食材明细:
芹菜500克,海蜇皮150克,虾米3克,醋10克,盐2克,味精1克,白砂糖3克
凉拌海米芹菜的做法步骤:
1.芹菜去叶,除粗筋,切成段,在开水中烫一下,沥干水分。
2.小海米泡胀,海蜇皮洗净,切丝。
3.将芹菜、海蜇皮丝、小海米一起拌匀,加入醋、盐、味精、糖调好味即成。
小贴士:
本菜肴具有清肝、化痰、利湿的功效,故适宜于急性肝炎服食。海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
食材明细:
主料:大白菜(白梗)300克
辅料:胡萝卜50克,虾米25克,鲜香菇25克
调料:植物油20克,酱油5克,玉米淀粉5克,花椒粉3克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
海米白菜的做法步骤:
1、将白菜去叶洗净,切成长条,下入开水锅中烫一下,捞出控水备用。
2、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。
3、海米泡开,洗净控干。
4、胡萝卜、香菇洗净切片。
5、葱洗净切丝,姜洗净切末。
6、炒锅注油烧热,下入葱、姜煸出香味,放入白菜、海米、胡萝卜、香菇、精盐及适量水,大火烧沸后改小火。
7、烧至汤浓,加入味精,用湿淀粉勾芡即可。
食材明细:
主料::冬瓜适量,鸡蛋适量,木耳适量,
辅料::海米适量,香菜适量,葱适量,蒜适量,八角适量,香油适量,
冬瓜海米汤 。的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤切薄片。
2.海米泡一下洗净。
3.木耳泡发洗净撕大朵状。
4.鸡蛋磕入碗中,划散备用。
5.葱切葱花,蒜切片。
6.香菜洗净切小段。
7.锅中热油放八角,加入葱蒜爆香。
8.倒入冬瓜片翻炒一会后,再下海米略炒。
9.加入足量水烧开,放木耳大火煮开,加盐,鸡精调味。
10.倒入打散的蛋液至熟,洒香菜段,滴几滴香油出锅。
食材明细:
主料::丝瓜1根,海米适量,蒜瓣1个,胡萝卜少许,
辅料::油适量,酱油1汤匙,盐少许,
海米爆丝瓜的做法步骤:
1.食材:丝瓜、海米、蒜瓣,(胡萝卜、装饰作用)
2.丝瓜去皮切粗条、海米浸泡片刻、蒜瓣拍碎。
3.热锅、添油,下海米、蒜蓉爆香。
4.加入胡萝卜。
5.倒进丝瓜保持旺火快速翻炒。
6.撒少许清水、让食材快速受热。
7.调入盐。
8.加入箐选酱油。
9.翻炒均匀即可
10.盛起、装盆。
小贴士:
丝瓜去皮时适当保留一些绿色外皮,这样炒出来口感会清脆些。整个菜快速翻炒2-3分钟即可。
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