食材明细:
猪肉(瘦)50克,粳米50克
肉末粥的做法步骤:
将猪瘦肉切末与淘洗干净和粳米一同入锅,加水500毫升,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。
小贴士:
滋阴润肤。适用于小儿麻疹恢复期。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
芹菜150克,蜂蜜20克
芹菜蜜汁的做法步骤:
将芹菜洗净,捣烂取汁,加蜂蜜适量,炖服。
小贴士:
1. 芹菜茎叶中含芹菜甙、佛手柑内酯、挥发油、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类等。挥发油中有a-芹子稀以及使芹菜具有特殊气味的丁基苯酞等苯酞衍生物。药理研究发现,芹菜有抗菌及利尿作用,功能平肝清热、解毒利湿。2. 配伍蜂蜜解毒调肝,并含有丰富的果糖、葡萄糖(约占70%),能补充肝炎病人对糖原的需求。3. 芹菜能健胃利尿、平肝清热。另外芹菜汁对高血压、头痛、神经痛均有一定的疗效。
食材明细:
芹菜5000克,盐2000克
腌芹菜的做法步骤:
芹菜去掉叶子和根部,放入干净的缸里腌制,一层芹菜一层盐,上面可放些盐,然后用1000克凉开水从上面浇下,每天倒缸二次,待盐溶化为止,封缸备用。
食材明细:
主料::鲜肉380g,芹菜叶50g,洋葱20g,
辅料::盐5g,糖5g,生抽8g,蚝油8g,香油3g,烤肉酱20g,姜片5片,葱段4段,植物油15g,泡椒20g,小米辣3个,
芹菜肉饼的做法步骤:
1.鲜肉洗净,同洋葱剁成肉末;芹菜叶洗净沥干水分,剁成芹菜末;2片生姜剁成姜末;泡椒小米辣切碎;
2.肉末拌入姜末,芹菜末,适量盐、糖、生抽、蚝油、香油;
3.同一方向搅拌均匀至肉末起胶;
4.坐锅倒入适量植物油,放入3片姜,葱段;
5.将肉末团成肉饼,放进锅里,最好不要叠着放;
6.放入泡椒,泡椒水,小米辣,剩下的盐、糖、生抽、蚝油,再放入烤肉酱,倒入400毫升清水;
7.盖上盖子,接上电源,按“启动”键,选择【“收汁”红烧鱼】功能;
8.自动烹饪锅完成烹饪时,会有提示音想起;关闭电源,开盖,将食材搅拌下即可装盘;
小贴士:
1、不喜欢芹菜叶的小伙伴,可以放其他菜叶,或者不放菜叶;芹菜叶不要放多了,否则有苦涩味;
2、调料可以按自己喜欢的口味调整;
食材明细:
主料::猪血300克,肉末50克,
辅料::盐3克,胡椒粉5克,
肉末猪血的做法步骤:
1.1、材料图。
2.肉切末,加生抽料酒盐抓均匀。
3.姜蒜切末,韭菜切碎,猪血切块。
4.炒锅预热后倒油,炒香蒜和姜碎。
5.下肉末煸炒。
6.放入猪血,加水或者高汤,大火烧开后转小火煮十分钟。
7.中间开锅翻拌。下韭菜,二次调味,拌炒均匀出锅。
小贴士:
猪血本身比较咸,酌量加盐。
食材明细:
菠菜500克,猪肋条肉(五花肉)50克,香菇(鲜)30克,沙丁鱼适量,大蒜(白皮)5克,香油5克,料酒5克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克
肉末菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净,控干水分,红根切成细末,茎叶切成短段;香菇去蒂切成细末,浸泡香菇的汤汁澄清待用;胡萝卜、五花肉、蒜瓣均切成细末。
2.锅内下油加热,香菇、小沙丁鱼干炒出香味,放入肉末、蒜末翻炒,接着加入菠菜,最后用适量的香菇泡汤、盐和淀粉和料酒勾芡即可。
小贴士:
1.富含维生素、铁、磷、蛋白质等物质。 2.蒜以作调料使用为主,不可多食,多食则伤肝损眼;菠菜因有草酸会影响身体对钙质的吸收,故不宜与含钙丰富的食物同同时烹调或食用。3.菠菜入食:菠菜是常用烹调原料,如做猪肝炒菠菜、鸡蛋菠菜汤等,色鲜味美又富营养。菠菜里面含有多种维生素和铁,钙等营养成分,但菠菜里还含有草酸,不仅吃起来有涩味,而且遇钙会合成草酸钙,妨碍人体对钙的吸收。所以必须设法除去草酸,最好是先把菠菜用开水氽烫一下,再炒食或做汤,这样,钙质才不会被草酸破坏掉。
食材明细:
主料::苦瓜适量,
辅料::瘦猪肉适量,
配料::油适量,精盐适量,生姜适量,味极鲜酱油适量,红辣椒适量,红油豆瓣酱适量,
肉末苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净,去瓤后切成细条。
2.放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水,并可去除部分苦味。
3.红辣椒洗净切细条。
4.瘦猪肉切成肉末。
5.锅里坐油,油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。
6.倒入切好的肉末,翻炒至熟。
7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油,炒匀。
8.倒入苦瓜条、红辣椒条,翻炒至熟即可出锅。
小贴士:
1、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水,可去除部分苦味。
2、此菜因为使用了红油豆瓣酱,无需再放精盐。
食材明细:
主料:芹菜500克,
调料:植物油30克,酱油15克,油皮3克,花椒1克,大葱5克
炒芹菜的做法步骤:
1.切去芹菜根须,除去菜叶和老根,取其嫩梗放入清水中洗净沥水,切成4厘米长的段;
2.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时,放入花椒略炒即取出不用;
3.再让入葱花稍爆,随即倒入芹菜翻炒均匀后,加入酱油、盐,再翻炒数下,即可出锅装盘。
食材明细:
主料::鱼块适量,
辅料::芹菜适量,青尖椒适量,红尖椒适量,姜适量,淀粉适量,小葱适量,红辣椒适量,蒜适量,
配料::盐适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,胡椒粉适量,烹调油适量,
芹菜鱼块的做法步骤:
1.材料图。
2.鱼肉先用盐水泡一下,配料改刀。
3.将洗好的鱼肉去皮去大骨,切块,我切的一字刀。
4.往鱼肉中加料酒生抽盐胡椒粉姜粉抓均匀,放上湿淀粉拌均匀。
5.取一个大盘子,放上干淀粉,将腌好的鱼肉一块块的粘上干淀粉。
6.粘好后放在盘子里,尽量不要堆放。
7.芹菜切段,这图应该往前面放一放呢,没有放好。
8.起油锅,油温六成热时下鱼块,一块一块的下,避免粘连。
9.将鱼块炸至酥 香,出锅,淋去多余的油。
10.另起一锅,将芹菜焯水。
11.利用炒锅中的余油,炒香部分葱姜蒜。
12.倒入焯好水的芹菜。
13.稍炒后放上鱼块,大火快炒,淋上生抽盐和糖。
14.翻炒均匀后出锅。
小贴士:
鱼块比较容易散,下锅后尽量不要过于翻动,用颠的方法还是可以的。
鱼块是炸过的,芹菜焯水后不需要炒太久,比较容易操作。
食材明细:
主料::芹菜300g,腰果200g,
辅料::枸杞适量,
配料::油适量,盐适量,生姜适量,鸡精适量,淀粉适量,
芹菜腰果的做法步骤:
1.腰果冲洗干净后晾干
2.将腰果放入烤盘,入烤箱150度烤制表面金黄
3.芹菜摘去叶子洗净
4.将芹菜斜切成段
5.枸杞浸泡十分钟
6.锅热油,爆香姜末
7.放入芹菜翻炒至变色
8.加入盐调味
9.倒入烤好的腰果
10.放入鸡精
11.放入枸杞炒匀后盛出即可
小贴士:
腰果最后放入,然后马上炒匀盛出,炒久了就不脆了哦。
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