食材明细:
主料::青鱼肉一条,白萝卜半个,
辅料::番茄酱适量,面粉适量,鸡蛋1个,
配料::葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,
咕噜鱼肉萝卜的做法步骤:
1.准备好原料。
2.把鱼肉切成稍厚的斜片(想去掉皮没有那技术)。
3.把萝卜从中间切开。
4.然后切成片。
5.把鱼肉放入容器中,加入盐和料酒腌制十分钟。
6.把葱和生姜切好。
7.准备好面粉,把鸡蛋打散。
8.腌好的鱼片,放入面粉中打个滚。
9.放入蛋液里醮一下。
10.再入面粉中再滚上面粉。放到盘中备用。
11.锅中入油,烧到入成热,加入鱼片炸到酥脆捞出备用。
12.锅中留少许油,加入葱、姜炸香。
13.加入萝卜炒一炒。再入番茄酱,加入少许的开水,放入糖炒一炒。
14.最后倒入鱼片,果上酱出锅。
食材明细:
主料::龙利鱼柳2条,
辅料::胡萝卜半根,白蘑菇2个,鸡蛋清1个,滑嫩豆腐半盒,青柠檬半个,
配料::盐1小茶匙,油少许,胡椒粉1茶匙,料酒1勺,海鲜酱1勺,熟芥末1茶匙,番茄酱1勺,
鱼肉蛋糕的做法步骤:
1.龙利鱼柳洗净剁成肉泥(用绞肉机打碎也可以)
2.胡萝卜切成碎末。
3.蘑菇切碎末。鸡蛋取蛋清。(忘拍照了,所以和这个步骤写在一起了)
4.将胡萝卜碎末、蘑菇碎末和豆腐、蛋清倒入鱼泥里再加入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀。
5.准备一小碗,碗内壁抹上一层油,将上一步中混合好的鱼泥倒入一小碗中。
6.上锅蒸熟。
7.蒸鱼同时切好胡萝卜片,盐水泡一小会,然后用牙签固定做成玫瑰花型。放入凉水中让其舒展备用。
8.小黄瓜洗净切薄片。
9.蒸熟的鱼肉倒扣于盘中。
10.锅热油(中火)关火。加入橄榄油、海鲜酱、熟芥末、番茄酱、青柠檬挤汁调匀成浓汁。
11.将热汁浇在鱼肉蛋糕上。再将做好的玫瑰花摆着盘中,切好的黄瓜片摆在鱼肉周围一圈即可。
小贴士:
鱼肉放入碗中蒸之前一定要将碗内壁四周抹上一层油,这样才能轻松将煮熟后的鱼肉倒扣出来。
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