“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请阅读由小编为你编辑的翡翠水晶饺，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：河套粉适量，澄粉适量，牛肉半斤
辅料：大葱一根，菠菜榨汁3根，酱油适量，胡萝卜一根
翡翠水晶饺的做法步骤：
1，锅中热油，放几粒花椒，熟油炸香。凉好的油加入肉馅中，加五香粉，鸡精，盐，酱油说一个方向搅拌，办好后加入高汤或白开水适量，加葱胡萝卜，拌好了加一滴香油锁住香味
2，澄粉和面粉1:1，开水活成成面团，分成两块，其中一块搜尽菠菜汁，将白色的面团搓成长条，像平时包饺子那样，绿色的擀成饼，在上面轻轻拍上一点水，用绿色的面饼将白色的粗面条卷起，用刀分成等量大小的面季子，如图
3，拿出事先拌好的馅开包，
4，包出自己喜欢的形状
5，包好的饺子
6，上锅蒸7分钟，成品，我的榨汁机不好用了，打得不是很好。
小贴士：
今天第一次上菜，经验不足，准备不够充分，有些部分忘了拍照，介绍的可能也不够细致，请多包涵，下次一定做的细致一些。
97Msw.com相关知识
水晶蔬菜饺
食材明细：
澄面。豌豆，香菇，虾肉，玉米粒，冬笋，胡萝卜，鸡蛋。盐，鸡精，胡椒粉，料酒，香油，淀粉。
水晶蔬菜饺的做法步骤：
1、将虾肉剁成泥，加一个鸡蛋，干淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀，将胡萝卜、香菇、冬笋分别切成小碎丁，和豌豆、玉米粒一起放入虾肉馅中拌匀；
2、澄面用热水烫成水晶皮，用水晶皮包入馅制成饺子，入蒸锅大火蒸5分钟即可。
水晶素菜饺
食材明细：
澄面200g，生粉60g，热水280g，菠菜、胡萝卜、茶树菇、豆腐、粉丝、鸡高汤、料酒、香油、生抽、胡椒粉适量
水晶素菜饺的做法步骤：
第1步调馅：菠菜、胡萝卜、茶树菇、豆腐、粉丝、鸡高汤、料酒、香油、生抽、胡椒粉拌匀；200g澄面、60g生粉、280g热水，合成光滑的面团
第2步搓成长条，切成20g的小块；分别擀成圆片，包入素馅，捏出饺子形状；放入蒸屉，大火蒸8分钟；
第3步皮很Q很好吃；吃剩的，加些鸡汤和蔬菜，味道也不错；
翡翠白玉饺
材料：菠菜，面粉，猪肉馅，带子，香菜，葱，姜，花椒粉，酱油，鸡粉，盐，糖，植物油
制作方法之和面
1、把菠菜洗净焯水。将焯好水的菠菜放入搅拌机里,然后加入菠菜量两倍的水搅成汁。用漏网将菠菜渣滤出留汁备用。
2、用榨好的菠菜汁和面。
制作方法之调馅
1、把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油，花椒粉，鸡粉，适量的盐（因为酱油是咸的，所以放盐的时候要酌量），因为一会要放海鲜，所以少加一点白糖提味。少量凉开水搅匀，再加入少量的植物油，将肉馅拌匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。（放水的目的是让肉吃起来够嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润）。
2、把带子切成小丁，注意不要切太碎，这样口感不好。带子和猪肉馅的比例为1：5.
3、把香菜切碎，香菜的量为一斤猪肉馅3到4棵为宜。
4、将以上所以调料放到一起，用筷子朝一个方向搅上劲，馅就调好了。
水晶冬瓜饺
食材明细：
虾仁100克，冬瓜1000克(实用约100克），冬菇丝10克，笋丝10克，胡萝卜丝10克。调料盐5克，味精3克，上汤50克，矮脚黄菜心5颗，蛋清半只，生粉5克，浓缩鸡汁1克，水淀粉5克，老抽3克。
水晶冬瓜饺的做法步骤：
1、冬瓜用刨片机刨成直径为8厘米的圆形薄片，加入蛋清、生粉搅拌，做成水饺皮。菜心一开为二待用。
2、虾仁、冬菇丝、笋丝、胡萝卜丝剁碎，放入盐、味精调味做成馅，包入冬瓜皮，上笼大火蒸3分钟取出。
3、把焯水后的菜心围在边缘，把冬瓜饺放在盘中。
4、炒锅上火，将上汤入锅，加100克开水、鸡汁小火烧开，然后离火，加水淀粉勾芡，下老抽，再用小火烧开，均匀浇在冬瓜饺上即可。
小贴士：
特点
晶莹透亮，清鲜高雅。
水晶翡翠蔬菜卷
简单食材也能打造的星级年菜水晶翡翠蔬菜卷
偶有一位腐女朋友，张口闭口都是名牌、名车、知名化妆品，酒店非四星以上不住，餐厅非时尚推荐不入，以此来标榜自己的格调和品味，仿佛只要带了星级二字，自己就觉得高人一等。
其实本人倒是很不以为然，星级不星级的，对我来说，其实真没所谓，穿衣打扮，适合自己，舒适合用就好，名牌神马的，不过是商家为了造就阶级区分的噱头，花几万块买个包，不过是表示自己买得起，并不真是那个包值得几万块。
可是很不幸我们生活在这样一个时代，在这个不论什么都要论星评级的年代，酒店要星级、餐厅要星级、服务要星级，连体育比赛都要星级，我们还有什么是不需要星级的？
对我这个吃货来说，其它的就不论的，但美食一定是要星级的。星级美食一定要去星级餐厅才能享受得到么？不尽然。自己在家也是完全可以实现的。
打造一道星级美食，其实并不一定需要过高的成本或者过于复杂的工序，并不是只有山珍海味才能够得上星级，有时候简单的食材也能做出高水准的星级料理。
没有哪顿饭比年夜饭更加重要了，我们不是星级大厨，也能创造出堪比星级酒店的顶级美味,星级美味年菜，我们同样可以在家中乐享！
今天就让我们用几种简单常见的食材，来做一道星级年菜吧！
水晶翡翠蔬菜卷原料：肠粉粉100克、水100克、黄瓜1根、红辣椒1个、李锦记天成一味鲜酱油10克、李锦记纯香芝麻油5克、芥末酱3克
水晶翡翠蔬菜卷的做法
1.准备好所有材料；
2.100克肠粉粉倒入一大碗中；
3.加入100克清水；
4.用小勺搅拌均匀；
5.方形固底烤盘刷薄油，勺入适量肠粉浆（薄薄铺满底层为宜）；
6.炒锅放大半锅水，烧开，将烤盘放入锅内；
7.盖上锅盖，大火蒸3分钟左右，至粉皮鼓起关火；
8.将蒸好的粉皮揭下；
9.从中对剖成长方形；
10.黄瓜切出黄瓜皮；
11.再将黄瓜皮切成丝，红辣椒切成同等粗细的丝；
12.将红椒丝与黄瓜丝放在粉皮尾端；
13.卷起成圆筒形；
14.剩余材料重复步骤4-12操作即可；
15.取一小碗，倒入10克李锦记天成一味鲜酱油；
16.加入5克李锦记纯香芝麻油；
17.挤入3克芥末酱，用小勺搅拌均匀；
18.最后将蔬菜卷装盘，淋上味汁即可。
清汤翡翠白玉饺
这道菜看着是清汤寡水的一道菜，但是选择好食材，还是可以做出非常营养美味的一道菜，这道汤里加的有枸杞，还是很养生的一碗汤。
原料：
豆腐、肉馅、鸡汤、枸杞、青菜
调料：
葱姜末、盐、鸡精、五香粉、酱油、植物油
制作：
1.肉馅加葱姜末、盐、鸡精、五香粉、酱油、植物油拌均成馅备用。
2.豆腐去掉上边的硬皮。
3.取一个饮料罐剪去顶部，将饮料罐放在豆腐上用力按，将豆腐切成一个圆柱形。
4.用刀在豆腐柱上横切，切出一张豆腐皮。
5.取适量肉馅放在豆腐皮上，然后将豆腐皮对折成一个饺子状。
6.将包好的豆腐饺子放入盘中，上锅蒸5分钟定型。
7.鸡汤撇去油，放入几粒枸杞烧开，将蒸好的豆腐饺子放入锅中煮熟，加入青菜叶，放鸡精、盐调味，出锅。
小编有话说：以上就是小编教大家做的清汤翡翠白玉饺，别看是清汤，味道却是一级的棒哦。
绿茶水晶饺
食材明细：
澄粉500克，淀粉400克，土豆泥700克，糖50克，水适量，绿茶粉各适量。适量
绿茶水晶饺的做法步骤：
1.用沸水将粉料烫熟，将面团揉匀揉透；绿茶粉、土豆泥、糖拌匀成馅。
2.面团揉成细长条，发坯开薄，包入馅，捏成半圆形，再收花边，入笼蒸熟即可。
水晶萝卜猪肉饺
食材明细：
白萝卜片4片，猪肉馅少许，盐，葱花
水晶萝卜猪肉饺的做法步骤：
1.白萝卜切成薄片后，切掉边角成四方形.
2.萝卜片放盐腌几分钟，变软后用水冲洗去掉咸味.
3.取一萝卜片滤干水分，在朝上的一面拍上干的生粉，然后在中间放上 肉馅，对角把四边捏起来.摆放在碟子上.
4.大火把水烧开后，放进萝卜饺蒸10分钟(我包的比较小).出锅前洒上 葱花既可.
小贴士：
因为是实验产品,所以没拍过程图.请大家多吃一个.呵呵
喜欢《翡翠水晶饺》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
