食材明细:
高筋粉420g,牛奶180g,酵母粉5g,盐少许,白砂糖60g,蓝莓酱适量,熟花生片适量,香酥粒适量,墨西哥酱适量
墨西哥蓝莓排包的做法步骤:
第1步备好材料。在桶里倒入高筋粉420g,酵母粉5g,盐少许,白砂糖60g。
第2步牛奶在搅拌的过程中一点一点的加入里面。搅拌的光滑些。
第3步加入黄油。继续搅拌,呈现一个一个大的圆形孔就证明快好了。
第4步直到能拉出薄膜为止。分割成1个70g的面团,共6个,醒10分钟。
第5步再拿出一个面团,从中间分成两半,一个为35g。揉圆,擀长。
第6步从上往下卷。卷成橄榄形。
第7步放在烤盘发酵。发到2倍大。
第8步刷一层蛋液。排包两头挤上蓝莓酱,再斜着挤上墨西哥酱。
第9步最后撒上熟花生碎。180°烤15分钟。
食材明细:
高筋面粉360克,低筋面粉140克,酵母6克,糖70克,盐6克,水170克,汤种80克,鸡蛋1个,黄油50克,蓝莓酱适量,沙拉酱适量
蓝莓排包、沙拉酱排包的做法步骤:
第1步面团配料里除黄油外所有放入面包机,当第一次提醒声响起时关掉面包机,重新启动一次,顺便放入用剪刀剪成小块的黄油。发酵至这个样子就可以了,平时发酵是2小时,今天的时间还剩下15分钟我就拿出来了。面团排气后分成60克一个,方形烤盘里排放9个。
第2步取一个面团。擀成长舌状。
第3步横着卷起,排放在长方形烤盘里。这个4月份的季节发酵30分钟即可。
第4步这是圆形的,上面刷上蛋液。蓝莓果酱发在两边。
第5步沙拉酱剪个小孔,转圈挤上。烤箱预热180度,上下火烤20分钟。因为两个烤盘放不下,我架了个三角架就可以发两个烤盘了,这样节约点。
第6步来个帅气的拉丝图。口感特别柔软,一层层的,味道好极了!
第7步圆形的。长方形的。
小贴士:
我是每个剂子是60克,烤出来才发现大了点,建议50克可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《蓝莓牛奶排包》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制牛奶布丁专题,希望您能喜欢!