“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“万圣节翻糖小蛋糕”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：小海绵蛋糕两个，翻糖少许
辅料：色素少许，巧克力酱少许，番茄酱少许，米酒粒几粒
万圣节翻糖小蛋糕的做法步骤：
1，准备好海绵蛋糕和翻糖。
2，把翻糖擀开，白色皮轻轻覆盖上蛋糕，取黑色色素和红曲粉分别捏出眼珠的样子，进行装饰。
3，用棉签粘上黑色色素，点出眼珠，用米酒粒装饰眼珠旁边。
4，表面用番茄酱和巧克力酱进行装饰，用红色色素装饰出血状，撒上少许红曲粉。
小贴士：
我用的米酒粒装饰，想出那种效果，结果不太满意，如果你手够巧那用白色翻糖做出那个小东西，呵呵，在这就不点名了免得恶心。
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万圣节脑子蛋糕
食材明细：
主料：蛋糕胚1只
辅料：糯米粉65g，粘米粉35g，澄面20g，白砂糖30g，牛奶180g
万圣节脑子蛋糕的做法步骤：
1，蛋糕胚原料，参看上一个菜谱《蛋糕版甜甜圈》，所以省略面糊混合步骤。（亲也可以自己准备一只结实一点的其它蛋糕胚）。
2，脑子蛋糕胚：将（蛋糕甜甜圈配方）面糊内加入红曲粉，搅拌均匀。
3，找一只半球形的碗或模具，倒入面糊。
4，烤箱预热，170度25分钟左右。（根据自己烤箱调整）。
5，小心取出蛋糕胚，刷去碎屑，备用。
6，脑子外部材料，同冰皮月饼，具体做法如下。
7，65g糯米粉、35g粘米粉、20g澄粉、30g糖、180g牛奶等混合。
8，大火蒸15分钟。
9，蒸好的糯米团，加适量橄榄油揉匀。
10，微波炉叮熟干糯米粉，揉糯米团时防粘手。
11，糯米团加红色色素，不用揉得太均匀，这样，颜色做出来自然一点。
12，蛋糕胚中间切一条脑沟，区分左右大脑，糯米团搓成细长条，盘在蛋糕胚上。
13，糯米条，可间隔用意大利面，在转弯处插入固定。
14，抹点水或涂点红色果酱，脑子更逼真，万圣节吓人专用，哈哈，味道也不错哦，同冰皮月饼，尝一点吧。
15，僵尸吃脑子，哈哈。
万圣节恶魔蛋糕
食材明细：
主料：奶油奶酪190克，细砂糖80克，酸奶油150克，淡奶油145克，鸡蛋2个，低筋面粉30克，橙子1个，奥利奥饼干70克，黄油100克，榛子40克
辅料：淡奶油150克（装饰用），糖粉15克（装饰用），巧克力80克，食用色素适量
万圣节恶魔蛋糕的做法步骤：
1，提前准备好所有材料。
2，黄油融化，榛子烤熟敲碎，奥利奥饼干除去夹馅，敲碎。
3，混合榛子，奥利奥饼干和黄油。
4，倒入模具，压实（模具中铺油纸）。
5，奶油奶酪隔温水软化后搅拌均匀。
6，加入酸奶油搅拌均匀。
7，加入细砂糖搅拌均匀。
8，加入淡奶油搅拌均匀。
9，加入鸡蛋搅拌均匀。
10，加入橙皮碎和橙汁搅拌均匀。
11，加入低筋面粉搅拌均匀。
12，倒入模具。
13，隔水烘焙，175度30分钟后转150度烘焙20分钟。
14，蛋糕完全凉透后脱模。
15，淡奶油加糖粉打至裱花状后加入色素拌匀。
16，顶部抹用淡奶油抹平。
17，侧面裱造型。
18，顶部用牙签画出小鬼形状，然后用巧克力填色即可。
小贴士：
这是一块重芝士蛋糕，制作过程非常简单，不需要打发。
烘焙的时候需要隔水烘焙，我是在烤箱的底层用模具装了水，然后上层烤蛋糕的。
烤好的蛋糕不要立刻取出，过上1个小时再取出，蛋糕冷藏过夜之后的口感更好。
万圣节恐怖蛋糕怎么做好吃 万圣节恐怖蛋糕
万圣节恐怖蛋糕
万圣节的晚上吃着这样的蛋糕会是神马心情呢？本来考了蛋糕要做水果夹心，结果辰爸头天生日吃掉了一半，没有时间再做蛋糕了，就用了另一半，太薄了就没有做水果夹心了，夹了
食材配方
主料：
10寸戚风蛋糕胚
鲜奶油
橙味果膏
巧克力味果膏
黄油
糖粉
蛋液
低筋面粉
草莓果膏
可可粉
做法 共14个步骤
1.黄油室温软化，用电动打蛋器打成糊状。
2.分两次加入糖粉搅打均匀。
3.分次加入蛋液搅打均匀。
4.加入过筛的低筋面粉。
5.用橡皮刮刀搅拌均匀。
6.揉成光滑的面团用保鲜膜包住冷藏30分钟以上醒发备用。
7.取出面团揉匀，取少量加入可可粉，做蜘蛛。
8.取一小块搓成条状，用比较薄的工具压出皮肤纹路和指甲，依次做5条，可可面团搓出10几根牙签粗细的长条弯好放在烤盘里做蜘蛛腿，蜘蛛身体为一大一小两个圆球粘和在一起，将所有做好的饼干放入预热200度的烤箱手指烤大约10分钟，蜘蛛饼干5分钟即可，根据作品的粗细大小调整时间和温度。
9.将奶油打发硬挺。
10.用抹刀均匀抹在蛋糕胚上。
11.淋上一层橙味果膏。
12.取适量奶油装入裱花带，在蛋糕周围裱花围边。
13.将烤好的手指饼按照长短顺序插入蛋糕。
14.用巧克力果膏涂指甲油，草莓果膏滴上少许做鲜血，用巧克力果膏画上蜘蛛网，旁边摆上蜘蛛身体，将蜘蛛腿竖起摆在合适位置即可。
万圣节饼干
食材明细：
布朗尼饼干底适量，蛋清粉适量，糖粉适量，水适量，黑色食用色素适量，彩色小糖珠适量，杏仁糖膏适量
万圣节饼干的做法步骤：
第1步做饼干底。做法请参照同一个菜单的：手绘蕾丝饼干我没有专门万圣节相关的饼干压模~没关系~选用了铃铛，六角星和蘑菇形烤好的饼干底备用。调好黑白糖霜糖霜请根据不同品牌蛋清粉包装上的推荐用量来做~糖霜状态还是可以参照 手绘蕾丝饼干
第2步[①蜘蛛网][先做小蜘蛛]杏仁糖膏染成黑色。取一小块团成球
第3步搓8个细条做蜘蛛脚~用白色再做两个眼睛点上彩色小糖珠做眼睛和背上的花纹
第4步烤好的饼干底上铺上白色糖霜（铺糖霜可参考同菜单的：像素田园风手绘糖霜饼干）趁还没干的时候在表面用黑色糖霜画出线条
第5步用牙签从里向外拉出网纹趁没干之前摆上准备好的小蜘蛛即可
第6步[②小幽灵]铃铛饼干倒过来~画出小幽灵的轮廓，铺满
第7步没干之前用黑色糖霜画出表情即可[③骷髅]
第8步在蘑菇形饼干上画出骷髅的轮廓，铺满没干之前用黑色糖霜画出表情即可
第9步[④杰克]圆形饼干（以前剩的）上铺满糖霜
第10步没干之前用黑色糖霜画出表情即可所有饼干在通风处晾干即可
第11步成品~成品~
小贴士：
饼干切模我一直没买~家里的几只还是姑姑送的因为总觉得只为了一个花式就买一个模子太不划算~使用率也不一定高这回想做万圣节相关的饼干了~没有切模也不想用刀一片片慢慢割所以想了个法子就是挑框架相近的模具来代替~效果还不错选了蘑菇话骷髅~虽然是个长脸倒还挺可爱~选了铃铛画幽灵~为了配合铃铛的造型摆了个双手上扬的pose~六角星还是比较适合画蜘蛛网的~虽然每个角略尖了一些不过大丈夫~这样一来真是大大地节省了开支并且提高了现有工具的使用率了~
万圣节彩绘蛋糕卷
材料：低筋面粉80g，鸡蛋4个，细砂糖30g（蛋清打发），细砂糖35g（蛋黄糊），色拉油40ml，水60ml，玉米淀粉1小勺，柠檬汁2滴（可不用），食用红色素、黄色素各1滴、可可粉少量
内馅：果酱适量
制作过程：
1、准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）
2、蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
3、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉
4、用打蛋器拌成均匀的面糊
5、蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态
6、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
7、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成细腻糊状
8、将图案纸放在烤盘底下，上面铺一张油纸，再刷层薄油，取少量面糊和可可粉拌匀放入裱花袋，在油纸上挤出南瓜和蝙蝠的图案，放入预热好170度的烤箱1分钟拿出
9、将红、黄食用色素混合成橙色，再取适量面糊拌匀装入裱花袋
10、再往烤盘里挤上一层橙色面糊，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
12、将原味面糊倒入烤好花纹的烤盘，拿起烤盘振一下振出大气泡
13、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹
14、等冷却后倒过来，蛋糕四周剥边，在前端抹一点果酱
15、慢慢卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏1小时定型
16、可可粉加少量热水化开，用牙签后端蘸上可可酱写上万圣节有关的字样就ok了
万圣节鬼脸纸杯蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋6个，蛋清加红糖100克，蛋黄加红糖60克
辅料：玉米油60毫升，面粉160克
万圣节鬼脸纸杯蛋糕的做法步骤：
1，蛋清加红糖打发
2，蛋黄加糖
3，蛋黄加糖搅拌均匀后，分次加入玉米油打至浓稠
4，蛋黄糊倒入蛋清糊盆里，搅拌均匀
5，筛入面粉，翻拌均匀
6，用小勺装入纸杯
7，烤箱预热190度，上下火，放烤箱中层烤制25分钟左右
8，冷却后的蛋糕用牙签刻出鬼脸模样
9，想刻啥就刻啥好了
10，很炫吧！
11，排排队啦
12，是不是很有节日气氛呢！
小贴士：
这款蛋糕是分蛋海绵蛋糕，不需要倒扣，但是口感比全蛋海绵蛋糕松软很多，成功率比较高哦，赶快试试吧。
万圣节栗子小鬼棒棒糖蛋糕
食材明细：
主料：黄油100克，可可粉20克，低筋面粉80克，细砂糖80克，鸡蛋2个，香草栗子馅120克
辅料：泡打粉1克，糖霜适量，食用彩笔适量
万圣节栗子小鬼棒棒糖蛋糕的做法步骤：
1，提前准备好所有原料。
2，黄油充分软化。
3，一次性倒入所有细砂糖，用打蛋器高速打发。
4，当黄油颜色发白体积变大时分三次倒入蛋液，继续高速搅拌均匀。
5，倒入过筛的粉类。
6，用刮刀拌匀。
7，将蛋糕糊装入模具，然后放入栗子馅（我忘了拍放栗子馅，没有可不放）175度烘焙28分钟。
8，烤好的蛋糕立刻脱模，冷却待用。
9，用纸棒插入蛋糕体，糖霜装入裱花袋。
10，根据个人喜好对蛋糕进行装饰，最后用食用彩笔上色即可。
11，成品。
小贴士：
这款蛋糕是磅蛋糕，制作要点是：黄油一定要完全软化，鸡蛋必须用常温蛋，不能用冷藏过后的鸡蛋，因为用冷藏的鸡蛋在打发的过程中会油水分离，影响蛋糕口感。
以上配方适合用学厨栗子12连模的量。
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜蛋糕
食材明细：
蛋糕体：戚风蛋糕8寸2个
装饰：橙色色素适量，黄色色素适量，绿色色素适量，淡奶油500g，细砂糖30g，巧克力果膏适量
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜蛋糕的做法步骤：
1，先制作蛋糕体。根据戚风蛋糕的制作方法，做好戚风面糊
2，先给半圆模具，角角落落都抹上一层植物油防粘，，倒入模具中
3，放入预热好175度的烤箱，中下层，烤50分钟，用牙签插入没有粘黏物即可，烤好的蛋糕倒扣到晾网上，晾凉
4，淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡
5，将其中一半蛋糕放置裱花台上，平整的一面抹上一层蛋糕油，稍微抹平
6，再将另外一半蛋糕盖在之前的蛋糕上，组成一个完整的圆形
7，给蛋糕表面抹上奶油，再用软刮板将奶油修整成圆形
8，用巧克力果膏将南瓜的轮廓及嘴巴眼睛瞪画出来
9，取适量打好的奶油，滴入几滴橙色色素，搅拌成橙色奶油
10，将搅拌好的奶油装入装有五齿裱花嘴的裱花袋中，剪一小口，使裱花嘴的挤花部分露出来
11，在蛋糕上挤出小号的曲奇花，一定要挤整齐，并且大小一样，这样裱出来的蛋糕才会好看
12，整个南瓜橙色的部分裱完之后，取适量的奶油，调成黄色，将嘴巴，鼻子等黄色部分填充好
13，最后用黑色果膏将细节部分再次填充一下，使轮廓更加清晰，再用奶油调成绿色，用大号曲奇嘴，在蛋糕底部挤一圈的大号曲奇花，蛋糕就做成了
万圣节小怪物奶酪球
食材明细：
奶酪布适量
万圣节小怪物奶酪球的做法步骤：
第1步用挖球器挖出布丁，车达奶酪切丝，放在上面，用芝士片剪成圆形，紫菜，胡萝卜剪成需要答案形状，用布丁做粘贴。
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