咖喱牛肉粽子
咖喱牛肉粽子是我家老爷子的最爱!粽子刚出锅,老爷子就一连开了三个,然后端到露台上享用去了。 我家太后怕老爷子还要吃,吃多消化不好,就把咖喱粽给藏起来了。果然,不
食材配方
主料:
糯米
1000g牛肉
500g辅料:盐
适量咖喱粉
适量海鲜酱
适量料酒
适量橄榄油
适量生粉
适量做法 共12个步骤
1.粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净备用
2.用剪刀将前面带径的部分剪掉
3.牛肉洗净切成正方型的大丁,加酱油、料酒、海鲜酱、盐和咖喱粉,少许淀粉腌制3个小时备用
4.糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加适量生抽,盐巴、橄榄油搅拌均匀备用
5.处理好的叶子卷成漏斗状,加少许糯米
6.将腌制好的牛肉放入
7.再盖上一层糯米,将牛肉均匀的盖住
8.将粽叶往一个方向叠去,完全包裹糯米
9.再反折成三角形状,尽量用自己的手指捏稳定型
10.用棉线捆绑结实
11.如上办法完成剩下的糯米
12.将包好的粽子加满水,放入锅中煮2-3个小时即可
食材明细:
主料:糯米3碗,干粽子叶1把,牛肉80g,加拿大芥花油适量,姜丝少许
辅料:少许1勺,生抽1勺,蚝油1勺,生粉适量,料酒适量
牛肉粽子的做法步骤:
1,糯米搓洗干净。
2,加水,放冷藏室浸泡一晚上。
3,沥干水备用。
4,干粽子叶泡发后,加水煮沸。
5,用刷子刷干净灰尘杂质。
6,冲洗干净。
7,剪去硬梗头部。
8,牛肉切小块,加盐,生抽,生淀粉,姜丝,料酒腌5分钟。
9,炒锅倒入芥花油。
10,没热后加入牛肉滑炒至变色。
11,加入糯米,加盐。
12,加生抽。
13,加蚝油。
14,翻炒均匀,盛出备用。
15,取一张粽子叶,折叠成漏斗状。
16,填入粽子料。
17,把上面的粽子叶折回来,包好粽子,用棉绳扎好,依次做完所有粽子。
18,放入压力锅,加水没过粽子,倒扣上一个盘子。
19,按煮饭键把粽子煮熟。
20,夹出沥干水分即可。
21,迫不及待打开了一个,好香。
22,牛肉粽子。
小贴士:
加拿大芥花油是双低油茶籽压榨而取,色轻,健康,可降低胆固醇的发生,是最适合人体的一款食用油。
食材明细:
1.板腱肉600公克,糯米600公克,2.笋丁1/2杯,香菇丁1/2杯,花生1/2杯,虾米4大匙,3.粽叶20张,棉线10条,1.咖哩粉1大匙,盐少许,2.咖哩粉1大匙,盐适量,红葱头酥适量
咖哩牛肉粽的做法步骤:
(1)糯米洗净,泡水2∼3小时后蒸熟备用。
(2)将板腱牛肉切成12块,取2块牛肉切成丁,拌入调味料(1)。其余加水煮烂(或蒸熟)。
(3)在炒锅中放入4大匙油烧热,放入蒸熟的糯米,加入1杯作法(2)煮牛肉的汤汁,将糯米炒至半熟。
(4)另起油锅将材料(2)与生牛肉丁炒熟后,加入调味料(2)拌炒均匀,然后再加入作法(3)的糯米中拌炒均匀备用。
(5)每2张粽叶叠折起,先放入1大汤匙作法(3)拌炒好的糯米馅,再放入1块煮熟的牛肉块,再将糯米馅填满,包起用棉线绑好,放入蒸笼大火蒸10分钟即可。
相信《咖喱牛肉粽》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了牛肉酱的做法专题,希望您能喜欢!