“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”食疗一直为国人所重视，随着文化的进步，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。健康食疗怎么做才算是科学呢？由此，有请你读一下以下的“香炸豆腐鱼(2)”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：豆腐鱼600克，
辅料：：家乐香炸粉一包，香菜少许，
香炸豆腐鱼的做法步骤：
1.豆腐鱼，让摊主把鱼头煎掉了。
2.清理鱼肚，煎掉鱼翅鱼尾巴，冲洗干净。
3.切成五公分左右的长段。
4.滤干水份后，加入一包香炸粉。
5.腌二十分钟。
6.腌好后是这样的。
7.起油锅，要等到锅内的热油在冒烟了才行。
8.把鱼段轻轻的夹至热油中炸三、四分钟左右。
9.炸好的鱼段，捞起滤油，装盘，点缀上香菜就可上桌了。
小贴士：
这豆腐鱼的肉很软，炸的时候不要急着翻面，等听到油炸声小了，再翻一面。
炸好后，要夹起来也要轻轻的，不然鱼肉会散了，就不好看了。
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鱼香猪肝(2)
食材明细：
主料：：猪肝1块，笋片1小块，黑木耳1小把，
辅料：：豆瓣酱适量，葱适量，白糖适量，醋适量，啤酒适量，淀粉适量，生抽适量，油盐适量，姜适量，蒜适量，
鱼香猪肝的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2.将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿；
3. 沥干水分，加入适量的盐、料酒和淀粉， 搅拌均匀；
4. 烧锅水， 加入黑木耳和笋片稍煮一分钟；
5. 再加入猪肝， 猪肝变色后马上捞出；
6. 烧热锅， 放入适量油， 下入豆瓣酱煸炒；
7. 再加入葱姜蒜一起煸炒；
8. 加入刚刚焯过水的原料， 继续翻炒；
9. 加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁， 翻炒均匀；
10.出锅装盘， 表面撒些小葱末。
小贴士：
1. 猪肝切片后用啤酒泡一下，能去除异味并让猪肝更嫩；泡过的猪肝滤过水分后加入盐等腌制一会儿；
2. 焯制原料的时候，将黑木耳和笋片先煮一下， 而猪肝下入后刚变色后就可以捞出了；
3. 由于是爆炒， 可以先将料汁先调整好， 再开始煸炒豆瓣酱， 炒出红油后加入葱姜蒜爆香，再加入刚焯过的原材料， 倒入准备好的料汁， 迅速的翻炒， 让原料均匀的裹上薄芡汁即可。
鱼香豆腐(3)
食材明细：
豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱
鱼香豆腐 的做法步骤：
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。
5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。
6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。
7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
炸元宵(2)
食材明细：
1.水磨糯米粉300公克，水150㏄，2.细砂糖80公克，白油50公克，3.红豆沙400公克
炸元宵的做法步骤：
1.把水磨糯米粉加水调至软硬适中，取其中60公克的米糰压薄，放入开水中煮熟至糯米糰浮起。
2.将锅中的米糰捞起，加入剩余的糯米糰、细砂糖、白油，将米糰揉至光滑，盖上保鲜膜静置醒30分钟备用。
3.将米糰分割成每个30公克，红豆沙分成每个20公克，搓圆为内馅备用。
4.取一个小米糰包入一个内馅，整型成圆球状，全部材料依序做好。
5.取一油炸锅，将沙拉油烧热至120度左右，放入做好的元宵，炸至表面呈金黄色即可。
炸春卷(2)
食材明细：
越南北方与中国接壤，菜式口味和食风也与中国类似。然而越式米纸经油炸后，质感薄而透明，入口香脆而软滑细致，加上用生菜包裹而吃，食味风格更见特色。分量：20个预备时间：1小时烹饪时间：10分钟材料春卷米纸20张(直径约20厘米)，生油适量。馅料猪肉碎50克，木耳20克，胡萝卜20克(去皮，切碎粒)，马蹄20克(去皮，拍碎)，生虾肉20克(切碎)，粉丝10克。汁料鱼露1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，麻油少许。伴碟牛油生菜叶数片，薄荷叶数片，酸鱼露汁2汤匙。
炸春卷的做法步骤：
(1)猪肉碎用少许盐、胡椒粉调味。木耳浸水，待发大后沥干、切碎粒。粉丝浸水半小时后，剪短至5厘米长。
(2)将锅烧红后加1茶匙油，用中火放入猪肉碎略炒至出油，再加木耳、胡萝卜、马蹄及虾肉一起炒熟，取出。然后加入粉丝及汁料拌匀，待冷却。
(3)桌上铺上湿布，春卷米纸略浸入热开水，然后铺于湿布上，在米纸的一边离开约3厘米的地方放1汤匙馅料，向内卷1圈后将两旁的米纸折入，防止馅料漏出，继续卷成宽3厘米、长7厘米的春卷状，并以鸡蛋汁和少许面粉拌匀封口。
(4)用炸锅先将生油烧热，用慢火将春卷炸至浮面，取出沥油。当油再烧热，春卷回锅再炸至金黄色，即可。
(5)用春卷放在牛油生菜叶上，加1～2片薄荷，将菜叶卷起来，蘸酸鱼露汁食用。
心得
这种春卷可以一次做以上分量的数倍，先行将春卷炸完第一次，沥油后放入冰格便可存放数天。吃前经解冻后，下热油锅煎炸至金黄色即可。
炸苹果(2)
食材明细：
主料：：苹果2个，
辅料：：面粉200克，鸡蛋液2个，面包糠200克，
炸苹果的做法步骤：
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