“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”中国人历来讲究食疗，随着人们观念的进步，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。我们如何去进行健康食疗呢？经过收集并整理，小编为你呈上春笋焖老鸭，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：老鸭600克，春笋500克，
辅料：：盐8克，酱油3ml，料酒2ml，生姜5克，沙姜2片，蒜10克，八角1个，
春笋焖老鸭的做法步骤：
1.准备好的半只老鸭；PS：这只老鸭，8斤多，半只也很大。还可以做别的菜。
2.老鸭洗干净，切大块，取600克老鸭肉即可。
3.春笋，去皮，洗净，切块，焯水，捞出沥干水，待用；
4. 热锅，不需要放油，把老鸭皮一面炒锅底，小火煎，煎到很多油出来，用勺子把油勺出；PS：不需要放油，接着鸭块煎。
5.油煎好，之后，鸭块微黄，放入生姜丝、沙姜、蒜、八角中火炒；
6.油煎好，之后，鸭块微黄，放入生姜丝、沙姜、蒜、八角中火炒；
7.热锅，把刚刚炒鸭出来油放一半，倒入锅中，爆炒春笋；
8.加入炒好的鸭、还有炒鸭出来的另外一半油、盐、酱油，小火焖，焖到汁干即可；
小贴士：
1.鸭选择老鸭，味道好；
2.春笋要焯水，不会苦；
3.这道菜不要放油，直接用煎鸭的油焖笋。
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老鸭汤(2)
食材明细：
主料：：老鸭1只，枸杞15克，山药2片，桂圆15克，料酒适量，
辅料：：红枣15克，芡实15克，莲子15克，杏仁15克，盐适量，
老鸭汤的做法步骤：
1.材料：红枣、桂圆、枸杞、莲子……
2.红枣、桂圆、枸杞、莲子等材料浸泡3、4个小时。
3.买回家的老鸭清洗后焯水，老鸭在买时可以让店家预先处理好。
4.清洗，看老鸭表皮上还有没有杂毛，有的话用镊子拔掉。
5.所有的材料连同老鸭一起放入砂锅内，一次加足水。
6.大火煮开后，再小火煲上 2~3个小时关火，加适量盐调味。
小贴士：
无~
冬瓜老鸭汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，老鸭适量，
辅料：：花生适量，眉豆适量，沙参适量，蜜枣适量，黄豆适量，
冬瓜老鸭汤的做法步骤：
1.材料包括：冬瓜，老鸭，花生，眉豆，沙参，蜜枣，黄豆。
2.先来看看各种各样的豆类！黄豆忘记了摆上去。
3.冬瓜切成一块块！
4.把鸭斩件洗干净，烧一锅水，将鸭块倒进去汆水。
5.汆水后的鸭块捞出来，洗干净备用。
6.将全部材料倒进高压锅，加上两片姜，煲60分钟。
7.撒点盐就是夏日的消暑靓汤了。
滋补老鸭汤
食材明细：
主料：净老土鸭2500克
附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
滋补老鸭汤的做法步骤：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
薏米老鸭汤
食材明细：
主料：：老鸭半只，薏米50g，红枣120g，姜10g，党参5g，桔子皮1块，料酒1匙，盐适量，
辅料：：水适量，
薏米老鸭汤的做法步骤：
1.准备原材料
2.薏米洗干净待用
3.红枣桔皮洗净，姜切片，党参切段待用
4.鸭肉焯水洗去血污
5.所有材料放入压力锅内胆
6.加入没过材料的清水
7.加入料酒
8.加入盐
9.启动压力锅即可
10.薏米老鸭汤
香菇焖鸭
食材明细：
主料：：鸭肉400克，干香菇10朵，
辅料：：干辣椒5只，蒜2瓣，姜2片，葱3根，红烧酱油1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，油适量，
香菇焖鸭的做法步骤：
1.剁块的鸭肉；
2.配料；
3.香菇提前泡发；
4.然后洗干净撕小朵；
5.所鸭肉焯水再洗一下；
6.辣椒切段；蒜切片；姜切小片；葱切段；
7.锅中加少许油，放入葱姜蒜辣椒炒香；
8.再加入鸭肉煸炒出油；
9.加红烧酱油、料酒和盐炒匀；
10.加半碗清水，加盖中小火焖15分钟左右；
11.至收汁就可以装盘了。
奶白老鸭汤
食材明细：
老水鸭1只，白莲，黄芪
奶白老鸭汤的做法步骤：
1.白莲提前一小时泡发；
2.水鸭斩大块，下油锅爆出油捞出；
3.鸭块入砂煲，加水淹过鸭块多一碗水，大火烧滚１０分钟；
4.加入白莲黄芪一起转小火煲两小时，调盐味就ＯＫ了！
小贴士：
１、最好选用老水鸭，比其他鸭子更加请润，而且油脂少； ２、新鲜鸭子无须焯水，用油爆能够把多余的油脂炸出； ３、大火滚开释放蛋白质，保证汤色奶白； ４、没有了，赶紧喝！很浓香哈～喝完一碗再上！
薏米莲子老鸭汤
食材明细：
主料：：老鸭一只，莲子50克，冬瓜皮100克，
辅料：：薏米80克，百合50克，老姜一块，
薏米莲子老鸭汤的做法步骤：
1.材料准备好
2.老鸭斩块洗净飞水
3.薏米，百合，莲子，用水泡一个小时。
4. 煮好的鸭块捞出冲去血沫，放进电饭煲。
5.投洗干净的薏米，莲子，百合，冬瓜皮，两勺料酒，一块老姜全部放进去加入足量清水。
6.按下煲汤键，全程2小时剩半小时时加入适量盐调味就OK了。
7.要长寿多煲汤
8.养生薏米莲子老鸭汤
冬瓜焖鸭
食材明细：
主料：：鸭边腿适量，冬瓜适量，
辅料：：植物油适量，料酒适量，盐适量，干辣椒适量，生姜适量，大枣适量，枸杞适量，
冬瓜焖鸭的做法步骤：
1.食材一：鸭边腿、冬瓜、生姜、干辣椒。
2.调味品：植物油、料酒、盐、大枣、枸杞。
3.生姜切片。
4.冬瓜去瓤洗净切块，鸭洗净切块；
5.锅中倒入适量植物油，油6成热时倒入姜片和干辣椒（煮鸭的时候放入姜片与辣椒，能很好的去掉腥味）。
6.炒出辣椒和生姜味时倒入鸭肉，并加适量料酒翻炒。
7.加温水没过鸭肉，盖锅煮40分钟。
8.鸭肉快熟时倒入冬瓜，加几粒大枣继续焖至冬瓜熟。
9.在出锅前5分钟加适量枸杞。
10.出锅时加入适量盐调味即可。
小贴士：
冬瓜一定要在肉快熟时再放，如果和肉一起放，那就成冬瓜糊了，煮鸭的时候放入姜片、干辣椒与料酒，能很好的去掉腥味。
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