“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”中国人从古至今都很看重食疗，在长期的生活中，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。那些健康达人是如何对待食疗的呢？经过整理，小编为你呈上美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：草鱼一条，米凉粉适量，
辅料：：干淀粉适量，姜片适量，蒜片适量，青剁椒适量，红剁椒适量，生抽适量，鸡精适量，葱花适量，
配料：：生抽适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒适量，姜片适量，芝麻油适量，鸡蛋适量，
美味下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼的做法步骤：
1.鱼切块洗净。
2.把调料1放到鱼块中，腌制半小时以上。
3.把米凉粉切块备用。
4.腌制好的鱼块均匀裹一层干淀粉。
5.锅内放适量的油。
6.开小火，放鱼块炸。
7.炸好的鱼块。
8.米凉粉煎一下，不煎也可以的。
9.锅内留适量的油，下姜蒜片炸香。
10.放入青红剁椒炒香。
11.把鱼块凉粉块放入，轻轻翻炒，再放一些生抽、鸡精，起锅了。
12.起锅后撒上葱花就OK了。
小贴士：
1、我们很少吃油炸的菜菜，但因为鱼块在最后的步骤需要翻炒，怕碎，所以用了炸的方法，不知道直接煎一下好不好，下次试一下。
2、鱼块凉粉下锅后，翻炒的时候轻一点，要不容易把肉肉和凉粉炒碎哦。
3、鱼块和凉粉的大小不要相差太大，这样成品美观一些。
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夏季开胃菜菜------麻辣腰花
食材明细：
主料：：腰花适量，
辅料：：姜适量，干辣椒适量，小葱适量，花椒适量，白酒适量，
配料：：生抽适量，醋适量，芝麻油适量，辣椒油适量，糖适量，鸡精适量，
夏季开胃菜菜------麻辣腰花的做法步骤：
1.买来的猪腰去掉白色的筋膜，切成花形，我买的是已经弄好的，就省事多了。
2.洗净，切成条状。
3.锅里加水，放入花椒、干辣椒和姜块，水煮开后，再放入一些白酒，把腰花倒入烫熟。
4.将烫熟的腰花放入冰水里，这样后面吃起来口感更好。
5.准备好调味。
6.姜蒜切末，干辣椒切段，小葱切碎，花椒备用。
7.把泡好水的腰花滤水，放入盘中，倒入调味，姜蒜末和干辣椒铺在上面。
8.锅里放适量的油，油里放入适量的花椒，小火炸香，然后把油连着花椒一起倒在腰花上即可。
9.最后撒上小葱，美味又简单的麻辣腰花就完成了。
小贴士：
原料：腰花
配料：姜 蒜 小葱 干辣椒 花椒白酒
调味：生抽 醋 芝麻油 糖 鸡精（或用调味汁）
1、如果是买的没有处理过的猪腰，一定记得要去掉白色的筋膜，这样才会干净不腥。
2、最后淋油记得把热油淋在姜蒜末上，一淋，香味就出来了。
开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】
食材明细：
主料：：鲫鱼干适量，
辅料：：自制剁椒2勺，鲜酱油2勺，玉米油适量，香醋1勺，白糖少许，调味汁少许，
开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】的做法步骤：
1.准备好原料；
2.剁椒放入小碗中，领取一碗放入味极鲜酱油，香醋，白糖，调味汁搅匀；
3.鲫鱼干用温水洗净表面的浮灰，放入冷水中浸泡30分钟；
4.捞出控干水分；
5.平底锅中放入适量油，下入鲫鱼干中小火煎制；
6.煎制一面微黄后翻面煎；
7.煎制两面金黄后盛出备用；
8.锅中留底油，放入剁椒炒香；
9.放入调料汁；
10.炒至微滚；
11.放入煎好的鲫鱼干；
12.翻炒均匀使每个鲫鱼干上都裹上调料，
13.盛入碗中享用吧！
夏季开胃下饭菜菜-----泡椒鸭肠
食材明细：
主料：：鸭肠适量，泡红椒适量，
辅料：：花椒适量，泡姜适量，泡蒜适量，葱花适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
夏季开胃下饭菜菜-----泡椒鸭肠的做法步骤：
1.准备好鸭肠和泡椒。
2.鸭肠首先要去掉里面的油脂，如果是买的已经去好的，那就方便很多。
3.盆里加入清水，放一些白醋和白酒，再放一些面粉，把鸭肠放进去再次清洗，这样可以更好去腥。
4.用清水冼净，滤水，切成合适的小段。
5.将鸭肠放入沸水中焯烫，只要看到鸭肠稍卷曲就可以捞起来，放入凉水中。
6.滤掉水分，将泡椒切丝，泡姜泡蒜剁成末。
7.锅里放适量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，让香味完全释放。
8.最后放入鸭肠，翻炒片刻即可。
9.出锅时放适量和盐、鸡精，再撒上葱花即可。
小贴士：
原料：鸭肠 泡红辣
配料：花椒 泡姜 泡蒜 葱花
调味：盐 鸡精
清洗：白醋 白酒 面粉
1、鸭肠的清洁很重要，只有清洁好了，才有好的味道。
2、过凉水是为了鸭肠在吃的时候有更好的口感。
3、如果没有泡姜和泡蒜，用普通的姜蒜代替也可以。
夏季开胃菜剁椒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇500克，剁椒50克，豆豉10克，葱10克，
辅料：：盐3克，油2ml，酱油1ml，
夏季开胃菜剁椒金针菇的做法步骤：
1.准备好金针菇；
2.金针菇一根一根撕开，洗净，清水浸泡5分钟
3.捞出金针菇，沥干水；
4.沥干水的金针菇放入盘子中；
5.在金针菇上面放剁椒，然后放豆豉；PS：豆豉需要洗净沥干水
6.撒上葱白；
7.放盐、淋上酱油、油；
8.清水煮沸，放入蒸架，隔水放入金针菇盘子；
9.盖上盖子，中小火蒸8分钟；PS：锅及火力不同，蒸煮时间略有差异。
10..蒸好的金针菇，乘热放入葱末并用勺子把汁淋在上面稍微拌均即可。
小贴士：
1.清洗金针菇的是需要一根一根撕开并浸泡5分钟；
2.盐放上面之后再淋酱油、油，使得盐遇热溶解慢慢入味道金针菇上。
3.锅及火力不同，蒸煮时间略有差异。
人人都爱的开胃菜菜-----麻辣口水鱼
食材明细：
主料：：草鱼1条，
辅料：：姜适量，蒜适量，豆豉适量，干辣椒丝适量，花椒适量，花生适量，芝麻适量，小葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，
人人都爱的开胃菜菜-----麻辣口水鱼的做法步骤：
1.鲜鱼洗净，片成鱼片。
2.用腌料将鱼腌制30分钟。
3.腌鱼过程中，我们将花生入烤箱烧熟，烤熟的花生去掉外皮，切碎备用。
4.豆豉、姜、蒜剁碎，同时准备好干辣椒丝和花椒。
5.锅里放油，烧热后，放入花椒和干辣椒丝，再放入豆豉、姜蒜末炒香。
6.炒好的料放在大碗里，加入需要的调味拌匀。
7.锅里加水，水开后，将火关到最小，放入腌好的鱼片，烫熟，捞起，平铺在大碗里。
8.将调味淋入，再放入花生碎、芝麻和小葱即可。
9.超强美味，还不来试试。
小贴士：
原料：草鱼1条
配料：姜 蒜 豆豉 干辣椒丝 花椒 花生 芝麻 小葱
腌料：盐 料酒 胡椒粉 芝麻油
调味：生抽 蒸鱼豉油 芝麻油 花椒油 辣椒油 鸡精
烘焙：烤箱中层 170度 10分钟
1、花生可以用油炸花生碎，但我觉得烤出来也很香，且更健康。
2、鱼也可以用其它自己喜欢的鱼，比如鲢鱼等。
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