“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着时间的发展，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。那些健康达人是如何对待食疗的呢？你也许需要"牛肝菌冬笋炖母鸡"这样的内容，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：母鸡1只，冬笋200克，牛肝菌100克，
辅料：：姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，
牛肝菌冬笋炖母鸡的做法步骤：
1.准备好一只母鸡
2.准备好冬笋，牛肝菌
3.冬笋去壳，洗净切片待用.
4.牛肝菌用清水泡发好，洗净待用.
5.母鸡去杂质，洗净，放入开水焯5分钟，
6.取高压锅，放入母鸡，加八分满清水，放入姜，葱，料酒，大火煮开，小火20分钟.关火.
7.取砂锅，把高压锅里的鸡与汤汁全部放入.小火炖至母鸡肉酥.
8.放入冬笋
9.放入牛肝菌，中火煮开，小火20分钟.
10.撇去鸡油，放些盐.
11.撒些葱花即可.
小贴士：
1.如果是一般的鸡，就不用放入高压锅炖，直接放入砂锅炖，我这个因为的2年的母鸡，所用的时间比较长，所以先用高压锅煮一下，再用砂锅炖，这样可以省些时间。
2.母鸡如果油比较多，也不用去掉，一起炖，吃的时候撇去。这样炖出的鸡汤更香.
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笋干炖母鸡
食材明细：
主料：：母鸡600克，笋干200克，
辅料：：葱适量，盐适量，料酒适量，姜适量，枸杞适量，
笋干炖母鸡的做法步骤：
1.准备食材
2.笋干用清水泡发好，洗净切段
3.鸡肉洗净，切大块，用开水烫一下捞出
4.取烧锅，放入鸡块
5.加姜片，葱段
6.加满水，加料酒
7.大火煮开，小火炖40分钟
8.放入笋干，大火煮开，小火30--40分钟
9.加点盐煮1分钟
10.加些葱段，枸杞即可
小贴士：
1.此笋干有些咸味，盐要少放.
2.笋干煮的时间可以长些.
3.胃功能不好者，笋干少吃。
枸杞红枣炖母鸡
食材明细：
鸡1500克，枸杞子25克，枣(干)25克，大葱4克，姜4克，料酒2克，盐4克
枸杞红枣炖母鸡的做法步骤：
1. 将母鸡宰杀，去毛、去内脏洗净，用沸水烫一下备用；枸杞子、红枣洗净备用；大葱洗净切花；姜洗净切片备用。
小贴士：
补益肝肾，健润脾胃。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
当归红参炖母鸡
食材明细：
主料：：老母鸡适量，
辅料：：当归适量，红参适量，
配料：：八角适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，胡椒粉适量，
当归红参炖母鸡的做法步骤：
1.宰杀好的母鸡，清洗干净2自己养的鸡就是不一样，看看这金黄色的油脂，岂是一般的饲养鸡可以比的？！
2.备好所有用料，做给老人的，特意加了当归和红参。
3.鸡放入锅中，加水没过鸡，水开后撇去浮沫
4.所有料都放入，大火煮5分钟后转微火。微火就是稍微冒泡就行了。
5.微火慢煲8个小时。看看这煲好的鸡汤颜色，黄腾腾的。
6.喝的时候取一部分鸡肉，放入盐和胡椒粉调味，然后撒上些香葱即可。
老母鸡炖竹荪
食材明细：
主料：：乌骨鸡1/4只，枸杞数粒，绍兴黄酒一小勺，盐适量，
辅料：：干竹荪10g，干红枣数颗，姜块一大块，
老母鸡炖竹荪的做法步骤：
1.鸡肉切块，洗净，
2.倒入锅内，
3.加水和拍过的姜块，（水量最多不能超过锅的2/3，我用的是铸铁锅，能最大限度的阻止水分的流失，砂锅的话熬煮出来汤会比较少，）
4.煮10min左右，开始打浮沫，（这是不焯水的，这样的味道更好，只是需要打浮沫，）
5.把浮沫全部打完，放入4、5粒花椒（去腥，），数粒干枸杞和红枣，一小勺绍兴黄酒，
6.盖上盖子，中小火熬煮2h（铸铁锅不用大火加热，它本身的导热性非常的好，一直中小火熬煮就可以了，），
7.竹荪把伞衣去掉，（干的比较好去，）
8.这个是不要的，煮进去味道会很怪，
9.温水泡发10min左右即可，
10.泡好的竹荪胖个胖个的，
11.把尾部去掉，
12.切成小段，
13.熬煮了一个半小时的鸡汤味道已经很棒了，加入适量盐，
14.把竹荪全部放进去，
15.盖上盖住焖煮25min左右即可，
小贴士：
如果用砂锅的，水量就要适量的增加一些了，
栗子大枣炖母鸡(2)
食材明细：
母鸡1000克，栗子(鲜)50克，枣(鲜)50克，盐5克，味精2克
栗子大枣炖母鸡的做法步骤：
1. 将母鸡宰杀洗净剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净；
2. 将栗子去掉外壳，大枣用水洗净；
3. 把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内，加入适量水，烧开，撇去浮沫， 小火炖2小时左右；
4. 至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调即成。
小贴士：
母鸡炖制时间要长，去栗子外皮膜前可先炸一下，外皮容易去。此炖菜具有补气补血的作用。适用于治疗冠心病。枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。
墨鱼炖老母鸡(2)
食材明细：
主料：上等墨鱼，老土鸡，盐，味精，胡椒，清汤，老姜各适量。
墨鱼炖老母鸡的做法步骤：
墨鱼用温水泡发后去骨洗净；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。
2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。
小贴士：
操作要领：
1，墨鱼不能过量，以免腥味过浓
2，需掌握好火候，不能大火久炖
枸杞根炖老母鸡
食材明细：
鸡1500克，地骨皮250克
枸杞根炖老母鸡的做法步骤：
将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。
小贴士：
地骨皮又称枸杞根。此菜具有健脾补肾，养血安胎的作用。
玉米山药母鸡汤
食材明细：
主料：：母鸡半只，山药250克，玉米6段，
辅料：：料酒适量，盐适量，葱适量，黑木耳适量，黄芪适量，姜适量，
玉米山药母鸡汤的做法步骤：
1.母鸡切块洗净，放入凉水中，放姜片煮开后放料酒去腥，捞出洗净
2.山药去皮切块，玉米切段，黑木耳泡发好
3.把鸡块放入砂锅中，放料酒
4.放黄芪
5.放玉米
6.放开水大火煮开后改小火慢炖
7.等鸡肉基本酥烂后放入山药、黑木耳煮开后放盐
8.等山药软绵后放入葱花即可
小贴士：
小火慢炖，山药去皮后浸泡水中
芋头母鸡砂锅煲
食材明细：
主料：：母鸡1250克，芋头500克，
辅料：：盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，
芋头母鸡砂锅煲的做法步骤：
1.母鸡杀好，去杂质.用温水洗净.
2.斩成大块.
3.芋头去皮，洗净
4.芋头与鸡内脏切块待用。
5.取砂锅，放入草鸡，加适量水.
6.加料酒，葱结，姜片，
7.大火煮开10分钟，撇去浮末.小火炖40分钟。
8.放入鸡内脏
9.放入芋头籽
10.大火煮开，小火煮至芋头熟.
11.加盐煮3分钟，撇去鸡油即可。
小贴士：
1.我用的是当年的母鸡，如果是老鸡，时间要更长些.
2.尽量用小火煮，鸡油可以一起煮，吃时撇去.
佛手冬笋
食材明细：
冬笋200克，淀粉(豌豆)1克，酱油2克，盐1克，白砂糖2克，味精1克，料酒2克，花生油50克
佛手冬笋的做法步骤：
1.将冬笋斩根、剥壳、去掉老皮，洗净后取用中段，再切成约3厘米长，1厘米宽，0.5厘米厚的长方条，然后制成佛手状。
2.炒锅置火上，放熟花生油40克，烧至七成热投入佛手煸炒，加入鲜汤75克、料酒、酱油、白糖、味精，烧滚后用湿淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。
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