“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面是小编精心整理的"香炸豆腐鱼",欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
豆腐鱼300g，盐一勺，油多点，面粉适量，姜片1片
香炸豆腐鱼的做法步骤：
第1步因为忘记提前拍豆腐鱼，所以借网友鱼图一张！万分感谢！豆腐鱼一条切两段，一起放入碗里，加入想炸面粉，盐，胡椒粉，鸡蛋一起搅拌，这时鱼就被裹上了一层薄粉，油加热后放入炸至金黄色即可只需准备好材料后搅拌均匀就可以下锅炸的一道美味佳肴，真的是超级简单的，因为没有买番茄，所以只蘸番茄酱，有番茄的话，可以把炸好的鱼跟番茄再一起翻炒，那就更美味啦
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香炸臭豆腐
食材明细：
臭豆腐适量，酸甜辣椒酱适量
香炸臭豆腐的做法步骤：
第1步臭豆腐洗净，切成小块，漓干水分；漓干水分；
第2步油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起；用吸油纸洗去多余油脂，淋上酸甜辣椒酱，或者配上其他番茄酱、甜面酱等等蘸酱即可。
日式柴鱼炸豆腐
食材明细：
A.芙蓉豆腐2块，B.玉米粉30公克，鸡蛋2个，柴鱼丝20公克，鲣鱼酱油1大匙，味淋1茶匙，高汤1大匙，萝卜泥1大匙
日式柴鱼炸豆腐的做法步骤：
1.将2块芙蓉豆腐各切成4个小方块后备用。
2.蛋打散成蛋液备用；调味料调匀成酱汁备用。
3.将作法1的芙蓉豆腐块，均匀沾上材料B的玉米粉后，沾裹作法2的蛋液，再沾上柴鱼丝。
4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约150℃，将作法3的豆腐块放入锅中，以大火炸约1分钟至表皮呈酥脆状，捞起沥干油份，食用时淋上作法2的酱汁即可。
鱼香豆腐
食材明细：
豆腐适量，油适量，糖适量，酱油适量，苹果醋适量，料酒适量，盐适量，湿淀粉适量，鸡精适量，姜蒜末适量，尖椒片适量，葱花适量
鱼香豆腐的做法步骤：
第1步豆腐入锅蒸透后，切成粗条。锅内放油烧热，下入豆腐条煎。
第2步煎至四面金黄，捞出沥油。用糖、酱油、苹果醋、料酒、盐、湿淀粉、鸡精调好鱼香汁。
第3步锅内放少许油加热，放姜蒜末爆香，倒入鱼香汁烧至起泡，放入煎好的豆腐条翻炒均匀。最后加入事先切好的尖椒片、葱花炒匀后出锅装盘。
香炸建水臭豆腐
食材明细：
建水臭豆腐1块，火腿片1块，玉米皮几片，辣椒末适量，胡椒粉适量，盐适量，味精适量
香炸建水臭豆腐的做法步骤：
第1步准备发酵好的建水臭豆腐；将火腿切成与豆腐同等大小的片；
第2步将臭豆腐在侧面切开，但不完全切透，夹上两片火腿；玉米皮撕小条，将臭豆腐绑十字；
第3步锅里多倒入一些油，油热后放入臭豆腐，转中火臭豆腐表面金黄后捞出；用适量辣椒粉、花椒粉、盐、味精调成蘸水。
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