“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着生活的提升，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。健康食疗怎么做才算是科学呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《五香鹌鹑蛋(2)》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，盐少许，
辅料：：八角2颗，花椒5粒，小茴香适量，香叶适量，草果适量，桂皮适量，生抽2勺，老抽1勺，白糖适量，
五香鹌鹑蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋洗净。放入盛适量清水的小锅中，加一勺盐。
2.大火将水烧开后改中火煮5分钟。
3.将煮好的鹌鹑蛋捞出来，晾凉，用勺子将鹌鹑蛋一个个敲击至蛋壳破裂。
4.将八角2颗，花椒5粒，小茴香适量，香叶适量，草果1颗，桂皮少许，加入适量清水中，煮10分钟。如果材料不够，用五香粉加水搅拌均匀也可以加入。
5.倒入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖。
6.倒入鹌鹑蛋。煮五分钟，加入适量盐即可。关火后隔2小时以上入味再吃，最好过夜。
7.如果家里没有大料，有五香粉也可以代替，就是味道稍逊。
小贴士：
如何辨别鹌鹑蛋是否新鲜：
洗鹌鹑蛋的时候可以将鹌鹑蛋都放在盛水小盆子里，若发现有漂浮起来的就不要再煮了，说明不新鲜了。
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香卤鹌鹑蛋(3)
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，
辅料：：盐适量，老抽适量，糖适量，十三香适量，
香卤鹌鹑蛋的做法步骤：
1.1、将鹌鹑蛋清洗干净。
2.2、小型电饭煲内胆中铺上一层纸巾，用水打湿。
3.3、将鹌鹑蛋铺在纸上。启动米饭键，至程序结束。
4.4、取出蛋，纸巾已经干了，取出纸巾。
5.5、将鸡蛋装入保鲜盒，加冷水晃动至蛋皮破开。
6.6、锅中加一点水，将蛋一个个的剥皮放入，加盐糖老抽香料调味，再次启动米饭键，程序结束不用段电，保温二小时或者更长时间。好了，黑黑的香香的蛋出锅了！
小贴士：
小贴士：
电饭煲煮鸡蛋也很方便，只要一张纸巾吸足水就可以了。
比较省心，晚上做好，早上起来直接吃就成了。
五香酱鸭(2)
食材明细：
主料：：鸭腿两只，
辅料：：五香卤料包（超市有售）一包，甜面酱一大勺，料酒一大勺，姜一大块，蒜4瓣，葱4根，
五香酱鸭的做法步骤：
1.鸭肉用生抽、料酒和盐腌制10分钟。
2.炒锅烧热，加适量油（以没过鸭肉三分之二为宜），烧至七成热，放入鸭肉炸。
3.炸至金黄色，捞起沥油。
4.将卤料和葱、姜、蒜准备好。（俺这个人有个怪毛病，不喜欢用纱布把卤料包起来）
5.原锅留少许油，把甜面酱倒入炒香。
6.加适量清水，放入4中的炉料和配料，再放入鸭子。
7.转入压力锅，排气后压5分钟即可，也可不用压力锅，小火炖煮30-40分钟（整鸭的炖制时间更长），出锅放凉斩块即可。
8.用辣椒酱、生抽、少许醋和香油调个蘸汁，很香哦。
五香鸽子(2)
食材明细：
雏鸽600克，盐5克，花椒5克，淀粉(蚕豆)5克，辣椒(红、尖、干)10克，料酒15克，八角3克，香油10克，桂皮5克，酱油15克，茴香籽[小茴香籽]2克，白砂糖5克，小葱5克，猪油(炼制)50克，姜15克
五香鸽子的做法步骤：
1. 将鸽子闷死，干煺毛，在肛门与腹部之间开一小口，取出内脏洗净；
2. 将鸽翅与脚盘在一起，头颈弯转钻插在左鸽翅下；
3. 将鸽下沸水稍氽，捞起用净布揩干，趁热抹上酱油待用；
4. 炒锅置中火上，烧热，舀入猪油，烧至七成热时放进鸽子炸至金黄色，捞起沥油；
5. 将桂皮、八角、甘草、茴香籽等用净布包好，放入备有竹垫的砂钵内，再放进鸽子，加酱油、白糖、精盐、料酒、葱节、姜块、肉汤、干红椒等；
6. 砂罐加盖置木炭炉上，用小火焖至酥烂，取出鸽子盛入盘中，然后改刀，切成块状，摆码入盘中，即可上桌。
小贴士：
1. 炸制鸽子时，要注意掌握好火候，不要将鸽子炸焦，否则影响其质量；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克；3. 根据鸽子多少，还可加入豆蔻、白芒、大茴香、砂仁等调味料。鸽肉性味甘、咸、凉。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素、尼克酸。具有滋阴养胃，利水消肿的功效。适用于劳热骨蒸、咳嗽、水肿等症。
五香卤蛋(2)
食材明细：
主料：：鸡蛋20个，香叶几片，桂皮小块，八角两个，花椒10粒，红辣椒几个，
辅料：：盐15克，酱油30克，糖15克，
五香卤蛋的做法步骤：
1.鸡蛋洗干净，放在锅中加水煮上。
2.准备调料。
3.鸡蛋煮好后将水倒出，加上凉水，将鸡蛋一个个的敲破皮。
4.放上调料，大火煮开，转小火煮二十分钟。
5.煮好后将鸡蛋焖在锅里数小时，这样更入味儿。
小贴士：
习惯了先煮一道，再换水重新煮，一方面比较卫生，另一方面，鸡蛋也比较容易破壳。
五香腊肉(2)
食材明细：
主料：腊肉(生)500克，
调料：八角3克，大葱5克，料酒3克，姜3克，味精3克
五香腊肉的做法步骤：
1.将咸猪后腿肉放入清水中浸泡3至4小时，刮洗干净，八角水泡片刻洗净。
2.将洗净的咸肉和八角放入清水锅中，加葱段、姜片、料酒上旺火烧沸，撇去浮沫，转小火焖至咸肉酥透，加入适量味精，捞起冷却。
3.将冷却的咸肉修去皮和多余的脂肪，切成大小适量的长方片整齐地铺排在盘中即成。
【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’(1)
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋9个，
辅料：：香叶2片，八角3个，麻椒适量，红茶1包，
配料：：盐适量，味精适量，
【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法步骤：
1.材料：鹌鹑蛋9个 香叶2片 八角 3个 麻椒适量 红茶1包 盐适量 味精 适量、
2.坐锅上火放入洗净的鹌鹑蛋煮熟
3. 把煮好的蛋用筷子敲破皮，
4.放入2片香叶 3个八角 适量麻椒用干锅烤香。
5.倒入开水再倒入红茶1包。、
6. 放入盐
7.放入味精烧开待颜色出来。
8.放入鹌鹑蛋卤煮20分钟即可出锅。
小贴士：
*.卤煮鹌鹑蛋的时候，要翻动避免上色不均匀。
*.在煮蛋前烧好开水备用，这样上色和入味比较快。
感谢您阅读“97美食网”的《五香鹌鹑蛋(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鹌鹑蛋罐头专题，希望您能喜欢！
