶油奶酪65克，芒果果泥120克，细砂糖22克，牛奶40ml，吉利丁9克，鲜柠檬汁1小勺
表面装饰：动物淡奶油适量，糖粉适量，芒果适量
送给俺娘的生日蛋糕--【芒果芝士蛋糕】免烤的做法步骤：
1，材料大集合
2，把蛋清蛋黄分开,鸡蛋少的时候我一直用勺子分的,很好分,大家可以试试.
3，将10克细砂糖加入蛋黄里,用电动打蛋器搅打到颜色明显变浅,体积变大,浓稠的状态即可
4，取1/3的蛋白到蛋黄碗里,用橡皮刮刀从碗底往上翻拌的方式,使蛋白糊和蛋黄糊稍微拌匀.
5，再把拌好的蛋黄蛋白糊倒回到剩下的蛋白糊里用橡皮刮刀翻拌匀.
6，将低筋面粉分2次筛入到蛋糊里,用橡皮刮刀快速翻拌均匀,再筛入第二次,快速拌匀.
7，烤盘铺上油纸.将面糊装入裱花袋,裱花袋口剪开8毫米的口,把面糊以如图的形式裱在烤盘里.撒上糖粉,静置一分钟再撒一次糖粉.放入预热的烤箱,上下火.175度烤约10分钟.(烤箱之间有差别,烘烤温度和时间根据烤箱调整.
8，把烤好的蛋糕片裁成6寸模具的高度.(做围边的),再裁一片圆片(蛋糕底).切口处超下,先放围边再放圆底,如图放入模具(可以在模具周围铺油纸)
9，吉利丁泡在凉水里,将其泡软.将芒果用料理机打成泥(喜欢大果粒的可以,少打会,我就喜欢大果粒的,所以里面处处见芒果哦).再将芒果泥,牛奶,22克细砂糖倒入奶锅里开小火熬成酱装,再放入泡好的吉利丁.放凉备用.
10，将奶油奶酪加入10克糖粉
11，将奶油奶酪隔热水打至顺滑的状态.
12，将动物淡奶油隔冰水打至8成发.(这次我打的太发了,最后糊糊太稠不好装入模具.)
13，将1/3的奶油盛入奶酪碗里,翻拌均匀,再倒回剩下的奶油里搅匀
14，倒入放凉的芒果酱,并翻拌均匀.最后倒入一小勺新鲜柠檬汁,拌匀后就可以倒入模具,上方抹平,放冰箱冷藏4小时以上.等取出后就可以脱模装饰了.
15，脱模后开始装饰,放上芒果粒
16，挤上奶油
17，系上蕾丝带,大功告成
小贴士：
1.在做蛋糕底和蛋糕围边时蛋糊加入面粉后一定要快速翻拌均,手法也要注意,不然会消泡导致成品没有明显的裱花袋挤痕.这次做时手慢了点,有消泡的迹象,成品就没有清晰的纹理了.
2.可将烤好的围边垫上油纸,再入模具,这样围边不会被模具粘掉皮.
3.这款芝士蛋糕用到的芝士很少,因为芒果不属于味道很强烈的水果,如果蛋糕奶味过于浓烈就会盖住水果本身的味道.喜欢奶味重的可以多加点芝士,动物淡奶油就相应的要减少一点咯.
4.蛋糕装饰可以根据个人喜好和灵感自由发挥吧,要相信每个人的蛋糕都是独一无二的哦
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