食材明细:
乌鸡一只,山药一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,红枣八粒,八角两粒,葱两段,姜四片,盐适量
补血安胎山药乌鸡汤的做法步骤:
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。
2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。
小贴士:
1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。
2、鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。
3、处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。
食材明细:
主料::乌鸡适量,红枣适量,
辅料::当归适量,
配料::清水适量,盐适量,
补血的当归红枣乌鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡剁块,洗净。
2.无核红枣当归片洗净。
3.全部材料放入炖盅。
4.加入适量清水。
5.开大火。(这个锅很慢,我炖了四五个小时)
6.用勺子撇去浮油。
7.加盐调味。
食材明细:
主料::乌鸡半只,干玫瑰12粒,红枣10粒,
辅料::老姜两块,
配料::盐一茶匙,白胡椒一茶匙,
美颜乌鸡汤的做法步骤:
1.原料图。
2.乌鸡斩大块,用一块姜拍散,一撮花椒煮开水,把乌鸡放入焯开,捞出洗净。
3.另一块姜切片,和乌鸡,红枣,玫瑰一起放入煲中。
4.煲1小时调入盐 胡椒粉。
5.继续煲一小时。
6.撇去浮油,过滤汤汁,趁热喝汤吃肉即可。
小贴士:
玫瑰的清香和乌鸡一起感觉很清爽。加入了红枣,都是美容养颜的。也许你会觉得,这能好喝么,其实不难喝的。只要乌鸡够新鲜,处理好,就不难喝。一周一次即可。
食材明细:
主料::乌鸡半只,
辅料::干花菇适量,细盐适量,料酒适量,枸杞适量,色拉油适量,蒜头适量,
花菇乌鸡汤的做法步骤:
1.备好乌鸡,干花菇。
2.锅里加水加细盐
3.再将花菇一并下锅煮洗一下。
4.另热锅加少许的油,将焯好的乌鸡下锅,煎炒至乌鸡出味。
5.加入蒜粒一并加炒至出味。
6.食材出味后,再加入适量开水。
7.煮至汤汁稠浓出味。
8.将开水泡洗好的香菇炒好的乌鸡的炖锅里。炖制二小时左右。
9.最后加入适量细盐调味。
10.最后再加入枸杞微焖一下即可。
11.这样子一份花菇乌鸡汤就完成了。
小贴士:
调味料的配用,按个人的喜好来添加。用电炖锅有时候朋友们讲炖出来的汤不出味,我们可以先炒再煨最后再炖。这样子味儿就十分的赞。
食材明细:
乌鸡半只,冬菇9个,姜片2片,红枣8粒,盐
冬菇乌鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡洗净砍块;冬菇用温水泡半天,洗净后在表面划几刀;红枣要去核。
2.烧开水,把乌鸡放进去过一下,去掉血水。
3.把所以材料都倒入煲里,大火烧开后小火煲两小时,中间把漂在汤面的油用隔油器撇去。
4.加适量的盐,可以喝了。
食材明细:
主料::干香菇适量,红枣适量,乌鸡适量,
辅料::枸杞适量,党参适量,百合适量,生姜适量,
党参红枣乌鸡汤的做法步骤:
1.所需材料——干香菇,红枣,枸杞,党参,百合,各适量,生姜一大块拍散,乌鸡一只。
2.烧一大锅水,煮至沸腾,下入乌鸡,抄至断生,估计约3-4分钟的时间,不要煮过久。
3.将乌鸡捞出,水倒掉。
4.高压锅中加入清水,将泡发好的党参,香菇等作料倒入锅中,因为乌鸡本身没什么油脂,为了让鸡肉更酥烂,可加入少量的色拉油或猪油,但现代人认为吃猪油不健康,还是吃植物油吧。
5.盖上高压锅盖,大火烧至高压锅开始出汽,然后改小火,炖30分钟。
6.改盛入汤煲内,加入鸡精,胡椒粉,再次烧开,这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。
7.撒上葱花就可以上桌了,香气四溢,真是诱人啊。
食材明细:
乌鸡半只,山药一根,红枣适量,姜片,料酒,盐
山药红枣乌鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡洗干净,砍块;锅里放水,放姜片,大火烧开水,把乌鸡块放进去,倒进料酒,水再次沸腾后把乌鸡捞出来,冲洗干净
2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里,放足量冷水,放两片姜片,开“强档”炖三个小时
3.山药削皮,洗干净,切块;红枣洗干净;把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时
4.吃前用盐调味即可
小贴士:
1 山药的粘液可能会让人过敏,可戴上手套削皮;山药容易氧化变黑,切块后马上放进锅里
食材明细:
主料::乌鸡半只,栗子150克,红枣8个,枸杞5克,
辅料::姜2片,盐适量,
栗子乌鸡汤的做法步骤:
1.准备好材料
2.将乌鸡洗净放入冷水中,烧开后捞出
3.栗子去皮洗净
4.红枣和枸杞洗净
5.砂锅中加水约1600ml,放入焯过的乌鸡加入姜片,大火烧开转小火煲30分钟
6.然后加入红枣、枸杞和栗子再煲半小时
7.最后加盐调味即可。
食材明细:
主料::乌鸡1只,枸杞适量,
辅料::葱适量,姜适量,黄酒适量,盐适量,胡椒粉适量,
滋补乌鸡汤的做法步骤:
1.材料备用。
2.把乌鸡洗净,放入砂锅加入纯净水。
3.加入葱姜,枸杞,黄酒。
4.大火烧开,撇去浮沫。
5.改小火炖约1小时汤浓肉烂即可加入盐,胡椒粉调味。
6.盛出即可食用,喜欢葱末的味道可以适当加入。
小贴士:
1,乌鸡一般都是仔鸡比较好熟,40分钟--1小时都可以。
2,调料可以以自己的喜好调味。
食材明细:
主料::乌鸡500克,
辅料::虫草花适量,黄芪适量,党参适量,当归适量,红枣适量,枸杞适量,淮山适量,
配料::盐适量,姜片10克,
药膳乌鸡汤的做法步骤:
1.药材因为是药房配好的,具体克数不大清楚,估计每样3至5克左右吧,红枣个很小,有10粒;
2.乌鸡洗净斩大件;
3.乌鸡焯水备用,生鲜禽类我是一定要焯水,就像到外面吃饭一定要先用开水烫碗碟一样,属于个人习惯;
4.所有药材洗去浮土,姜切片备用;
5.虫草花洗洗用温水浸泡回软;
6.枸杞也用温水浸泡;
7.焯过水的乌鸡移入沙锅中;
8.放入虫草花和姜片;
9.放入其它药材,大火煮开后转最小火煲两小时;
10.最后放入枸杞,再煲5分钟即可关火;
11.喝前入盐调味即可;
12.成品。
小贴士:
1、煲汤时放些姜可起到去湿、去腥、增鲜的作用;
2、乌鸡飞水对我来说主要是卫生及去腥,这次没有放入料酒之类的去腥,主要是放了多种药材,完全盖住了鸡肉本身的气味。
健康食疗《补血益气乌鸡汤》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了乌鸡汤食材专题,希望您能喜欢!