有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着时间的推移，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你是如何看待健康食疗的呢？经过收集，小编为您献上【豆腐元子棒菜汤】，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：嫩豆腐750克，猪绞肉500克，棒菜一根，
辅料：：淀粉60克，大葱适量，生姜适量，鸡蛋1个，香菜适量，
配料：：盐两勺，味精两勺，
【豆腐元子棒菜汤】的做法步骤：
1.嫩豆腐一斤半。（必须得是嫩豆腐，老豆腐，卤水点的那种不行）。
2.用手抓碎。最省时省力，一定要抓的碎碎的，越碎豆腐园子的口感越好。（也可以用大一点儿的汤勺压碎。）
3.葱姜细细剁碎。
4.取500克猪肉馅，和剁成沫沫的葱姜一起放入抓碎的豆腐中。
5.打入一整只鸡蛋。（蛋清最好，我一般是用整蛋，不会影响元子的口感和色泽）
6.加入生粉。生粉的量与豆腐的比例一般为，一斤半豆腐加一两多一点生粉。（以稔的经验来说，个人推荐红薯粉，粘性大口感也好）
7.两勺盐。
8.两勺味精。
9.将所有的材料搅拌上劲儿。
10.取一个相对大一些的锅子，加凉水，水宽一些。开火，锅底开始冒小泡泡的时候，火调小，开始汆丸子。取一个小饭勺，挖一勺混合好的豆腐馅放在手心，利用手心和勺子的力量轻轻摔打馅料，将松散的豆腐塑造成丸子的样子。
11.继续保持不开状态，下入豆腐丸子。
12.待丸子颜色变白，飘起来的时候，可以把火调大一些。
13.将棒菜去皮，切成滚刀块。
14.倒入锅中。
15.盖上锅盖，中大火滚煮20分钟。
16.一道既好喝、又清火滋润的家庭靓汤就做好了。
小贴士：
1、豆腐一般选取南豆腐，因为南豆腐质地比较软嫩，细腻。
2、豆腐和猪绞肉的比例一般是2：1，喜欢吃肉的朋友，也可以豆腐、猪绞肉各一半，即1：1。
3、加鸡蛋的目的是为了增加豆腐元子的黏性，入锅不易散结。当然，猪绞肉本身也和豆腐起到一定的黏结作用。鸡蛋不能太多，因为嫩豆腐本身含水量较多，按1——2斤的豆腐，最多只需加一只鸡蛋即可，有一次我加了两只鸡蛋，结果太稀了，然后又加淀粉，口感大打折扣，很浓的淀粉味道，失败！
4、严格说应该只取蛋清，为了不至于浪费，可以连整个鸡蛋都放进去，基本不会影响到豆腐元子的口感和洁白如玉般的色泽。
5、淀粉的量也非常关键，放多少合适呢？多了，豆腐元子口感发硬，而且会掩盖了豆腐本身的清香味儿，放少了，元子一下锅就散了，完全成了一锅混混忳忳的“豆腐肉臊汤”，也不错哈~~。经过无数次尝试总结后，我觉得豆腐和淀粉比例一般为一斤半豆腐，一两淀粉为宜。
二、下丸子的时候，不要等到锅里的水开，凉水锅加热至底部刚刚开始冒细密的小泡泡时，把火调小，开始下丸子，边汆边下，先不要搅动，丸子熟了会自己飘上来，火太大或者丸子外层还没有凝固，就急着乱搅，丸子很容易散。
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味噌豆腐紫菜汤
食材明细：
主料：：豆腐1块，紫菜1/2张，
辅料：：香菜1棵，
配料：：味噌汤料2大匙，胡椒粉适量，盐适量，麻油适量，
味噌豆腐紫菜汤的做法步骤：
1.把豆腐切成小块，就盐水浸泡半小时；
2.泡发好紫菜，去沙洗净；
3.把豆腐滤水；
4.开锅，放水，放豆腐、味噌汤料2大匙；
5.等汤料化开，放紫菜，撒几下胡椒粉；
6.烧至水开，关火，点入精盐调料，再加麻油1小匙，放几条香菜在面，OK。
小贴士：
Tips：
一、用盐水泡过豆腐，使豆腐结构更加紧密些，不容易碎；
二、紫菜总带点点腥味，撒少许胡椒粉能除腥而且使汤更提味。
玉米冻豆腐牛肉西洋菜汤
食材明细：
主料：：玉米2根，冻豆腐2块，牛肉适量，西洋菜适量，
辅料：：蒜头油适量，盐适量，植物油适量，
玉米冻豆腐牛肉西洋菜汤的做法步骤：
1.玉米洗净切段，冻豆腐解冻切块，牛肉切片。
2.西洋菜洗净。
3.锅里加入适量水和玉米一起煮开。
4.煮开至玉米熟后加入冻豆腐块。
5.再次煮开加入牛肉片。
6.煮开牛肉熟后加入一勺蒜头油和适量盐调味。
7.最后加入西洋菜和适量植物油烫软即可。
阿拉棒(3)
食材明细：
主料：：低筋面粉260g，糖粉50g，鸡蛋2枚，可可粉10g，无盐黄油15g，
阿拉棒的做法步骤：
1.黄油室温下软化后糖粉、鸡蛋混合.
2.低筋面粉过筛倒入粉盆中，揉成面团。
3.面团均分成两份，其中一份揉入可可粉.
4.用保鲜膜包好，静置松弛半个小时。
5.松弛好的面团擀成厚度为0.5厘米的长方形面片。
6.切成等宽的条形。
7.烤箱预热180°中层、25分钟，烤到表面微黄即可。
小贴士：
1、面片擀不成长方形也无妨，只是做出来的阿拉棒长短不一，不影响口感。
2、切条尽量使其宽度和厚度一致，这样做出来的阿拉棒外形美观。
3、如果没有低筋面粉，可以用普通面粉（富强粉或者标准粉）和玉米淀粉按照4：1的比例搭配来代替，效果是一样的。
4、糖粉不能用细砂糖代替，如果买不到糖粉，可以把细砂糖用料理机磨成粉就可以了。
小常识：
Grissini（阿拉棒） 意大利式硬面棒. 这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林(Turin), 现在则是处处可见. 其大小可从火柴棒般的细小,直到家庭自制的指节般地粗壮, 意大利的烘焙师傅会利用各种剩余的面团来烤这Grissini,也可加些芝麻或是Poppy seeds,更添风味.我稍作改良，使原色面团和巧克力面团结合，色泽看上去，觉得更加想入口一些。
核桃巧克力棒
食材明细：
主料：：黄油90克，低筋面粉100克，细砂糖50克，核桃仁50克，
辅料：：黄油25克，清水90克，可可粉25克，细砂糖80克，香草精数滴，盐1茶匙，鸡蛋2个，糖粉少许，
核桃巧克力棒的做法步骤：
1.核桃仁放烤箱180度烤2分钟。
2.准备巧克力棒材料，50核桃仁、50克细砂糖、100低筋面粉、90黄油。
3.烤熟的核桃仁取出放凉，然后入料理机，加入几茶匙糖再打碎。
4.低筋面粉放入大碗内加入剩余的糖混合均匀。
5.黄油放室温软化，切成丁，放入低筋面粉内。
6.用手把低筋面粉搅动混合，做成面民渣状。
7.加入打搅碎的核桃碎。
8.再揉成面团。
9.烤盘底下铺上油纸，倒入核桃面团，用手压平。
10.烤箱预热180度，放中层烤25分钟。
11.再做顶部装饰材料，25克黄油、90克清水、25克可可粉、80克细砂糖、香草精、盐、鸡蛋2个。
12.黄油和清水放小锅内，上炉子小火加热，黄油溶化后加入细砂糖，煮至细砂糖完全溶化。
13.再加入可可粉。
14.拌至可可粉完全溶化，然后关火，加入香草精和盐，放凉冷却5分钟。
15.加入鸡蛋液，边倒边搅拌。
16.直到完全融合。
17.将巧克力糊倒入烤好饼底里。
18.把模具轻振几下。
19.再次入烤箱烤20分钟，烤至表面凝固即可出炉。
20.出炉待凉透后撒上糖粉，即可切块食用。
小贴士：
这款双层点心，可以一次多做些，放冰箱中密封保存可以放两三个星期。
大蒜面包棒
食材明细：
吐司3片，奶油大蒜抹酱200公克，干燥巴西利适量
大蒜面包棒的做法步骤：
1.吐司片切成条状，再涂上奶油大蒜抹酱备用。
2.将大蒜面包放入已预热的烤箱中，用150℃上火加旋风功能，烤约20分钟至干酥且表面呈金黄色。
3.取出作法2的大蒜面包，趁热撒上干燥巴西利增味即可。
花菜汤
食材明细：
黄油一大勺，蒜头1个，压碎，肉寇粉1/4茶匙，黑胡椒1/4茶匙，盐1.5茶匙，水1.4升，花菜1个，切丁，大胡萝卜1个，切丁，葱3根，切碎，切好的新鲜欧芹1把
花菜汤的做法步骤：
1.将黄油放入大锅用中火化开。将蒜放进黄油中30秒，接着放入肉豆蔻，胡椒和盐，煮上30秒或更久。加入水和花菜，煮沸后转小火后盖住，蒸煮20分钟，直到花菜变软。
2.将胡萝卜放进一个小锅，倒入水没过胡萝卜，中火烧至胡萝卜变软。沥干水分待用。
3.将花菜汤放进搅拌机搅拌，再放入胡萝卜，葱和欧芹搅拌即可。
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