红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下是由小编为你整理的《虫草花参鸡汤》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：走地鸡300克
辅料：干虫草花10克，西洋参3克
配料：姜适量，盐适量，料酒15毫升
虫草花参鸡汤的做法步骤：
1，土鸡清理干净，斩大件备用；
2，西洋参片、虫草花及姜准备好，参片药房有售；
3，取一锅入适量清水烧开，倒入15毫升料酒，倒入鸡块飞水去腥；
4，飞过水的鸡移入沙煲中，我一般是两个锅同时煮水，飞水锅用大火，沙锅用小火，这样鸡飞水后，沙锅的水也足够热了，鸡块放入沙锅中可很快煮沸；
5，同时，参片和虫草花洗去灰土，热水浸泡15分钟回软，如果买的是新鲜的虫草花可省去这步，洗洗就行了；
6，姜去皮切片备用；
7，放入姜片；
8，浸泡参片和虫草的水不用倒掉，全部倒入沙锅中；
9，大火烧开，转最小火煲2小时；
10，最后调入适量盐即可；
11，成品。
小贴士：
1、干虫草花需要用热水（温水）浸泡回软，浸泡的水不用倒掉，直接入锅；
2、我一般是两个锅同时煮水，飞水锅用大火，沙锅用小火，这样鸡飞水后，沙锅的水也足够热了，鸡块放入沙锅中可很快煮沸，也不用担心时热时冷导致蛋白质流失的问题；
3、煲了两小时的汤，鸡肉我家是不吃的了，如想吃鸡肉的亲，可把煲汤时间缩短，这样的鸡肉有嚼头。
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虫草花玉米鸡汤
虫草花，它具有平喘止咳，壮阳补肾，增强体力，消炎杀菌，润肌养颜，抗衰老等功效。很多人都会用它来煮汤，是一碗非常好的药膳。
虫草花玉米鸡汤
原材料：三黄鸡半只，甜玉米两根，虫草花适量
配料：生姜，干辣椒，料酒
具体做法：
1、三黄鸡半只剁块。(肉档老板代劳)
2：在流动的水下冲洗干净，冷水下锅焯水。焯水时加入适量姜片，料酒。
3：焯水好的肉，再次在流动的水下洗净备用。
4：电炖锅中入鸡肉，姜片，干辣椒2个，一次性加足开水开炖。
5：两小时后加入剁块的玉米。
6：半小时后再加入冲洗干净的虫草花。
7：半小时后断电，加入适量盐调味，即可开动了。
小贴士：
1：鸡肉焯水时间要足够，才能够去掉血渍。
2：如嫌鸡汤太油腻，炖前可适当除去一部分鸡皮和鸡油。
3：虫草花，无须炖煮太久，半小时足够发挥它的功效。清洗时，无须浸泡，尽量在流动的水下冲一冲即可，以免虫粉等营养流失。
小编有话说：以上就是小编教大家做的虫草花玉米鸡汤，滋肌润肺的一碗好汤。
当归虫草花鸡汤
今天小编教大家做的这一道当归虫草花鸡汤，鸡味道鲜美，虫草花有益肝肾，补精髓，止血化痰的功效，当归补血活血，配鸡一起煲汤，具有养气血，固肾之效果。
当归虫草花鸡汤
原材料：新鲜三黄鸡一只，鸡爪4只
配料：家乐浓汤宝一个，当归，枸杞，虫草花，生姜，红枣，大葱，盐
具体做法：
1：新鲜宰杀的三黄鸡一只备用。
2：鸡爪4只，解冻备用。(之前吃鸡积存的存货)
3：各式配料准备。
4：宰杀好的三黄鸡剁小块。
5：剁好的鸡块鸡爪，冷水下锅，加生姜，料酒，焯出血水。
6：焯好的肉在流动的水下，洗净沥水备用。
7：坐锅点火，先下生姜，鸡油煸炒。
8：炒出香味后，加入适量水，下浓汤宝。
9：入红枣，当归，熬煮10分钟。
10：待当归的味道煮出后，下入焯水的肉。
11：大火煮开后转小火煲一小时后加入虫草花，枸杞。
12：再煲半小时后，加盐调味。
13：转入电磁炉中，入大葱段，即可边吃边加热。
小贴士：
1：当归，枸杞，虫草花，红枣，需用水冲洗粘落的浮尘。
2：水需一次性给足。
3：虫草花，枸杞无需煲太久，故最后加入。
4：当归，枸杞的用量无固定，每样一小撮就好;不太喜欢当归有药味的话，少放一点点。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的当归虫草花鸡汤的做法，如此大补的汤不能错过哦。
虫草花炖老鸡汤
食材明细：
老母鸡半只，虫草花，党参，黄芪，枸杞子，淮山，盐适量
虫草花炖老鸡汤的做法步骤：
1.将鸡斩件。
2.与虫草花等一起入锅加水烧开。
3.文火炖两小时加些盐调味就好了。
虫草花椰子老鸡汤
食材明细：
老母鸡1/4只，椰子肉1/4只，从草花50克，红枣八粒，盐少量，椰青（椰子水）一份
虫草花椰子老鸡汤的做法步骤：
第1步老母鸡去皮（防止汤的油量过多）鸡腿嫌麻烦可以不去，冷水如果焯水，
第2步去掉浮沫，虫草花洗干净，把洗好的虫草花和洗干净切小块的椰子肉、红枣装好备用
第3步把鸡肉连带焯鸡肉的水一起倒入炖盅内，加入红枣，椰子肉，虫草花，倒入椰青（椰子水），我全部材料和椰子汁一个大炖盅装不完，另外还用一个一人份的炖盅装了一份
第4步炖盅铺一张油纸，防止汤水蒸发，盖上盖子，
第5步放入汤锅内，注入达到炖盅一半位置左右的冷水（小的炖盅太矮，我用一个小竹蒸笼撑起）
第6步盖上大盖子，大火烧开水后，装小火，慢炖2个小时即可调入少许盐，便可慢慢享用，
参须虫草乌鸡汤(1)
食材明细：
主料：乌鸡1只，花旗参须适量，虫草花适量
辅料：去核红枣适量，水适量
配料：盐适量
参须虫草乌鸡汤的做法步骤：
1，乌鸡1只洗净
2，花旗参须、虫草花洗净，红枣去核备用
3，乌鸡切大块
4，在汤锅内放入适量的水加入花旗参须、虫草花，红枣煮沸
5，加入乌鸡块，中火煲2小时左右
6，煲好后，下盐调味
参鸡汤
食材明细：
鸡1只，人参适量，糯米适量，大枣适量，板栗适量，姜片适量，葱花适量，蒜瓣适量，胡椒粉适量，盐适量
参鸡汤的做法步骤：
第1步糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，捞出。大枣洗净；人参用开水冲洗3分钟。
第2步板栗用刀在板栗上划十字，放锅里煮5分钟，剥去皮。把鸡洗净，剁去头和脚，将糯米、大枣、板栗、蒜瓣填入鸡肚子里，再将鸡肚子切口封好。
第3步砂锅置火上，倒入适量冷水，放入鸡、姜片大火烧开，转小火慢炖40分钟。加盐、胡椒粉、葱花调味即可。
虫草花淮山乌鸡汤
食材明细：
乌鸡半只，虫草花10克，淮山250克，生姜1块，清水适量
虫草花淮山乌鸡汤的做法步骤：
第1步乌鸡清洗干净，斩成大件，飞水后冲洗干净血沫；淮山削皮后切厚块，虫草花清洗干净；生姜刮皮后拍扁；全部材料放进电压力锅，加入适量清水；
第2步启动“炖汤”程序；电压力锅“炖汤”程序结束后，倒入汤锅，大火煲15分钟，放盐调味即可。
板栗参鸡汤
食材明细：
糯米适量，红枣适量，去皮生板栗适量，大葱段适量，人参适量，童子鸡适量，蒜子适量，盐适量，白胡椒粉适量
板栗参鸡汤的做法步骤：
第1步糯米加温水，浸泡2小时以上。全鸡去脖、鸡头、鸡脚；最重要的是去屁股和屁股周围的肥油。
第2步鸡胸腔内先垫一层糯米，再放入红枣。放入剥好的生板栗，在缝隙内再填入糯米。
第3步最后放入蒜子，用棉线将开口处的鸡皮封住。鸡入锅，加入大葱段、人参、红枣；加水没过鸡肉。
第4步大火煮开，保持10分钟，期间捞去浮沫。改小火继续煮120分钟左右，出锅前加盐、白胡椒粉，撒葱丝调味即可。
第5步破开鸡肚就能看见满满的栗子，是不是很想吃呢？鸡肉已经被炖到脱骨，稍微一用力就能撕下一块。
第6步一口栗子，一口鸡汤，再配一碗白米饭，身体渐渐就暖和起来了！
小贴士：
1.生栗子可以剥开小口后，放入微波炉，高火热30秒，取出放凉，就非常好剥皮了。2.糯米一定要提前浸泡，否则容易发硬，不好吃。
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