食材明细:
黄花菜400克,冬笋10克,木耳(水发)10克,小葱5克,姜5克,花椒5克,辣椒油5克,酱油15克,香油20克,白砂糖10克,盐2克,香醋15克,味精2克,料酒15克
掸炝黄花菜的做法步骤:
1. 黄花菜掐把,抽心,用开水氽一次捞出晾凉,用盐杀一下,少挤出些水分,放在碗里备用;
2. 冬笋削皮,洗净,切丝;
3. 水发木耳去蒂,洗净,切丝;
4. 葱、姜、辣椒均切丝;
5. 锅内下入香油,烧热,投入花椒炸出香味,捞出不用,再把其他配料,调料放入锅内炒熟;
6. 炒熟的调料倒在黄花菜碗里拌匀,冷凉后即可食用。
小贴士:
1. 鲜黄花菜有微毒,必须经过掐把、抽心、水焯、挤水方可食用;2. 炒配料时,要先下液体后入固体,易于固体化开。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
主料::有机花菜半颗,五花肉约120g,
辅料::小米辣2-3个,大蒜适量,姜适量,小葱适量,盐适量,糖适量,味精适量,
五花肉炒有机花菜的做法步骤:
1.食材如图;
2.将有机花菜洗净,掰成小朵;葱姜蒜洗净切沫、小米辣洗净切成小圈;五花肉切薄片(我偷懒让卖肉阿姨切的,给我切碎得都不像五花肉了(>_
3.锅中坐适量油,油热后下入五花肉煸炒;
4.将五花肉煸炒至出油,边缘微微卷起,这个时候会非常的香~
5.倒入葱姜蒜沫和辣椒圈翻炒几下;
6.调入一点点老抽,翻炒均匀;
7.倒入花菜翻炒至断生;
8.调入适量的香醋、盐、糖和味精,翻炒均匀出锅~
食材明细:
主料::五花肉500克,芋头200克,姜适量,洋葱适量,小葱适量,
辅料::香菇豆豉适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,花椒适量,八角适量,
芋头五花肉的做法步骤:
1.材料图。
2.五花肉切丁,加姜片洋葱块焯水,之后洗干净。
3.准备香菇酱,
4.芋头去皮切滚刀块,洋葱切小块,准备香料。用量,约三分之一瓶,60克左右。准备糖盐及生抽老抽。
5.焯好水的肉丁。
6.起锅炒料,倒一点油,炒香洋葱,再下香菇豆豉,这其间要添加其它调料,老抽香料及其它。
7.炒好的料,闻起来很香的。
8.将芋头和肉块入压力锅,倒上炒好的料。
9.拌均匀后启动电压力锅一个十几分钟的程序,每个压力锅不同,具体的健会不同,看情况选择就好了。程序结束后就好了。
小贴士:
1、肉要选择五花肉,烧出来特别好吃,如果实在不喜欢猪肉,可以用鸡腿或者鸭腿来烧也很好吃的。
2、香菇豆豉烧出来很好吃,换其它酱料将是其它风味儿,按自己的喜欢选择。
3、如果不用压力锅,可以用砂锅或者其它小锅慢慢的煲出来也很好吃的。
食材明细:
主料::五花肉750克,春笋两根,
辅料::植物油30克,冰糖一小把,大葱一根,大蒜数瓣,八角两颗,香叶两片,白酒20克,红烧酱油适量,盐适量,
五花肉烧春笋的做法步骤:
1.带皮五花肉和两根春笋准备好,靠近笋节的那部分白嫩的笋皮可以食用,可别浪费哟
2.五花肉切成两公分厚的块
3.春笋切块
4.与凉水同入锅中,撒一小勺盐,水开后,煮5分钟,可以去除掉一些涩味;笋捞出后可过下凉水,能保持清脆
5.葱大蒜等调料准备好
6.锅中倒少许植物油,入冰糖小火炒糖色
7.待冰糖炒出略深的褐色就可以了
8.待冰糖炒出略深的褐色就可以了
9.略炒几下后,下入葱段、大蒜、八角、香叶,炒出香味来
10.沿着锅边倒入少许白酒,去腥味
11.肉块炒得略微硬一些,并且肥肉部分呈透明状时,将笋块入锅中,同翻炒
12.炒均匀后,如果觉得糖色还不够深,可以加入少许的红烧酱油,待笋块上色后,沿着锅边倒入足量的热水,就不要再翻动肉块笋块了
13.盖上锅盖,小火慢慢烧至肉和笋都熟烂,中途如果水少可以继续加点热水,直到自己满意的程度,临出锅前可以尝尝味道,加入少许盐。汤汁可以多留一点儿,用来泡饭吃很香
14.好香
15.好香
小贴士:
笋块焯水并且过凉水能有效地去除掉很多的涩味; 五花肉煸炒出内部多余的油脂来,才更好吃; 烧的时间视肉块、笋块的大小及个人的口感来定。
食材明细:
主料: 黄花菜(干)175克
辅料: 香菇(干)7克 玉兰片10克
调料: 酱油20克 味精2克 料酒20克 小葱10克 鸡油20克 姜10克 盐5克 花椒5克 植物油40克
黄花菜素鱼翅的做法步骤:
1. 干黄花菜放盆内用温水泡20 分钟,发软后用凉水淘几次,挤干水分;
2. 挤干水分的黄花菜放案板上,将老叶去掉,择去菜心,用大针将黄花菜挑成细丝,掐掉老柄;
3. 每六七个用菜叶缠根部成一撮放在案板上;
4. 用绿豆粉袋扑匀,反复抖几次;
5. 再用手拿住一把,用小擀杖槌,槌罢再抖,连续3 次,菜发散不粘时,放在盘内;
6. 炒锅置火上,添入清油,烧到五成热,逐把下锅炸制,炸成浅黄色捞出;
7. 倒出余油,换锅添入开水,将菜下锅,氽透捞出,沥去水分,放在盘内;
8. 将锅垫刷净,放在扒盘上,上衬冷湿布一块;
9. 香菇浸发,去蒂,洗净,刻成形,安放当中;
10. 玉兰片浸发,洗净,横搭三角;
11. 将黄花菜根朝里,由里向外,排成圆形,中间稍高,用盘扣住;
12. 将锅放火上,添入鸡油,油热时,将葱、姜下锅,炸黄涝出,下入鲜汤、盐、味精、料酒等作料;
13. 将锅垫托入锅中,滚几滚,移到温火上,扒制20 分钟;
14. 待汁烂、菜烂、色黄时,调好味;
15. 去掉盘盖,用漏勺托住,合在扒盘内;
16. 余汁浇在菜上即成。
小贴士:
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
食材明细:
主料::新鲜烤麸200g,干黄花菜15g,
辅料::油适量,盐适量,黑木耳适量,香葱适量,姜少许,八角1颗,鲜酱油适量,老抽适量,糖2勺,
黄花菜烧烤麸的做法步骤:
1.黄花菜和木耳泡发后清洗干净
2.新鲜的烤麸
3.将烤麸反复清洗挤压后切小块,然后放入佛水中焯煮几分钟,捞出过凉后挤出水份备用
4.切好葱花和姜末
5.起油锅,中火将油烧热后下入葱花、姜末和八角爆香
6.放入黄花菜和木耳翻炒片刻
7.放入烤麸翻炒一分钟
8.倒入鲜酱油、老抽和适量盐
9.再放入2勺糖
10.炒匀后倒入清水,盖上盖中小火焖煮
11.煮至汤汁浓稠起锅
12.盛出即可享用!
小贴士:
由于烤麸是发酵制品,所以本身带有点酸味,用水煮过后,再反复清洗挤压会好一些
食材明细:
主料::牛腩1000克,干黄花菜50克,
辅料::葱段适量,姜片适量,料酒1大勺,生抽2大勺,老抽少许(调色用),四川麻辣酱2大勺,糖2茶勺,盐适量,大料2颗,大喜大牛肉粉适量,
黄花菜焖牛腩的做法步骤:
1.黄花菜提前用清水泡发,洗净,摘去老根备用。
2.牛腩洗净切成2厘米见方的块,用开水焯一下,去除杂质,捞出。
3.从新烧一锅开水,放入葱段、姜片、料酒和牛腩。
4.盖上锅盖,小火炖约1小时,至牛腩约6-7分熟。
5.把煮好的牛腩捞出来。
6.炒锅倒油,烧至温热,下葱姜、大料爆香,然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。
7.放入四川麻辣酱、生抽酱油、糖、盐。
8.继续用小火炒匀。
9.放入黄花菜。
10.倒入之前煮牛腩的汤,大火烧开,转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透,锅中剩少许汤汁。
11.最后加入适量大喜大牛肉粉提香即可,如果喜欢香菜味还可以最后加点香菜末提味。
食材明细:
主料::黄花菜适量,粉丝适量,香菜适量,
辅料::芥末油适量,食醋适量,食盐适量,味精适量,
芥末粉丝黄花菜的做法步骤:
1.主要原料:黄花菜、粉丝、香菜、食醋、芥末油
2.黄花菜提前用温水泡发两个小时。
3.粉丝用温水泡发。
4.香菜洗净切段备用。
5.泡发好的黄花菜入沸水锅中焯熟。
6.粉丝焯熟。
7.焯过水的黄花菜、粉丝、香菜段。放入大碗中,加入食盐、味精。
8.加入食醋。
9.最后加入芥末油拌匀即可
10.拌好的黄花菜口味独特,清新爽口。
感谢您阅读“97美食网”的《黄花菜烧五花肉(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉菜谱专题,希望您能喜欢!