【香菇烧鸭肉】

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《【香菇烧鸭肉】》，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：鸭肉适量

辅料：香菇适量

配料：姜片适量，蒜适量，香叶适量，干辣椒适量，干山楂适量

【香菇烧鸭肉】的做法步骤：

1，鸭肉入冷水中焯烫洗净待用

2，干香菇用温水泡发

3，锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色

4，加入辅料继续翻炒出香味

5，烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开

6，转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可

小贴士：

舞语：

用干香菇比新鲜香菇更入味，更香

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照烧鸭肉

食材明细：

鸭肉半斤，姜丝1/3杯，日式照烧酱1/2杯，调味料Ａ：2小匙，水6杯，小卤包1包，葱段1支，姜2片，调味料Ｂ：2大匙，盐2小匙，铝箔纸1张

照烧鸭肉的做法步骤：

(1)将鸭肉洗净后备用。

(2)将调味料Ａ全部放入锅中加热，同时放入鸭肉一起用中火煮沸，煮沸后立即加盖并改小火煮约6~10分钟，熄火后再焖20分钟，即可将鸭肉捞起沥干，将锅子擦干，铺上铝箔纸，上面再放上调味料Ｂ。架上一个蒸网架，将鸭肉整块放进去，皮朝下，盖上盖子。用中火加热，干烤5分钟，即

(3)要吃时沾上日式照烧酱即可。

红烧鸭肉

食材明细：

主料：鸭肉1000g

辅料：盐适量，酱油适量，老酒500g

红烧鸭肉的做法步骤：

1，鸭肉切好

2，鸭肉到锅里开水煮过

3，锅内放油放入鸭肉炒

4，放入盐

5，放入适量的酱油

6，放入一包老酒

7，翻炒均匀

8，炒好的鸭肉放入高压锅内

9，压出气后10分钟

小贴士：

高压锅压制10分钟即可

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