食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::猪肉适量,葱花适量,
配料::盐适量,味极鲜酱油适量,蚝油适量,胡椒粉适量,料酒适量,红烧酱油适量,
烤茄子的做法步骤:
1.准备好材料
2.茄子切片后在切面上划上几刀,方便涂上肉末
3.猪肉剁成末,用盐,味极鲜酱油,料酒,胡椒粉,蚝油,红烧酱油搅拌均匀
4.搅拌好的肉末涂在切好的茄片上,烤箱预热好后放烤箱中烤制,180度烤15分钟
5.取出烤盘,撒上葱花再烤五分钟即可
食材明细:
主料::长茄子1根,肉末50克,红椒2个,
辅料::大蒜3瓣,蚝油1大勺,小葱2根,料酒1勺,胡椒粉1小勺,油盐适量,
蒜香肉末烤茄子的做法步骤:
1.将茄子的表面刷层油;
2. 烤箱上、下管同时设定180度, 15分钟, 等听到滴滴预热好后放入将烤盘放入烤箱中;
3. 同时烧热锅,放少许油, 下入肉末煸炒;
4. 煸炒到肉末变色后加入一半蒜末和红椒末一起翻炒;
5. 翻炒出香味后加入适量的料酒和蚝油,稍微煮一下;再加入盐和胡椒粉调味;
6. 最后加入剩余一半的红椒末和蒜末翻炒均匀后盛出;
7. 将烤好的茄子拿出来, 用小刀在中间划上一道, 将茄子向两边扒开,在茄子中间撒点盐;
8. 将炒好的肉末放入切开的茄子中间;
9. 再放入烤箱中继续烘烤5分钟;
10.拿出来放在盘中, 将小葱末撒在中间馅料表面。
小贴士:
1. 茄子表面放入烤箱中烤时先刷层油, 190度, 烘烤15分钟; 再拿出来用刀在茄子表面划道口便于放置馅料;
2. 趁着烤茄子时将肉末煸炒一下, 注意炒肉末少加点油, 放入一半红椒和蒜末爆香; 再加入料酒和蚝油, 和其它调味料;
3. 最后将它们组合,先放入盐给茄子入点底味,再放入刚煸炒过的肉末,一起放入烤箱中继续烤上五分钟,烤好后拿出,在表面撒点小葱末即可。
茄子是营养丰富的蔬菜类,可以炒、凉拌,很多喜欢烧烤的人还喜欢把茄子烤着吃,能时能放到不同的调料,味道就有新的变化,但是烤茄子要注意火候,防止茄子被烤胡了。烤茄子的方法中能介绍详细的制作步骤,我们可先学习制作,再按照方法操作学习,味道就能得到改善,此时患人们还要了解茄子的营养,下面我们就一起来了解烤茄子的方法及营养价值。
烤茄子是一道容易制作的家常菜,具体做法是:茄子切块后放入清水中浸泡5分钟,捞出沥干,炒锅倒油烧热,放入茄子块,煎软后盛出备用。原锅再倒入少许油,勺热后爆香葱花和一部分蒜末,出香味后倒入番茄块,略炒几下后再倒入煎软的茄子块,翻炒几下后倒入调味汁,待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末,即可关火,或者关火后再放入大蒜末,然后盖上锅盖焖一会,可以使蒜香味更浓。
食材介绍:
茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素.
制作方法:
(1)将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色,取出,以最快的速度剥去皮。
(2)把茄子肉切成段,装盆,撇上木鱼花,配以生姜泥和黄瓜。
(3)木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素,烧开,作为跟汁。
营养价值 :
1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2. 防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;
3. 抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
烤茄子的方法及营养价值就为大家讲解到这里,大多数人群都可以食用茄子,但是茄子是凉性大的食物,胃肠功能不好的人要少吃或是不吃,手术前或是后也不能宜立即吃茄子,而烤茄子就更要禁止,烤的食物都是经过高温或是炭火的,食物本身的营养就少了,吃了对身体没有益处,反而会损害健康。
食材明细:
主料::鸡蛋黄2个,全蛋1个,雀巢淡奶油130ml,牛奶90ml,砂糖40g,玉米粉20g,
辅料::芒果粒适量,蓝莓适量,
芒果乳酪布丁的做法步骤:
1.取牛奶90毫升倒入容器、加入40克白砂糖搅至糖化;
2.加入130毫升雀巢淡奶油搅拌均匀;
3.另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后倒入进步骤2里面搅拌均匀;
4.加入玉米淀粉10g搅拌均匀;
5.用筛网将蛋液过滤一次,备用;
6.将滤好的布丁液倒进装有芒果粒的容器里,8分满即可;
7.烤盘内加入开水,烤箱180度预热5分钟,水没过布丁容器底部1/3;
8.放入烤箱下层,烘烤25分钟即可!
小贴士:
1、糖一定要充分搅融化;
2、鸡蛋充分打散后再加入步骤3拌均;
3、模具要均匀的涂抹些黄油,并撒些许面粉防粘;
食材明细:
牛奶250毫升,鸡蛋2个,糖4汤勺,柠檬半个,鲜乳酪250克,结力片50克,消化饼干1小包,黄油1汤勺
乳酪慕斯的做法步骤:
1结力片放水中泡软
2消化饼干压碎与黄油混好铺在模底压实。
3牛奶,鸡蛋,糖上火加热搅匀加入鲜奶酪,柠檬汁,结力片搅至幼滑。倒入模中晾后放冰箱,4小时后取出脱模即可享受美味。
小贴士:
结力片不要多,吃在嘴里像肉片冻就没意思了。
食材明细:
塔皮::低筋面粉80g,黄油60g,乳酪80g,
辅料::速溶咖啡一包,牛奶130g,鸡蛋40g,细砂糖30g,
咖啡乳酪塔的做法步骤:
1.准备好材料
2.先制作面团部分的:黄油室温软化后加入黄油跟奶酪,用手抓均匀
3.做好的面团分成6等份
4.分别放入蛋挞模具中,用大拇指压匀(这和普通的蛋挞皮不一样,不用擀多次起酥,这个吃起来口感有点像饼干的酥,味道非常好的)
5.再来制作塔水部分:牛奶加糖再加咖啡粉拌匀
6.加入鸡蛋液搅拌匀
7.将咖啡蛋挞水过筛至少两遍
8.蛋挞液倒入模具中9成满
9.送入预热好的烤箱中层,上下火200度烤20分钟即可
10.成品欣赏
11.成品欣赏
食材明细:
主料:米饭6碗,乳酪400克,高筋面粉300克,鸡蛋6个,面包糠200克
调料:盐适量,白胡椒粉适量
乳酪炸饭团的做法步骤:
1、将乳酪切成长2公分、宽2公分的小丁备用。
2、趁热将煮熟的米饭盛入玻璃碗中,加入调料拌匀入味。
3、双手沾上适量水,再取适量米饭铺于手掌中,包入乳酪丁。
4、将步骤(3)揉成球形的小饭团。
5、在乳酪饭团表面均匀地沾滚上面粉。
6、将鸡蛋打撒成蛋液,将步骤(5)滚入蛋液中沾滚均匀。
7、在步骤(6)表面均匀地沾滚上面包糠。
8、锅中倒入7分满的沙拉油,烧热至170度,将沾有面包糠的饭团放入油锅中,以中火炸至呈金黄色且浮上油面,即可捞出沥干油分,趁热食用。
食材明细:
混合沙拉菜叶125克,新鲜意大利乳酪500克,沙拉酱材料:,油浸晒干番茄150克,荷兰芹1小束,滇香薷(墨角兰)或牛至1小束,香脂醋1汤匙,续随子(又称棘风蝶)1汤匙,罗勒1小束,大蒜1瓣(不用亦可),黑胡椒少许
意大利乳酪沙拉的做法步骤:
1.制作沙拉酱:从瓶里取出晒干番茄,放入食物调理机或搅拌机中。瓶里的油倒150毫升于量杯中。如不够,可用橄榄油或菜油。新鲜香草洗净沥干。
2.香草、醋和续随子加入食物调理机中。如使用大蒜,则将大蒜去皮,与浸番茄的油一起加入食物调理机中搅拌成浓酱;或把配料放在碗中,用手动搅拌机拌匀。
3.沙拉酱中加入胡椒调味。不须加盐,因为续随子是咸的。
4.混合沙拉菜叶洗净沥干,放在4个盘中。
5.意大利乳酪沥干切片,排放在混合沙拉菜叶上,舀上沙拉酱,即可上桌。
相信《羊乳酪烤茄子》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题,希望您能喜欢!