“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对菜谱有深入的研究吗？为此，小编特意呈上“墨西哥蓝莓排包”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
高筋粉420g，牛奶180g，酵母粉5g，盐少许，白砂糖60g，蓝莓酱适量，熟花生片适量，香酥粒适量，墨西哥酱适量
墨西哥蓝莓排包的做法步骤：
第1步备好材料。在桶里倒入高筋粉420g，酵母粉5g，盐少许，白砂糖60g。
第2步牛奶在搅拌的过程中一点一点的加入里面。搅拌的光滑些。
第3步加入黄油。继续搅拌，呈现一个一个大的圆形孔就证明快好了。
第4步直到能拉出薄膜为止。分割成1个70g的面团，共6个，醒10分钟。
第5步再拿出一个面团，从中间分成两半，一个为35g。揉圆，擀长。
第6步从上往下卷。卷成橄榄形。
第7步放在烤盘发酵。发到2倍大。
第8步刷一层蛋液。排包两头挤上蓝莓酱，再斜着挤上墨西哥酱。
第9步最后撒上熟花生碎。180°烤15分钟。
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蓝莓排包、沙拉酱排包
食材明细：
高筋面粉360克，低筋面粉140克，酵母6克，糖70克，盐6克，水170克，汤种80克，鸡蛋1个，黄油50克，蓝莓酱适量，沙拉酱适量
蓝莓排包、沙拉酱排包的做法步骤：
第1步面团配料里除黄油外所有放入面包机，当第一次提醒声响起时关掉面包机，重新启动一次，顺便放入用剪刀剪成小块的黄油。发酵至这个样子就可以了，平时发酵是2小时，今天的时间还剩下15分钟我就拿出来了。面团排气后分成60克一个，方形烤盘里排放9个。
第2步取一个面团。擀成长舌状。
第3步横着卷起，排放在长方形烤盘里。这个4月份的季节发酵30分钟即可。
第4步这是圆形的，上面刷上蛋液。蓝莓果酱发在两边。
第5步沙拉酱剪个小孔，转圈挤上。烤箱预热180度，上下火烤20分钟。因为两个烤盘放不下，我架了个三角架就可以发两个烤盘了，这样节约点。
第6步来个帅气的拉丝图。口感特别柔软，一层层的，味道好极了！
第7步圆形的。长方形的。
小贴士：
我是每个剂子是60克，烤出来才发现大了点，建议50克可以了。
一种面包吃出三种味道——墨西哥蓝莓排包
食材明细：
主料：高筋粉420g，牛奶180g，黄油30g，酵母粉5g，盐少许，白砂糖60g
辅料：蓝莓酱适量，熟花生片适量，香酥粒适量，墨西哥酱适量
一种面包吃出三种味道——墨西哥蓝莓排包的做法步骤：
1，备好材料。
2，在桶里倒入高筋粉280g，酵母粉3g，盐少许，白砂糖40g。
3，牛奶在搅拌的过程中一点一点的加入里面。
4，搅拌的光滑些，加入黄油30g。
5，继续搅拌，呈现一个一个大的圆形孔就证明快好了。
6，直到能拉出薄膜为止。
7，分割成1个70g的面团，共6个，醒10分钟。
8，再拿出一个面团，从中间分成两半，一个为35g。
9，揉圆，擀长。
10，从上往下卷。
11，卷成橄榄形。
12，放在烤盘发酵。
13，发到2倍大。
14，刷一层蛋液。
15，排包两头挤上蓝莓酱，再斜着挤上墨西哥酱。
16，最后撒上熟花生碎，180°烤15分钟。
纸杯墨西哥包
食材明细：
主料：高粉200克，低粉40克，牛奶120克，蛋1个，奶粉5克，糖12克，盐1克，酵母4克，黄油20克
墨西哥奶糊：黄油40克，蛋1个，糖粉50克，低粉50克
纸杯墨西哥包的做法步骤：
1，黄油加入糖打发
2，鸡蛋分三次加入拌至均匀；再加入过筛低粉，拌好待用
3，纸杯8个
4，把主材料除黄油外加入面机内搅拌
5，待材料打至光滑后加入黄油30克，利用发面档前20分钟反复3次，打至扩展阶段
6，发酵至2.5倍大，插入手指，面团不回缩
7，取出面团排气，分割成8等份，松驰
8，收成圆形放入纸杯内,要是你学做的话,别学我把纸杯的边边剪掉，咱预计错误，搞得面糊冒出很多
9，发酵7分满
10，用挤花袋装入墨西哥奶糊，挤在发酵好的生面团上
11，烤箱180度，烤20分钟
12，多可爱的，象不象个正在溶化的雪糕呀
墨西哥蜜豆早餐包
食材明细：
主料：高粉150克，干酵母1小勺，鸡蛋15克，黄油15克，表层面糊：黄油30克，糖粉30克，表层面糊：鸡蛋25克，表层面糊：低粉30克
辅料：水70克，蜜红豆适量
配料：盐1/4小勺，糖30克，表层面糊：盐0.3克
墨西哥蜜豆早餐包的做法步骤：
1，面包材料用后油法揉面至扩展阶段
2，盖保鲜膜室温发酵40-60分钟
3，发酵至2倍大
4，手揉面团排气
5，把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟
6，中间发酵完成后，将蜜红豆包入面团中
7，滚圆收口向下，在35度85%左右的湿度下，进行最后发酵，发酵到2倍大即可
8，将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)
9，加入打散的鸡蛋液，充分搅拌均匀
10，充分搅匀的样子，注意是没有水油分离情况的
11，倒入低筋面粉
12，搅拌成糊状即成墨西哥面糊，装入裱花袋中
13，将面糊以画圈的方式挤在发酵好的面团上
14，180度，中层，15-20分钟即可
小贴士：
面糊不要挤得过满，因为在烘焙的过程中会受热融化，挤得过满会流下来的~
墨西哥肉松小餐包
食材明细：
主料：高筋面粉200克，低筋面粉50克
表面装饰：黄油40克，细砂糖40克，全蛋液40克，低筋面粉40克
辅料：即发干酵母2.5克，细砂糖35克，盐3克，奶粉13克，全蛋液35克，水100克，黄油25克
墨西哥肉松小餐包的做法步骤：
1，所有材料入面包桶，先液体后粉类
2，搅拌成较为光滑的面团后，加入黄油
3，至扩展阶段，入温暖处发酵
4，现在天气冷，我发了差不多2个半小时才发好
5，发酵好后，排气分割，分成8份，松弛15分钟
6，乘松弛的时间来做墨西哥酱，黄油软化，加入细砂糖
7，搅拌至体积变大，颜色发白，分次加入蛋液
8，筛入低筋面粉，拌匀
9，入裱花袋，放冰箱冷藏保存
10，将松弛好的面团擀成圆形，翻面后包入肉松，再整理成圆形
11，依次做好所有的面团，入温暖处2次发酵
12，二次发酵好的面团
13，挤上墨西哥酱
14，入预热好的烤箱180度，烘烤15-20分钟左右，即可出炉
小贴士：
1，面粉吸水率不同，请自己调整，我按照方子做的，嫌干，又加了水
2，墨西哥酱不要挤太多，烤的时候会融化宝珠整个面团
3，面包烤至上色后及时盖锡纸
4，事实证明应该拿大烤盘烤，我这个太挤了，拷出来形状不好看了，好在是自己吃
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