俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着社会的进步，一些食疗方法已被科学所证明。如何避免健康食疗的误区呢？下面的内容是小编为大家整理的夏天的开胃菜——仔姜拌青椒，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：青椒85克，仔姜30克，
辅料：：小红椒2个，香菜10克，蒜适量，酱油适量，味精适量，
夏天的开胃菜——仔姜拌青椒的做法步骤：
1.青椒一个（85克）去蒂去籽洗净后切成丝。
2.仔姜、香菜洗净，仔姜切成细丝，蒜去皮也切成细丝，香菜切段，小红椒切小圈。
3.炒锅上火，放入少许油烧热，放入青椒猛火快炒一下后盛出。
4.把炒好的青椒放入盘中，再放入仔姜丝、蒜丝、香菜、辣椒。
5.倒入适量生抽拌匀。
6.放入少许盐和味精拌匀即可食用。
小贴士：
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
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开胃菜蒸鱼腩
食材明细：
大头鱼腩，开胃菜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，味精适量
开胃菜蒸鱼腩的做法步骤：
1.将鱼腩洗净切块装盘。
2.放上适量的开胃菜、姜丝、生抽、一点味精，水烧开后猛火蒸5分钟。
3.起锅后撒上葱花，淋上热油就好了。
开胃菜【雪菜毛豆】
食材明细：
主料：：毛豆200克，腌雪菜50克左右，肥肉50克，
辅料：：香葱3棵，红辣椒3个，花生油半勺，
配料：：盐1茶匙，胡椒粉适量，
开胃菜【雪菜毛豆】的做法步骤：
1.准备材料，毛豆剥去豆荚。
2.毛豆粒放锅内开锅后煮1分钟捞出待用，这样可去豆腥味和表面的薄皮。
3.肥肉切丁，香葱和辣椒切碎。
4.锅内放油烧热，下肥肉丁煸出油。
5.放入香葱和辣椒略炒。
6.放入豆子翻炒约1分钟。
7.放入雪菜翻炒一会。
8.加小半碗水烧开转小火。
9. 放盐和胡椒粉调味。
10.汤汁基本收干停火。
小贴士：
1 肥肉也可换成瘦肉或五花肉，但放瘦肉花生油的量加大，这样才能保证菜的香味。
2 雪菜也可换成其他腌菜。
3 辣椒可以多放，吃起来更开胃，不能吃辣的也要稍微放点提味。
4 没有新鲜毛豆，把黄豆泡开，做出来也很好吃。
开胃菜丝沙拉
食材明细：
芹菜20g，胡萝卜20g，海带20g，紫甘蓝20g，青椒20g，油豆皮20g，盐1/2茶匙（3g），米醋1茶匙（5ml），橄榄油2茶匙（10ml）
开胃菜丝沙拉的做法步骤：
1、将芹菜、胡萝卜、海带、紫甘蓝和青椒分别洗净，切细丝。油豆皮用温水泡开，也切成细丝。
2、将各种菜丝和油豆皮丝放入滚水中氽烫一下，捞出过凉并沥干水分。
3、将菜丝和油豆皮丝盛入盘中，调入盐、米醋和橄榄油，拌匀即可。
意大利开胃菜-彩鼓
食材明细：
主料：：土豆100克，西兰花100克，火腿肠100克，黑葡萄干50克，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，色拉酱适量，
意大利开胃菜-彩鼓的做法步骤：
1.准备好食材
2.土豆去皮洗净切片，放入开水煮熟捞出，
3.乘热用勺子压成泥，用适量橄榄油，盐，胡椒粉搅拌好待用.
4.西兰花瓣小朵，放入开水焯熟捞出，
5.把熟西兰花放入搅拌器搅拌碎，再用橄榄油，盐，色拉酱，胡椒粉搅拌入味待用。
6.火腿肠切小块，用搅拌机搅拌成泥，加些色拉酱搅拌匀待用。
7.黑葡萄干用温水浸泡一下，也用搅拌机搅拌成泥。
8.取个小杯，刷些橄榄油，放入三勺西兰花泥，先在里面铺一层西兰花泥，表面抹平，
9.再放入三勺火腿肠泥，表面抹平，最后放入土豆泥，表面抹平，
10.然后慢慢地倒在盘子上，让西兰花在最上面，然后在西兰花上面铺一层黑葡萄干泥，再用黑葡萄干点缀一下，记得黑葡萄干比西兰花小一圈，即可上桌。
小贴士：
1.焯西兰花的水里要放些橄榄油，这样焯出的西兰花比较靓丽。
2.没有黑葡萄干，也可以用黑橄榄酱或者草莓酱，蓝莓酱代替。
3.此菜没有色拉酱，可以用淡奶油做。
4.如果有专用的模具做就更好了。
孩子开胃菜有哪些？
有些宝宝到了一定年龄阶段，就会出现厌食、或者吃一顿饭时间特别长的现象，这是让家长朋友们最头疼的。如果遇到孩子不爱吃饭，家长朋友不该对孩子进行恐吓，而是要在饮食上加以调整，可以为宝宝提供开胃菜。给宝宝吃一些开胃菜，可以帮助家长解决宝宝不爱吃饭的问题。那么，宝宝的开胃菜有哪些呢？
水晶肉丸
原料：猪肉(瘦)250克、猪肉(肥)55克、百合(干)70克、火腿20克、香菇(鲜)20克、鸡蛋清50克、油菜心30克、味精3克、胡椒粉1克、盐7克
做法：
1、香菇去蒂，洗净;油菜心择洗干净。
2、熟火腿切片。
3、把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸。
4、肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀。
5、搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子。
6、干百合洗净，碾成粉;肉丸子放入干百合粉内沾匀;取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次。
7、最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗。
8、鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油;把香菇、火腿、菜心放在上面即可。
特点：健脾开胃，补虚养身，治疗营养不良。
珍珠汤
原料：面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
做法：
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球。
2、虾仁洗净，用水泡软，切成小丁;菠菜择洗干净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，烧开后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗内，即可喂食。
4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。
特点：滑润，汤鲜味美。此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质，还含有多种维生素及其他矿物质。菠菜有补血作用。婴儿常食用此汤，能促进生长发育，预防贫血。
有的时候不是宝宝不想吃饭，只是因为吃了太多的零食，没有胃口再去吃正餐了，所以家长朋友不要给宝宝吃太多零食，垃圾食品更不要吃，这样才可以避免宝宝本末倒置。家长朋友也要推陈出新，多给宝宝准备多样化的食物，不要每天都是白米饭，可以吃马铃薯当主食。
开胃菜^O^酸萝卜
食材明细：
糖精0.5包，萝卜1只，盐适量，白醋1瓶
开胃菜^O^酸萝卜的做法步骤：
1.首先需要糖精半包，每包0.5元，在杂货铺里面可以买到，然后就是萝卜一只，盐适量，白醋一瓶。
2.萝卜削皮，用冷开水洗一下，切块，用适量的盐腌半小时。
3.找一个干爽的煲，然后放入糖精、白醋调匀，OK
4.这时候，把腌出水的萝卜放入（2）中，泡一天，就可以吃用咯。
爽口开胃菜------炝萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜1个，
辅料：：精盐适量，辣椒油适量，鸡精适量，辣椒粉适量，一品鲜适量，
爽口开胃菜------炝萝卜的做法步骤：
1.白萝卜1个冼净。
2.将冼好的萝卜切块。如图。
3.将切好的萝卜装碗中放适量的精盐腌一小时去辣味，倒出腌出的水分再放进所需要的调料。
4.将萝卜拌匀，拌好的萝卜放置一小时入味。
5.最后淋上香油即成。
6.炝好的萝卜。
夏季开胃菜--麻辣鸭血
食材明细：
主料：：鸭血4片，
辅料：：辣椒4个，香葱2棵，
配料：：花椒适量，调和油适量，蒸鱼鼓油半汤勺，生姜4片，盐巴适量，味精适量，
夏季开胃菜--麻辣鸭血的做法步骤：
1..材料：鸭血4片 香葱2棵 辣椒4个 香菜1棵调料：花椒适量 生姜4片 调和油适量 盐巴适量 味精适量 蒸鱼鼓油半汤勺
2..把蔬菜类洗净切好，鸭血切方块备用。
3..坐锅上火待锅内温度升高再倒入调和油，爆香花椒捞起花椒。
4..再倒入香葱和生姜片爆香。.
5..倒入辣椒爆炒变色。
6..倒入鸭血翻炒均匀。
7.倒入蒸鱼鼓油。
8.倒入盐巴
9.倒入味精翻炒入味。
10..在起锅前撒入香葱和香菜。
小贴士：
*鸭血买回来就要焯水备用，但是别盖盖子不然会老掉。
*鸭血要切大块一点，在备用过程会渗水出来变小。
*如果喜欢麻一点的可以不要捞出花椒哦。
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