“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？小编花时间特意编辑了韭菜鸡蛋水饺，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：韭菜适量，鸡蛋3个，粉条适量，普通面粉适量
辅料：花生油适量，花椒粉适量，食盐适量
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤：
1，普通面粉加水和成光滑面团，面揉的尽量硬一些，方便擀皮。醒面20分钟。
2，韭菜洗净晾水，切小段
3，粉条焯水，别焯太长时间，粉条搭筷子上可以下垂即可，然后捞出切碎
4，鸡蛋搅拌后，煎碎蛋，多放点油。
5，先把鸡蛋和韭菜搅拌充分，再放粉条搅拌好。再加入一些油，加入食盐和花椒粉，搅拌均匀即可。
6，揉面剂子，擀成薄薄的面皮。和面偏硬可以把皮擀的更薄。
7，加入馅料，捏成饺子。特意包了小朋友喜欢的太阳饺子。
8，包完下锅，煮熟即可出国。煮饺子时开锅尽量别搅拌，待饺子膨胀起来再煮一到两分钟即可。晶莹剔透的特别好吃啦。
小贴士：
这个饺子调味品很少，只有油盐和花椒面，既保留了原材料的清香，味道又不寡淡，符合减少食物添加的养生原则。
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鸡蛋鲜虾韭菜水饺
食材明细：
主料：鸡蛋5个，鲜虾8个，韭菜300克，胡萝卜1根，杏鲍菇1个，木耳100克，雪花粉1000克
辅料：油适量，香油适量，蚝油2勺，盐少许，五香粉少许
鸡蛋鲜虾韭菜水饺的做法步骤：
1，先和一块面，饧上。2斤面，1斤水，1勺盐。
2，5个鸡蛋，8个鲜虾，300克韭菜，胡萝卜1根，杏鲍菇1个，焯好的木耳大约100克。
3，鲜虾去头去尾去虾线清洗干净。
4，虾仁切碎。
5，鸡蛋煎成蛋花。
6，韭菜切碎。
7，用点油把韭菜先拌一下，锁住水份。
8，其余食材全切碎。
9，加油，加盐，加蚝油，加香油，加五香粉搅拌均匀。
10，放10分钟增味。
11，分剂子，擀面皮。
12，包饺子。
13，煮饺子，韭菜馅不要煮大了开两开就可以了。
14，饺子煮好了。
15，鸡蛋鲜虾韭菜水饺。
韭菜蛤肉鸡蛋水饺
食材明细：
主料：韭菜500，鸡蛋两个，蛤肉适量
辅料：食用油适量，盐适量，味精适量
韭菜蛤肉鸡蛋水饺的做法步骤：
1，韭菜洗净沥掉水分切碎，拌入适量食用油备用
2，蛤蜊煮熟取肉备用
3，鸡蛋炒熟，直接搅碎放凉备用
4，所有食材放入一个盆里，放入盐，味精搅拌均匀
5，熟悉的手法包饺子，不露馅就好，无所谓外形如何
6，煮饺子，素馅饺子煮两开就好。
小贴士：
韭菜先拌油会减少出水。
韭菜水饺
食材明细：
韭菜适量，肉馅适量，盐适量，酱油适量，醋适量，熟荤油适量，葱花适量
韭菜水饺的做法步骤：
第1步首先做韭菜饺子的馅，韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。把韭菜和绞肉加2小匙盐，打入一个鸡蛋搅和均匀成馅料。我们这里的饺子皮都是机器加工出来，加工出来的饺子皮都比较薄，也比较爽滑。我们是吃这样的饺子长大的，所以叫我吃用手擀出来的饺子皮，觉得那样的饺子皮厚了些，就我本人来说，不是太喜欢那样的饺子皮。
第2步这种饺子的包法，你不要觉得奇怪，形状有点像簸箕吧。下饺子的过程，你应该会的吧，锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。当然你可以像我一样，加点酱油，醋，熟荤油，盐，葱花，饺子汤这样蘸着吃。
韭菜虾仁水饺
食材明细：
主料：大虾300-400克，韭菜500克，鸡蛋3只
辅料：料酒适量，色拉油适量，芝麻油适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，蚝油适量
韭菜虾仁水饺的做法步骤：
1，大虾冲洗干净，用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出去虾线；
2，剥去外壳，留下虾仁
3，冲洗干净后，每条虾仁根据大小切成2段或者3段
4，加点料酒和蒸鱼豉油腌制一会儿
5，鸡蛋打散入油锅炒熟，晾凉后用锅铲捣碎；
6，韭菜洗净沥干水分，切成末，加点色拉油拌匀；
7，. 将韭菜与鸡蛋混合在一起，加入蚝油、盐、色拉油以及芝麻油拌匀；
8，在擀好的饺子皮上方上适量韭菜鸡蛋馅；
9，再放上一段虾仁，包成饺子；
10，将包好的饺子下锅煮熟就好了。
小贴士：
1. 大小要尽量买新鲜的，最好是鲜活的；
2. 扒出虾仁前一定先将虾线挑出来，诀窍就是用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出；
3. 虾仁段腌制一下会更入味；
4. 韭菜先用油拌一下，能有效防止出水；
5. 和面什么的请参照前面有关饺子的博文，有详尽的说明。
蛤喇肉韭菜鸡蛋水饺怎么做好吃 蛤喇肉韭菜鸡蛋水饺的做法,步骤
蛤喇肉韭菜鸡蛋水饺
今天周末，正好昨天晚上买了好多蛤喇，一家人在一起就包了一顿蛤喇韭菜馅的饺子，味道那个鲜啊，还真是不错
食材配方
主料：
面粉
韭菜
蛤喇肉
鸡蛋
盐
鸡精
味极鲜
花生油
五香粉
做法 共7个步骤
1.将蛤喇和鸡蛋在锅内煸一下
2.韭菜切碎，放入煸好的鸡蛋蛤喇
3.加入适量调味料调好馅料
4.面粉揉成面团醒20分钟
5.擀好饺子皮包成饺子
6.将所有饺子包好，放在盖帘上
7.烧开水放入饺子煮熟即可出锅
韭菜虾米鲜肉水饺
食材明细：
主料：夹心肉500克，韭菜250克，虾米30克，面粉适量
辅料：盐少许，生姜1块，胡椒粉少许，蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，葱少许，食用油适量
韭菜虾米鲜肉水饺的做法步骤：
1，准备的原料。
2，面粉加清水揉成光滑的面团盖保鲜膜待用。
3，虾米加清水泡软。
4，夹心肉剁碎加葱，姜沫，蚝油，生抽，老抽，白糖，胡椒粉。
5，一个方向拌匀待用。
6，韭菜，虾米切碎，加少许的食用油拌匀醒5分钟。
7，再将韭菜，肉馅加一起拌匀。
8，面团擀薄片，再用个模具压出饺子皮。
9，包好。
10，煮熟。
11，开吃。
小贴士：
1.韭菜先加点油拌匀，再加肉馅中不容易出水。
2.煮饺子的时候水中加点盐煮好的饺子皮有劲道。
黄瓜鸡蛋水饺
食材明细：
面粉500g，黄瓜1500克（3斤），鸡蛋5个，食用油少许，盐少许，水270g，玉米油适量
黄瓜鸡蛋水饺的做法步骤：
第1步1、将黄瓜洗净去皮，皮不要扔掉，可以凉拌。2、将黄瓜擦成丝。
第2步3、将擦好丝的黄瓜用刀剁碎，不要太碎。4、将水份挤出，挤出的水份用来和面。
第3步5、将炒好的鸡蛋放到馅里和匀。6、将面切成小剂子，包入馅。
第4步7、包好的饺子。8、水开后将饺子下锅，点三开水后捞出。
第5步9、煮好的饺子，吃原味也行，蘸料吃也行。
小贴士：
水饺の馅料可以自由搭配，例如：韭菜馅、白菜油渣馅，总有一款适合你！
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